Healthy hot chocolate | Chocolate a la taza saludable

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¿Quién  dice que un chocolate a la taza no puede ser saludable? Hoy te traigo esta receta de chocolate a la taza healthy que lo puedes hacer tú en casa directamente. Es sin lactosa, vegano y sin ingredientes refinados. Como endulzante lleva únicamente dátiles.

¿Quieres saber más sobre las propiedades de los dátiles? Te cuento un poco:

Los dátiles son unos frutos de textura chiclosa, sumamente dulces, con mucho sabor y contienen cantidad de minerales. Son una alternativa perfecta al azúcar en muchísimas recetas de postres, chutneys, pastas, mueslis, granolas o porridge, ah y quedan genial en ensaladas y arroz pilaf, como opción salada. Las propiedades de los dátiles son: 100 g de dátiles contienen 2 g de proteína. Contienen además 23 aminoácidos, muchos más que la mayoría de frutas. Cada 100 g de dátiles contienen 7 g de fibra. Son además ricos en carbohidratos y tienen Vitamina B6 y B5. Calcio, magnesio, potasio, cobre, manganeso. 



Los dátiles son perfectos para pre y post entreno por ser de fácil digestión los carbohidratos y los azúcares simples.

Who says cup chocolate can't be healthy? Today I bring you this healthy chocolate cup recipe that you can do directly at home. It is lactose free, vegan and without refined ingredients. As a sweetener it has only dates.

Do you want to know more about the properties of dates? I tell you a little:

Dates are fruits of taffy texture, extremely sweet, with a lot of flavor and contain a lot of minerals. They are a perfect alternative to sugar in many recipes of desserts, chutneys, pasta, mueslis, cornflakes or porridge, oh and they look great in salads and rice pilaf, as a salty option. The properties of dates are: 100 g of dates contain 2 g of protein. They also contain 23 amino acids, many more than most fruits. Each 100 g of dates contain 7 g of fiber. They are also rich in carbohydrates and have Vitamin B6 and B5. Calcium, magnesium, potassium, copper, manganese.

Dates are perfect for pre and post training because carbohydrates and simple sugars are easily digested.

Ahora vamos con la receta del chocolate a la taza saludable:

Granola Carrot Cake

La semana pasada compartía con vosotros en mis stories y en instagram, esta receta de mis queridas amigas Sara y Ani de granola carrot cake. No os asustéis por el nombre, que no es un pastel, ni lleva azúcar, ni mantequilla, jeje, simplemente es una granola casera con "sabor" a carrot cake, o mejor dicho,  con el ingrediente principal de éste, la zanahoria. Dicho en otras palabras, estamos hablando de una receta de granola de zanahoria.

Donuts saludables, veganos, con glaseado de naranja sanguina

¡La receta de los donuts saludables que os prometí hace unos días por fin está aquí! Parecen antónimos, donuts y saludables ¿verdad? pues señores, créanme, pueden ir de la mano. Como casi todas las recetas que hago suelen estar inspiradas en recetas que veo por ahí, empiezo siguiéndolas al pie de la letra pero acabo por liarme sola y cambiando los ingredientes por lo que se me va ocurriendo.

ENGLISH RECIPE BELOW!

Receta de granola de chocolate

|ENGLISH recipe below| A veces pienso que quien no come sano es porque no quiere, directamente, no es que no se tenga tiempo, porque por más que éste vuele, no me váis a negar que no podéis sacar 10 minutos para preparar esta granola casera de chocolate que os puede salvar más de una mañana de prisas.

Solo necesitas 5 minutos y un ratito de horno, y esta granola se conserva perfectamente durante un mes en un recipiente hermético en tu despensa así que vaciladas las justas y vamos a por ella.
Siempre me ha gustado desayunar salado, era de las de bocadillo, pan con tomate y embutido, pero confieso que desde que en casa no entra la carne, mis desayunos son otros). Pancakes sin azúcar, endulzados con frutas naturales, pudding de chia, batidos...

Ésta es una de mis recetas de granola preferidas, la llevo preparando desde que la descubrí en el libro de Green Kitchen Stories hace unos meses y suele ser uno de los indispensables en nuestra despensa.

