Me encanta cómo una receta casera puede convertirse en un momento precioso cuando la acompañas de piezas especiales, como esta bandeja de cerámica de @lecreuset_es en el nuevo color BLEU RIVIERA. Un azul luminoso, delicado y muy mediterráneo para una hora del té con aroma a naranja y bizcocho recién hecho.
Este bizcocho de naranja y chía, además de estar riquísimo, perfuma la casa entera.
No es habitual encontrar chía en pastelería, lo sé. A mí me encanta incluirla porque, además de ser un ingrediente nutritivo, aporta una textura sutil y una jugosidad que se nota en cada bocado.
La almendra molida lo hace tierno.
Y el sirope final, vertido cuando aún está caliente, lo transforma en algo mucho más especial de lo que aparenta.
No es un bizcocho excesivamente dulce.
Es aromático, húmedo, con ese punto cítrico que limpia el paladar y te hace querer otro trozo sin darte cuenta.
Perfecto para una hora del té que sabe a verano, aunque fuera todavía sea invierno y la luz entre tímida por la ventana.
Si te resulta más cómodo y sencillo seguir las recetas por vídeo, entonces continúa por AQUI.
Ahora dime:
¿eres de las que prefiere el bizcocho recién hecho, aún templado, o al día siguiente, cuando el sirope ya se ha asentado y todo está todavía más jugoso?
Cuéntame, que te leo. 🍊💙
Receta de bizcocho de naranja, chía y almendras.
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 50 g de semillas de chía negras
- 125 ml de leche
- 125 g de mantequilla sin sal, en trozos
- 1 cucharada de ralladura fina de naranja
- 120 g de azúcar integral
- 4 huevos
- 240 g de almendra molida
- 130 g de harina de arroz o harina de espelta
- 1 cucharadita y media de levadura química
- Para el sirope:
- 1/2 taza de sirope de arce
- 3 cucharadas de ralladura de naranja
- el zumo de una naranja
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa la bandeja de cerámica Le Creuset fórrala con papel de horno y reserva.
- Mezcla la chía con la leche y deja reposar 10 minutos.
- Bate la mantequilla con la ralladura de naranja y el azúcar durante unos 5 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade los huevos y bate bien.
- Incorpora la mezcla de chía, la almendra molida, la harina y la levadura. Mezcla con una espátula
- Vierte en el molde y hornea 1 hora aproximadamente, hasta que al pinchar con un cuchillo, este salga limpia.
- Para el sirope, calienta en una cazuela el sirope de arce, la ralladura y el zumo de naranja. Hierve suave unos 10 minutos, hasta que se reduzca y espese ligeramente.
- Desmolda el bizcocho y, aún caliente, vierte el sirope por encima.
- Sirve templado con un buen té preparado con el hervidor maravilloso 🤍
English version
I love how a homemade recipe can turn into such a beautiful moment when you pair it with special pieces, like this ceramic tray from @lecreuset_es in the new BLEU RIVIERA colour. A luminous, delicate, very Mediterranean blue for tea time, with the scent of orange and freshly baked cake.
This orange and chia cake, besides being absolutely delicious, perfumes the whole house.
It’s not common to find chia in baking, I know. I love adding it because, besides being a nutritious ingredient, it brings a subtle texture and a juiciness you can taste in every bite.
Ground almonds make it tender.
And the final syrup, poured over while it’s still warm, transforms it into something far more special than it looks.
It’s not an overly sweet cake.
It’s aromatic, moist, with that citrus note that cleanses the palate and makes you want another slice without even realising.
Perfect for a tea time that tastes like summer, even if outside it’s still winter and the light comes timidly through the window.
If it’s easier and more convenient for you to follow recipes by video, then continue HERE.
Now tell me:
are you someone who prefers cake freshly baked, still warm, or the next day, when the syrup has settled and everything is even more moist?
Tell me — I’m reading you. 🍊💙
Orange, chia & almond cake
Ingredients
- For the cake:
- 50 g black chia seeds
- 125 ml milk
- 125 g unsalted butter, in pieces
- 1 tbsp finely grated orange zest
- 120 g whole sugar
- 4 eggs
- 240 g ground almonds
- 130 g rice flour or spelt flour
- 1 1/2 tsp baking powder
- For the syrup:
- 1/2 cup maple syrup
- 3 tbsp orange zest
- juice of one orange
Method
- Preheat the oven to 160 °C. Grease the Le Creuset ceramic dish, line it with baking paper, and set aside.
- Mix the chia seeds with the milk and let it rest for 10 minutes.
- Beat the butter with the orange zest and sugar for about 5 minutes, until creamy.
- Add the eggs and beat well.
- Fold in the chia mixture, ground almonds, flour and baking powder. Mix with a spatula.
- Pour into the mould and bake for about 1 hour, until a knife inserted comes out clean.
- For the syrup, heat the maple syrup, zest and orange juice in a saucepan. Simmer gently for about 10 minutes, until reduced and slightly thickened.
- Unmould the cake and, while still warm, pour the syrup over the top.
- Serve warm with a good tea prepared with the wonderful kettle 🤍
