Buñuelos de cuaresma, receta

Empiezo esta receta de buñuelos de cuaresma con una contradicción, y es que no me gustan los buñuelos, ni los de cuaresma ni los buñuelos de viento ni nada de nada. Peeeero, los que ya me conocéis, sabréis que suelo no parar hasta dar con la receta que me gusta y sí señores, lo logré. He conseguido que me gusten los buñuelos, pero sólo esta receta.

Mi vida ahora mismo es un contínuo vayvén, para los que me seguís en instagram sabréis de lo que hablo. Aunque haya sido escueta en palabras, sabéis que he pasado algunos días malos, alias mierder days. Pero, cosas de la vida, que está llena de contrastes... también he pasado los mejores 9 días de los últimos años. El viaje a Marruecos ha sido una experiencia de lo más reveladora, ha significado un antes y un después en muchas cosas. Antes, después. Principio y fin. Marruecos, Barcelona. Y aunque una cosa no lleve a la otra, una ha venido tras la otra, y de repente me he encontrado con decisiones importantes que tomar.

Receta de muffins de chocolate, con doble de chocolate

Muffins, madalenas, cupcakes, bizcochitos... llámemoslos como queramos, la cuestión es que esta receta de muffins de chocolate es un pecado para cualquier chocolatero que se tercie, es una bomba, una explosión de chocolate, intenso, amargo, ultra potente... Esta receta se convirtió hace ya tiempo en una de mis favoritas. La saqué del blog de Call me Cupcake, un blog que seguramente todos conocéis (si no lo conoces ya estás tardando), que me inspira a diario, tanto por sus fotografías como por sus recetas dulces. Linda Lomelino es realmente una de las top top en cuanto a estilismo fotográfico se refiere, sin duda, un icono en este mundo.

Muffins, mini cakes, cupcakes ... we can call these little beauties however we want, the question is that this recipe of double chocolate muffins it's a pure explosion of chocolate, intense, bitter... a bomb! This recipe turned already time ago into one of my favorites. I got the recipe from Call me Cupcake, a blog that for sure you know by know, it inspires me  for its photography and its stylism and sweet recipes.

Tarta de chocolate y especias con glaseado de membrillo

Cuando vi la receta de esta tarta de chocolate en la revista de Donna Hay se me hizo la boca agua al momento, era la tarta perfecta para Navidad. Sí, sé que ya ni nos acordamos de la Navidad pero es que todavía no había tenido ni un minuto para subirla al blog y no quería dejarla pasar porque está espectacular. Así que he decidido bautizarla como tarta de chocolate de invierno.

Podéis hacerla tanto en un molde para bundt cakes como en un molde para pasteles normal y corriente, pero la verdad que el resultado final es infinitamente más vistoso el del molde bundt ;-)

Esta tarta lleva muchísimos ingredientes pero no por ello es más complicada de preparar, sólo es un pelín más elaborada que un pastel de chocolate normal. Lleva ciruelas pasas, grosellas, ron, canela, especias varias, cacao en polvo, ralladura de naranja... y todo esto rematado con un glaseado de chocolate negro y membrillo... ¿¡quién da más!?

Nocilla vegana

Aunque no lo parezca o penséis lo contrario, en casa apenas tomamos productos lácteos ni refinados, procuro en la medida de lo posible prescindir de la leche de vaca, los azúcares blancos, harinas refinadas... Y como soy una amante de la nocilla no me pude resistir a probar esta receta de nocilla vegana para hacer en casa, facilísima de preparar además de mil veces más sana que la nocilla normal.

Vegan Nutella recipe in English (look at the end of the post)

Ya sabéis cómo va la cosa: leche, cacao, avellanas y azúcar... pues eso mismo le he puesto yo pero en versión vegana: leche de almendras, chocolate 70%, avellanas y azúcar integral de caña, ni más ni menos. ¿Y el resultado? ¡Brutal! Mucho más sabor a chocolate y por supuesto a avellanas.

Cómo hacer una corona de Navidad fácil

Sé que es la primera vez que hago un post que no esté relacionado con la cocina, pero como tenía que hacer esta corona de navidad para casa y lo veía todo tan fotografiable y bonito pensé que os podría interesar aprender a hacerla también vosotros mismos. Os dejo con las fotos paso a paso, ya veréis que es muy fácil de hacer.

Jordi Roca, el mejor pastelero del mundo

Hace cosa de un mes fui con mi amiga y bloguera Carolina Ribera al Celler de Can Roca para entrevistar al mejor pastelero del mundo: Jordi Roca, el pequeño de los tres hermanos cuyo restaurante ha sido reconocido como el segundo mejor restaurante del mundo del año 2014 y el primero del 2013.

Carolina es, como diría yo, una entrevistadora nata, no sé cómo lo consigue pero si te apunta con su varita mágica estás condenado a ser entrevistado por ella, en su blog tiene cientos de entrevistas a personajes conocidos, entre los que destacan grandes chefs de los mejores restaurantes; estos son algunos de los tocados por su varita: Ferrán Adrià, Darío Barrio, Chan Yan Tak (chef con tres estrellas michelín del restaurante del Four Seasons Hotel de Hong Kong), Christian Escribà y Patricia Schmidt, Carles Abellán, entre muchos más, aquí tenéis su blog: Entrevistas de un Hada.

Cheesecake de chocolate y Kit Kat

Como enamorada del kit kat que he sido toda mi vida, el otro día se me ocurrió integrar estos barquillos de chocolate con leche en una receta de cheesecake de chocolate.
El resultado fue espectacular, tanto por su aspecto como por su sabor, en casa voló, literalmente