Bizcocho de calabacín y zanahoria (sin gluten, saludable)

/English Version recipe at the bottom of the post/ Mediados de agosto, hoy Maia cumple dos meses, por fin la ola de calor ha pasado a mejor vida y nos quedan unos días de relax en casa hasta que lleguen Lucas y Berta y empiecen las verdaderas vacaciones, las de la familia al completo, a la playa, a disfrutar del mar, de los atardeceres y de los amigos. No sé si tengo ganas o me da una pereza espantosa, la cuestión es que los niños jugarán a ser niños de nuevo y yo jugaré a ser la cocinera de la casa, es decir, a pencar todo el santo día :) Y una receta que no va a faltar para que puedan tener un dulce que llevarse a la boca, es un bizcocho saludable o unas galletas, obviamente también saludables. Comparto con vosotros ésta de bizcocho de calabacín y zanahoria que se ha convertido en un básico para nuestras meriendas y desayunos.

Ah, bueno, y además os anuncio que ya he publicado en mi tienda online mis presets para edición fotográfica gastronómica para Lightroom, a un precio ridículo, para que todos podáis utilizarlos y disfrutar de mis ajustes fotográficos. Muchas veces me preguntáis qué filtros utilizo para mis fotos y aquí tenéis la respuesta, no son filtros, edito yo misma mis fotos con Adobe Lightroom. Si te suscribes a mi newsletter mensual recibirás además un código para obtener el 50% de descuento. Aviso, estos presets estarán disponibles a este precio hasta el 31 de agosto, luego pondré a la venta un pack de mis 15 favoritos, aunque el precio ya no será el mismo ;-)

Pancakes de remolacha

Todo va de la mano, la alimentación y el deporte, siempre ha sido así. Aunque la alimentación, a la hora de nuestro aspecto físico ocupa un 80% (sí, así es, por más deporte que hagamos, si no comemos bien y cuidamos la alimentación, posiblemente no estemos tan en forma como queramos), cuando estás embarazada se podría decir que esto va al revés o al menos de la mano, el deporte y el ejercicio y preparación física cuando quieres tener un parto natural (ectópico, vaginal) es de suma importancia.

Aparte de compartir con vosotros la receta de pancakes de remolacha que ya os dejé en mi cuenta de instagram hace unos días) y tenéis al final de este post, hoy os hablo más a fondo de lo que es mi gran descubrimiento durante este embarazo, el método AIPAP de preparación al parto en el agua en el centro Pengüins de Barcelona.

Pudding de chia y nuestro viaje en familia a la nieve en Font-Romeu

Parece que este año el invierno vuelve a llegar con retraso, pero qué maravilla de paisajes nos está dejando... Aunque soy una persona de calor y poco tolerante al frío, no hay nada que me guste más que la nive. Ver nevar. La nieve es paz. Así que cuando puedo suelo escaparme a las montañas, que por suerte tengo muy cerquita de Barcelona. Hace unas semanas decidimos explorar la zona de Font-Romeu, una estación de esquí a la que mis padres me habían llevado de pequeñita para aprender a esquiar y que me hacía especial ilusión ir con mis hijos. Después de la receta de pudding de chia os cuento todos los planes que se pueden hacer en una escapada de esquí a Font-Romeu en familia.

Pancakes de avena

Hace tiempo que quería compartir con vosotros uno de mis desayunos estrella, que además es sin gluten y apto para vegetarianos. Esta receta de pancakes de avena con mermelada de fresas y semillas chia se va a convertir en vuestro fetiche del desayuno healthy, tomad nota.

Recuerdo cuando iba al campamento de verano en Estados Unidos, cual Tú a Boston y yo a California, los días que había pancakes para desayunar, ya se olía a canela, pasas, bacon y huevos desde la cabaña. Creo que es de los olores que recuerdo con mayor nostalgia.

Esos pancakes, seguramente estaban hechos a base de un preparado prefabricado con ingredientes ultra refinados, con aceites hidrogenados, azúcar, etc… solo hay que ver el contenido de los ingredientes en los paquetes de los pancakes.

