09 julio 2017

Helado vegano de fresa con pepitas de chocolate

No te asustes si escuchas la palabra vegano y no lo eres. Al contrario, tanto si eres vegano o no, esta receta de helado de fresa con pepitas de chocolate debe convertirse en un must para tu cocina en verano. Mucho más sano que cualquier otro helado, casero o no, este helado triunfa seguro.

En lugar de nata de origen animal, he aprendido y descubierto la nata de coco ¡cómo podía no utilizarla antes! le da un sabor infinitamente más bueno a todos los platos y además no te hace sentir esa pesadez de la nata de vaca, típica sensación de después de tomarte un par (o tres) de bolas de helado. Si sois de los escépticos del coco, os informo que apenas lo notaréis en la receta. Su función es meramente la de darle textura cremosa y suave al helado, ¡el mejor helado vegano que he probado antes!

16 junio 2017

Tagliatelle al limone, receta sin gluten




Últimamente estoy escuchando muchos casos, entre ellos amigas y conocidos cercanos, con intolerancia al gluten, sobre todo niños que acaban de ser diagnosticados como celíacos. Cada vez sois más los que necesitan recetas sin gluten y sobre todo aquellas recetas como ésta de tagliatelle al limone (o tallarines al limón, sin gluten) que os recuerden a la pasta que habéis tomado siempre en casa.

Colaborando con pastas Gallo, me propusieron preparar una receta utilizando cualquiera de sus pastas sin gluten. Así que decidí preparar unos tallarines al limón, una receta muy sencilla y deliciosa que además podéis preparar con cualquier otro tipo de pasta que queráis.

12 junio 2017

Tarta de hinojo al gratin


El hinojo es uno de mis ingredientes estrella de los últimos tiempos. Desde que lo descubrí hace unos años (no tengo ni idea de por qué mi madre jamás utilizó hinojo en casa), no falta en nuestra nevera. Lo utilizo para ensaladas básicamente pero también como acompañante, como esta tarta de hinojo. Aunque casi mejor llamarle hinojo al gratin, veréis por qué.

Hace un tiempo recibí el libro de recetas del Xemei, mi italiano favorito de Barcelona y hacía tiempo que estaba tentada a hacer una de sus recetas para el blog. De hecho ya había preparado alguna pero, esas cosas mías, así en plan a última hora, con prisas y sin tiempo ni luz para fotografiar.

Como bien dicen Max y Stefano Colombo (los hermanos de Xemei), "adoro el hinojo por sus diferentes matices. En crudo es espectacular, fresco y anisado; a la plancha es crujiente. Pero también es delicado y suave cmo en este plato de corte un tanto afrancesado, de resultado excelente. Disculpad por la nata." Jeje, me parto con esta última parte del "disculpad por la nata", ¡disculpas aceptadas, queridos! Está tan sumamente delicioso que ni te enteras que la lleva.

24 mayo 2017

Recetea de brownie sin gluten | VIDEORECETA


Para los que me seguís desde hace tiempo, sabéis que una de mis debilidades son los brownies. He hecho el brownie clásico americano (con todos los trucos para que salgan unos brownies perfectos), brownies veganos, blondies y hasta unas galletas de brownies.

Puesto que este viernes día 27 de mayo es el Día Nacional del Celíaco, he colaborado en esta receta de brownie sin gluten, para celíacos, junto a la marca de productos sin gluten Schär, utilizando una harina especial si gluten ideal para pasteles y galletas. Muchas veces me preguntáis qué harinas podéis utilizar para elaborar postres sin gluten, dependiendo de qué es lo que váis a preparar podéis usar una u otra. El Mix Pâtisserie - Mix C de Schär está hecho de harina de maíz, almidón de maíz y harina de semilla de algarroba. Además tampoco lleva leche ni huevo, por lo que es apta para intolerantes a la lactosa.

03 mayo 2017

Guía de regalos para el día de la madre


Siempre he vivido el día de la madre como un día para mi madre y no para mí. Lo cierto es que, aunque lleve casi siete años siendo madre, creo que todavía no me acostumbro a que este día tenga que ser especial para mí. Solo me vienen a la mente regalos para mi madre, aunque después de pensarlo mucho, he decidido crear esta guía de regalos para el día de la madre pensando en una madre como yo, a ver si cae alguno, jeje.

Éste no tiene que ser un día de consumismo, en el que los mayores beneficiados sean los grandes almacenes, debe ser un día en el que demostremos a nuestras madres lo importantes que son para nosotros, y agradecerles todo lo que hacen por y para nosotros. Os invito a que compréis en tiendas artesanas y olvidéis, si podéis, las grandes multinacionales por un día. Comprando a aquellas mujeres que también son madres, y trabajan de sol a sol para poder mantener a sus familias. Pequeños negocios locales, que quizá tienen un producto un poco más caro que las grandes marcas pero que sin duda transmiten una energía y valores a lo que venden que no se puede comparar con las marcas potentes.

26 abril 2017

Rollo de salchicha, receta maridaje con Cerveza Alhambra Reserva Roja




Creo que los pasteles de carne son de los platos que más “wowwws” provocan a la hora de comerlos, al menos en mi casa, donde cada vez que los hago mi familia los devora. Este mismo, pastel de salchichas o butifarra (también conocido como  rollo de salchicha), una especie de creación mía basada en una receta de Jamie Oliver, es la combinación ideal para disfrutar de una comida de domingo con amigos y cerveza.

Para este plato he escogido la Cerveza Alhambra Reserva Roja, con quien he colaborado en este artículo para ofrecer un maridaje perfecto que acompañe a esta bebida tostada, con matices rojizos, intensa y de espuma consistente. Escoger el plato para esta cerveza no fue sencillo, quería que mi propuesta simbolizase ese momento “slow cooking”, en el que te pasas un buen rato cocinando, escogiendo ingredientes, preparando la masa, degustando una cerveza, o dos...

18 abril 2017

Hamburguesa de bacalao especiada con alioli


Para los que me seguís en Instagram y Facebook, sabréis que esta pasada Semana Santa hemos hecho uno de los viajes más impresionantes de nuestra vida. Hemos estado en el país conocido por tener uno de los mejores bacalaos del mundo: Islandia. Y cómo no, he vuelto de este país de frío, montañas, glaciares y volcanes, con miles de fotos y con esta receta facilísima para que podáis hacer en vuestras casas: hamburguesa de bacalao especiada con alioli.

Lo del alioli es una adaptación mía a la receta original que está hecha con una mayonesa de chile. Pensé que le daría un toque más español y creo que no me he equivocado, el resultado es sumamente espectacular, mi hijo ni siquiera sabía que estaba comiendo pescado. Se me ocurrió cambiar la mayonesa por alioli cuando fui a comprar el bacalao a La Sirena y comprar el tarro que venden de alioli ya que me recordaba que lo había probado en casa de mi madre hace un tiempo y me encantó, y di en el clavo ;-)