Receta triunfadora de bimi estilo japonés con bacon🥦

Hace unos días colaboré con Bimi® España dando algunos tips para fotografiar hortalizas con luz natural y que el resultado sea espectacular. Cuando recibí los Bimis, recordé esta receta que causó furor durante el retiro foto-gastronómico que organicé en el Empordà. Todos los asistentes me pidieron la receta, así que he pensado en compartirla también contigo por aquí porque sé que te va a encantar.

Si hasta ahora no habías oído hablar del Bimi, te cuento que es una verdura de la familia del brócoli. Es 100% comestible, del tallo al florete (no se desperdicia nada), y tiene un sabor dulce y una textura tierna.

Chocolate Bars Low carb

Septiembre es ese mes en el que todo empieza otra vez: la agenda, las prisas, los horarios... y también las buenas intenciones. Volvemos a mirar (con más cariño) lo que comemos, después de un verano lleno de helados, terrazas, picoteos a deshora y “un poquito de todo que es verano”.

Y claro, entre vuelta al trabajo, mochilas, compras, mails por responder y días eternos... el antojo dulce ¡ay, acaba por aparecer! Pero ojo: no es lo mismo caer en el primer bollo industrial que encuentras, que tener a mano algo rico, saciante y sin azúcares refinados.

Receta auténtica Hoppers de Sri Lanka

Hay recetas que te atrapan por el sabor… y otras que se quedan contigo por lo que representan. Esta es ambas cosas. Los hoppers los descubrí en un viaje a Sri Lanka, en uno de esos desayunos sin prisa, en el Rosyth Estate House. Sus dueños, una pareja encantadora (ella nacida en el país y él londinense), se hicieron con esta propiedad, un bungalow de 1926 que hoy han convertido en un refugio en medio de la jungla, con pocas habitaciones, piscina y una cocina local espectacular… ¡sin duda os lo recomiendo si viajáis al país! Allí fue donde probé los hoppers por primera vez y donde aprendí la receta. Fue amor al primer bocado.

Me fascinó la textura crujiente en los bordes, el centro tierno y ese sabor tan especial a fermentación suave, leche de coco y arroz. Desde entonces, forman parte de mis mañanas cuando necesito empezar el día con fuerza y energía. Y si estás transitando la perimenopausia o la menopausia, incluir proteína en el desayuno es clave para la saciedad, la energía y el mantenimiento de la masa muscular.

Bizcocho de arándanos y plátanos

¿Sabías que en España se desperdician más de 20 millones de toneladas de alimentos al año? Y aunque las toneladas suenan a mucho pero parecen lejanas, en realidad cada persona tira de media más de 12 kilos de vegetales y más de 10 kilos de fruta al año.

La receta de hoy me encanta porque convierte algo que en muchas casas acabaría en la basura en un bocado increíble. Es una pequeña manera de ayudar a reducir esa locura de kilos de comida desperdiciada.

Pollo al horno con patatas al vinagre balsámico

Hay recetas que no solo se cocinan: se celebran. Las que invitan a encender el horno con calma y dejar que la casa se llene de aromas, conversación y ganas de estar juntos.

La cocina se convierte entonces en un lugar de encuentro, de memoria, de momentos compartidos.

Tarta de limón

¡Lo sé! Es verano, hace calor –y más aún en la cocina–, y lo que más apetece es tumbarse junto a la piscina o el mar, sin pensar demasiado en comidas y mucho menos en cocinar. Aunque me apasiona cocinar y me relaja, también hay días en los que quiero levantar el pie del acelerador, aligerar tareas y estar cuanto antes nadando en el mar.

En esos días en los que asoma la pereza o sé que voy a tener la cabeza en mil cosas, mi truco es recurrir a recetas fáciles, que además sean resultonas y deliciosas. Y si se pueden preparar con antelación o duran varios días, ¡mucho mejor!