Aunque me encanta crear y cocinar recetas saludables, cuando elaboro algún plato dulce ¡siento que vuelvo a mis raíces!. Hoy quiero compartir contigo una de mis recetas dulces favoritas, a la vez que sano, para que puedas hornear un rico bundt de manzana y cardamomo, de esos que reconfortan y despiertan tus sentidos, gracias a las especias. Y es una receta para disfrutar en cualquier época del año.
Además, esta receta de repostería es ideal para involucrar a los más pequeños de la casa y disfrutar de un rato divertido juntos. Al menos para mí, cocinar con niños es una experiencia mágica y se lo pasan bomba metiendo las manos en la masa, tocando los ingredientes con sus manos y viendo como, poco a poco, todo el proceso se va transformando en un Bundt Cake delicioso. Aparte de ser divertido, es una excelente y sencilla manera de fomentar su creatividad e incentivarles a crear con sus manos. Y ya te adelanto que, cuando son ellos los que cocinan ¡luego no dejan ni las migas!
Aunque esta receta de bundt cake, con su mezcla de aromas y sabores especiados te puede transportar a los meses más fríos del año ¿sabes qué? ¡Es perfecta para cualquier temporada! Porque no hay nada como disfrutar de un buen trozo de esta delicia junto a la familia o amigos, como hicimos nosotros con ésta, sin importar si afuera hace frío o calor. También puedes servirla acompañada de una bola de helado o prepararla para una merienda tipo picnic, ahora que los días son más largos y las temperaturas más cálidas invitan a pasar tiempo en la naturaleza.
Te dejo la receta un poco más abajo aunque, si te resulta más sencillo elaborar las recetas acompañada de un vídeo, entonces AQUI te muestro cómo mi ayudante de cocina favorita y yo preparamos esta receta juntas.
ENGLISH VERSION:
Apple and cardamom bundt cake
After a handful savoury recipes in a row, it's time to go back to my roots and share with you one of my sweet and healthy recipes so that you can bake a delicious apple and cardamom bundt cake, to enjoy at any time of the year.
What's more, this baking recipe is ideal for involving the little ones in the house and enjoying a fun time together. At least for me, baking with children is a magical experience and they have a blast getting their hands in the batter, touching the ingredients, and seeing how, little by little, the whole process transforms into a delicious bundt cake. Apart from being fun, it is an excellent and simple way to encourage their creativity, and to create with their hands. And here a spoiler: when they're the ones baking, no crumbs will be left behind!
Although this bundt cake recipe, with its mix of aromas and spicy flavours, can take you back to the coldest months of the year, you know what? It's perfect for any season! There's nothing like enjoying a good slice of this treat with family or friends, as we did with this one, no matter if it's hot or cold outside. You can also serve it with a scoop of ice cream or bake it for a picnic, now that the days are longer and the spring temperatures invite you to spend time in nature.
Find the recipe below, but if you find it easier to follow recipes with a video, then HERE you can see me and my favourite kitchen helper making this recipe together.
Receta de bundt cake de manzana y cardamomo
Ingredientes
- 1 yogur de coco o griego (120ml)
- 120g de azúcar moscobado o azúcar de coco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 huevos
- 120g de harina de avena
- 30g de harina de trigo sarraceno
- 30g de harina de almendra
- 1y 1/2 chda de levadura química
- 1/4 de chdta de cardamomo
- 1/2 chdta de sal
- 1/4 chdta de bicarbonato
- 1 manzana laminada
- Un puñado de pepitas de chocolate 85%
Preparación
1. Precalienta el horno a 180ºC.2. Mezcla los huevos con el yogur, azúcar y aceite de oliva, bate bien durante unos minutos.
3. En otro bol mezcla los ingredientes secos (harinas, levadura, bicarbonato, sal y cardamomo). Agrega esta mezcla a los húmedos. Mezcla con una espátula sin batir.
4. Unta con mantequilla fría un molde de hundir cake o molde normal y espolvorea con un poco de harina.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 40-50 minutos hasta que el al clavar un cuchillo éste salga casi limpio.
6. Deja reposar en el molde durante 10 minutos, ni más ni menos, para poder desmoldar el bundt a la perfección!
Apple and cardamom bundt cake recipe
Ingredients
- 1 coconut or Greek yogurt (120ml)
- 120g muscobado sugar or coconut sugar
- 1/2 cup olive oil
- 3 eggs
- 120g oat flour
- 30g buckwheat flour
- 30g almond flour
- 1 and 1/2 tbsp baking powder
- 1/4 tsp cardamom
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 tsp baking soda
- 1 sliced apple
- A handful of 85% chocolate chips
Method
1. Preheat the oven to 180ºC.2. Mix the eggs with yogurt, sugar, and olive oil. Wisk them all well for a few minutes.
3. In another bowl mix the dry ingredients ( flour, baking powder, baking soda, salt, and cardamom). Add this mixture to the wet ingredients. Mix with a spatula without whisking.
4. Grease a cake mould or regular cake tin with cold butter and sprinkle with a little flour.
5. Pour the mixture into the cake tin and bake for about 40-50 minutes until a knife comes out almost clean.
6. Leave to stand in the mould for 10 minutes, no more and no less, so that the bundt can be unmoulded to perfection!
