Receta de cupcakes de chocolate 2.0

Esta receta de cupcakes de chocolate la he adaptado de Cupcakeproject.com, poniendo las medidas en "nuestro idioma" a mí no me gusta utilizar medidas grandes en medidores de tazas, creo que no es muy exacto pues ingredientes como la harina o el azúcar glas, pueden estar más o menos prensados y ocupar más o menos espacio, por lo que pesando los ingredientes, siempre tendrás un resultado más exacto que con tazas. En Cupcake Project hicieron una cata entre varios blogueros americanos y acabaron dando con la mejor receta para estos cupcakes de chocolate.

Hace exactamante 2 meses y 19 días que debería haber subido estas fotos al blog. Pero, para que os hagáis una idea, voy tan de bólido que hasta hoy no me ha dado tiempo (en realidad lo estoy haciendo sin tiempo, acabo de duplicarme y media parte de mí está haciendo una cosa y la otra media está escribiendo este post).

El 29 de junio, mi hijo cumplió dos añitos y, como no, le preparé una fiesta con mis manitas, toda entera ;-)

Barajé varias opciones de fiesta temática para niños pero al final di con algo que nos gustaba tanto a mi hijo como a mí: los animales del zoo versión safari. Estuve buscando diseños de tartas para inspirarme y al final conseguí lo que quería y me puse manos a la obra!

Quería hacer un total look para fiesta safari, así que empecé con mi receta básica de galletas para decorar (cada día soy más fan de mi propia receta), una receta nueva de cupcakes con buttercream de crema de queso y el bizcocho: una tarta decorada rellena de un ingrediente explosivo.

Hoy os enseñaré los cupcakes y la receta que utilicé, os aseguro que esta receta es espectacular y tenéis que probarla, en serio!

Para ver la tarta, tendréis que esperar un poquito más, no es que ahora vaya de interesante ni de historias de márketing ni nada de eso, es que no me ha dado tiempo a tocar las fotos y ya sabéis como soy, me gusta mimar mis fotos al detalle... por lo que sin quererlo ni beberlo, os tendréis que esperar.

Y aquí va esta receta de cupcakes de chocolate espectacular:

Cupcakes de chocolate - ¡la receta que es mejor que el sexo!

Ingredientes cupcakes de chocolate

• 115 g (1/2 taza) de mantequilla a temperatura ambiente (o 95 g de aceite de oliva suave)
• 250 g (1-1/4 taza) de azúcar
• 2 huevos L a temperatura ambiente
• 100 g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda (de venta en super mercados)
• 1/4 cucharadita de sal
• 65 g de cacao en polvo (valrhona es el mejor, si no tenéis el valor del súper mercado está muy bien también)
• 120 ml de leche entera a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 g de pepitas de chocolate

Preparación cupcakes de chocolate

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Ponemos los papelitos de los cupcakes en una bandeja para cupcakes como esta que aparece en las fotos.
3. Mezclamos la mantequilla con el azúcar (en Kitchen Aid, con la pala, durante 3 minutos a velocidad media), si no tenéis Kitchen Aid, podéis hacerlo con las varillas automáticas también.
4. Añadimos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo hasta que queden mezclados.
5. Mezclamos la harina, levadura, bicarbonato de soda, sal y cacao en polvo juntos en un bol.
6. Mezclamos la leche y la vainilla juntos en otro bol.
7. Añadimos la 1/2 de la mezcla de la harina a la mezcla de la mantequilla y azúcar hasta que se combinen.
8. Añadimos la 1/2 de la leche hasta que se combine.
9. Vamos añadiendo poco a poco más mezcla de harina, combinar. Luego más leche. Y acabaremos por echar toda la mezcla de harina.
10. Añadimos las pepitas de chocolate y las mezclamos.
11. Con la ayuda de una cuchara para helados (si no tienes puedes usar cualquier otra cuchara), ponemos la masa en los papelitos, recordad que nunca los debéis llenar más de 2/3.
12. Horneamos durante unos 22-25 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
13. Los dejamos reposar en la bandeja del horno (fuera del horno) un par de minutos y luego los sacamos con cuidado y los dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Relleno de cupcakes de chocolate

Para rellenarlos, os recomiendo que utilicéis esta receta de mousse de chocolate light que preparé para Bebés y Más.

Con un descorazonador de manzanas, hacemos un agujero en el centro de los cupcakes y los rellenamos con la mousse. Los volvemos a tapar con el trozo que hemos sacado.

Decoración de los cupcakes

Para decorar los cupcakes utilicé mi receta de buttercream de vainilla y le puse un toque de colorante color Ivory (marfil), les da un toque vintage que me encanta (se lo pongo a casi todas las combinaciones de colores).

Utilicé la boquilla 1M de Wilton empezando el espiral desde el centro hacia afuera.

Otros cupcakes los decoré con fondant, siguiendo la estética de la fiesta: con elefantes y con ramas de la jungla.

¡Espero que os guste!

¡Pronto, la tarta!

Besitos,

Caro.

Y aquí os dejo más fotos de la fiesta safari para niño:

sí, lo sé, lleva una pedazo de etiqueta colgando de la gorra, pero es que se la acababan de regalar y está tan mono! jeje

En esta foto podéis ver un "pequeño" detalle de la tarta safari ;-)