Crumble de quinoa con manzana, frutos rojos y coco

Sartén Profesional de BRA

El crumble es un plato originario de Inglaterra y puede prepararse en versión salada o dulce, aunque es más popular su versión dulce, principalmente el crumble de manzana. Suele estar compuesto por fruta con una capa superior crujiente hecho a base de una mezcla de mantequilla, harina y azúcar. Por supuesto existen muchísimas versiones y la que os traigo yo es una versión healthy del crumble, además vegano. Lo he preparado con quinoa, copos de avena, frutos rojos, manzanas, coco y miel.

¿Sabéis que los crumbles se empezaron a servir durante la II Guerra Mundial? Fue una alternativa a los clásicos pies como versión económica pues utilizan menor cantidad de masa, vendría a ser como el desmigado de la masa de los pies (aquí os dejo con algunas recetas de pies).

(Full recipe quinoa crumble with apple, berries and coconut in English below).

Açaí para desayunar, un superalimento con miles de beneficios

Sí lo sé, mi blog está sufriendo un boom de superalimentos, entre el kale de ayer, los germinados del otro día o las bolas de fitnes con polvo de baobab y ahora este desayuno con açaí... pero es que una vez descubres estas maravillas del reino vegetal ya no hay vuelta atrás. Además que ahora me estoy entrenando para un par de carreras importantes (un trail de montaña y otra carrera de estas de obstáculos en plan guerrera) y no puedo pasarme un pelo, o eso voy a intentar porque con mi profesión me resulta casi imposible controlar las comidas.


** English recipe at the end of the post**

Al menos en casa comemos sanísimo, eso que no se diga ;-) Os cuento, para los que no sabéis qué es el Açaí, ya podéis abrir bien los ojos y leer este post porque os voy a contar cuáles son los beneficios del açaí, que no son pocos.

Los científicos que han estudiado esta planta  encontraron en el Acai Berryque contiene un 300% más de antioxidantes que las frutas como las uvas comunes o arándanos.

El açaí (pronunciado assaí) es un fruto que proviene de la palmera Euterpe Olaracea (el árbol conocido como Açaizeiros) y que crece únicamente en estado silvestre en la selva lluviosa del norte de Brasil; sobre todo en el Amazonas.

El açaí se puede encontrar congelado en paquetes o bien liofilizado. Sus propiedades son:

• Antioxidante ultra potente gracias a su alto contenido de antocianinos (entre 15 y 30 veces más que el vino tinto).
• Gran cantidad de fibra
• Proteína orgánica vegetal (contiene más proteína que el huevo) y es más fácil de asimilar que cualquier proteína animal.
• Vitaminas A y C naturales, para fortalecer el sistema inmunológico, la piel y la formación de glóbulos rojos.
• Vitamina B, para darnos mayor energía gracias a que ayuda a similar mejor los nutriente sde los alimentos al entrar en el organismo.
• Ácidos grasos esenciales Omega 3, 6 y 9.

Y ahora vamos con este desayuno hecho a base de yogur #YoMeCuido ;-)

Bol de açaí con frutas y yogur

Ingredientes

• 100 g de açaí congelado
• 250 ml de yogur griego
• fresones
• moras
• arándanos
• plátano
• mango
• frutos secos
• pitahaya
• sirope de agave

Preparación

1. Trituramos en una batidora el açaí junto con el yogur, podemos añadir un toque de sirope de agave para endulzar, esto ya según vuestro gusto. Al principio el açaí tiene un sabor peculiar pero el yogur le dará ese toque dulce que le falta.
2. Luego lo decoramos con nuestra fruta y... ¡a disfrutar de un desayuno espectacularmente delicioso!

// English recipe //

Açaí breakfast bowl

Ingredients

• 100 g frozen açai
• 250 ml (1/2 cup) greek yogurt
• sliced strawberries
• blackberries
• dragonfruit
• banana
• mango
• granola
• blueberries
• agave syrup

Method 

1. Blend the açai together with the yogurt with a spoon of agave syrup to sweeten it a bit, lay fruit and granola on top of açai mixture and enjoy!

;-)

Overnight oats de plátano y mango

Empecemos por el principio, ¿habéis oído hablar antes de los overnight oats? Traducido al castellano, literalmente vendría a ser como "avena de un día para otro" (o mejor dicho, durante toda la noche).

