Hay recetas que, con muy poco, te transportan a otro lugar. Esta receta de tomates asados con yogur griego, inspirada en la cocina griega, me recuerda a esas comidas de verano sin prisas, donde los sabores sencillos brillan por sí mismos. Basta con unos tomates cherry en su punto, un buen aceite de oliva virgen extra, hierbas frescas y un cremoso yogur griego con un toque de limón para sentirte, aunque sea por un momento, en una terraza frente al mar Egeo.
Me encanta prepararla en días en los que quiero algo especial sin complicaciones. Los tomates, asados lentamente con ajo, comino y hierbas aromáticas, se caramelizan y concentran todo su dulzor natural. Al colocarlos sobre una base fresca de yogur al limón, el contraste es simplemente espectacular: cremoso, ácido, dulce, aromático…