[English recipe at the bottom of the post]

A estas alturas todos sabréis que el desayuno es la comida más importante del día, hay gente que insiste en no desayunar, que ellos con  una taza de café ya hacen y aguantan toda la mañana. Sí, es posible, pero seguramente cuando llegue la tarde tendrán unas ganas locas de atacar la despensa en busca de cualquier producto que le aporte azúcar instantáneo, he aquí el error.

Como ya os he comentado en otras ocasiones, la avena es un ingrediente que aporta innumerables beneficios, o como dice Miquel Pros (según La Vanguardia en este artículo, el apóstol de las virtudes de la avena), "la avena es un alimento casi óptimo".

Buñuelos de cuaresma, receta

Empiezo esta receta de buñuelos de cuaresma con una contradicción, y es que no me gustan los buñuelos, ni los de cuaresma ni los buñuelos de viento ni nada de nada. Peeeero, los que ya me conocéis, sabréis que suelo no parar hasta dar con la receta que me gusta y sí señores, lo logré. He conseguido que me gusten los buñuelos, pero sólo esta receta.

Mi vida ahora mismo es un contínuo vayvén, para los que me seguís en instagram sabréis de lo que hablo. Aunque haya sido escueta en palabras, sabéis que he pasado algunos días malos, alias mierder days. Pero, cosas de la vida, que está llena de contrastes... también he pasado los mejores 9 días de los últimos años. El viaje a Marruecos ha sido una experiencia de lo más reveladora, ha significado un antes y un después en muchas cosas. Antes, después. Principio y fin. Marruecos, Barcelona. Y aunque una cosa no lleve a la otra, una ha venido tras la otra, y de repente me he encontrado con decisiones importantes que tomar.

Recetas de desayunos, una nueva colaboración y alguna cosita más

Después de un largo verano y con inmensas ganas de volver a mi rutina diaria, me he puesto manos a la obra con varios proyectos que ya os iré contando. Muy prontito veréis mis recetas en el Magazine Suittis y en &magazine.

Además de mis recetas saladas en el blog de BRA Cocina con BRA, desde hoy mismo he empezado a escribir recetas de desayunos para el blog de Matías Buenos Días, empresa de desayunos a domicilio que además de traerte el pan recién hecho todas las mañanas a casa hacen unas cestas de desayuno regalo maravillosas!!!

Mi primera receta han sido unos huevos revueltos, pero no cualesquiera, sino la fórmula para hacer unos huevos revueltos extra jugosos, acompañados de pan de centeno, rúcula y bacon, para un desayuno de reyes!!!

Podéis ver la receta de los huevos revueltos con rúcula y bacon en el blog de Matías Buenos Días.

After a loooong summer and hoping to come back to my normal life, I have started with a few proyects that I will let you know in a few weeks. Some of them are my collaborations with a couple of Magazines: Suittis an &Magazine.

Apart from my savory recipes in Cocina con BRA, from today on I will be posting breakfast recipes in Matías Buenos Días blog, a company based in Barcelona in charged of serving freshly baked bred homedelivery, together with beautiful hampers of breakfast as gifts. Check out their site: Matías Buenos Días.

Receta de los huevos revueltos con rúcula y bacon aquí.

Desayuno con avena: copos de avena con leche y toppings chachipiruli

Según dicen, la avena es uno de los alimentos más saludables que nos ha dado la tierra. Dicen de ella que si la tomas a diario tu piel estará más sana y bella, tu cabello lucirá fuerte y brillante... adelgazarás si tienes sobrepeso y engordarás si estás demasiado delgado. Es un regulador metabólico, depurando las sobras y cubriendo las carencias. Además, también disminuye el colesterol, la avena es como una escobilla arterial, ¡además aumentará el colesterol bueno!

¿necesitas más razones para tomar avena a diario?

Receta de Arroz con Leche con manzana

El arroz con leche es un postre buenísimo y muy fácil de preparar. Lo único que tiene es que se tarda un ratito en prepararlo pero sólo es cuestión de tiempo!

Mi versión de arroz con leche es con trocitos de manzana, aunque si no os gusta con la fruta, se puede preparar sin problema sin ella.