21 enero 2015

Tarta de chocolate y especias con glaseado de membrillo

Cuando vi la receta de esta tarta de chocolate en la revista de Donna Hay se me hizo la boca agua al momento, era la tarta perfecta para Navidad. Sí, sé que ya ni nos acordamos de la Navidad pero es que todavía no había tenido ni un minuto para subirla al blog y no quería dejarla pasar porque está espectacular. Así que he decidido bautizarla como tarta de chocolate de invierno.

Podéis hacerla tanto en un molde para bundt cakes como en un molde para pasteles normal y corriente, pero la verdad que el resultado final es infinitamente más vistoso el del molde bundt ;-)

Esta tarta lleva muchísimos ingredientes pero no por ello es más complicada de preparar, sólo es un pelín más elaborada que un pastel de chocolate normal. Lleva ciruelas pasas, grosellas, ron, canela, especias varias, cacao en polvo, ralladura de naranja... y todo esto rematado con un glaseado de chocolate negro y membrillo... ¿¡quién da más!?


16 enero 2015

irista, la plataforma que utilizo como nube para mis fotos

Hacía tiempo que buscaba algún modo de organizar y almacenar mis fotografías. Tengo mi ordenador saturado y tras la experiencia que tuve con mi antiguo disco duro (tenía almacenada parte de mi vida en él y de un día para otro murió sin posibilidad de recuperar absolutamente nada de él), di con irista de Canon. Por lo menos para mí, es una maravilla que hace que una parte cotidiana de mi trabajo esté bien gestionada.

Por qué utilizo irista

irista es, principalmente, una herramienta para guardar fotografías en la nube y que, además, hace que sea más fácil compartir las colecciones de fotografías en mis redes sociales –Facebook y Flickr- (luego os cuento cómo lo hago) e, incluso, seguir los comentarios que  me hacen sobre ellas, por ejemplo, en Facebook.

Ya sabéis que uno de los pilares de mi blog es la fotografía y otro pilar fundamental son las redes sociales. Normalmente fotografío con bastante  tiempo de antelación, es decir, puedo preparar una receta un mes y no publicarla hasta el mes siguiente; antes me era bastante complicado organizarlas, publicarlas en las redes sociales... Ahora con irista todo esto ha cambiado.

Además me permite tener acceso a las fotografías siempre que quiera y donde quiera.

Qué tiene irista que no tengan mi ordenador o un disco duro

Además de permitir almacenar mis fotografías en la nube, me permite hacer algo que nunca he podido hacer en mi ordenador: etiquetar las fotografías. Gracias a las etiquetas que añado a las imágenes, puedo encontrar mucho más fácilmente lo que estoy buscando, por ejemplo, si quiero encontrar todas mis recetas hechas con chocolate, sólo tengo que buscar "chocolate" y me aparecerán todas las imágenes que yo haya relacionado con este término. También me sirve para las fotografías personales, es decir, si pongo la etiqueta "Lucas" puedo tener organizadas todas las fotos que sean de mi hijo (creo que algún día a él le hará gracia tener todas sus fotos juntas, ¿no os parece?). Además, al subir las fotos, se organizan automáticamente según la fecha en que fueron tomadas, lo que también me hace más fácil encontrarlas.

También me ha resultado muy sencilla y útil la opción de crear álbumes, para tenerlas bien ordenadas.

irista, además, es gratuito y puedes subir fotos que hayas hecho con cualquier cámara (de cualquier marca), o incluso con un smartphone o el tablet.

Os he grabado un vídeo tutorial para que veáis cómo funciona, aunque es súper intuitivo, he pensado que os podría servir de ayuda o inspiración:

15 diciembre 2014

Nocilla vegana

nocilla vegana



Aunque no lo parezca o penséis lo contrario, en casa apenas tomamos productos lácteos ni refinados, procuro en la medida de lo posible prescindir de la leche de vaca, los azúcares blancos, harinas refinadas... Y como soy una amante de la nocilla no me pude resistir a probar esta receta de nocilla vegana para hacer en casa, facilísima de preparar además de mil veces más sana que la nocilla normal.

Vegan Nutella recipe in English (look at the end of the post)

Ya sabéis cómo va la cosa: leche, cacao, avellanas y azúcar... pues eso mismo le he puesto yo pero en versión vegana: leche de almendras, chocolate 70%, avellanas y azúcar integral de caña, ni más ni menos. ¿Y el resultado? ¡Brutal! Mucho más sabor a chocolate y por supuesto a avellanas.


09 diciembre 2014

Cómo hacer una corona de Navidad fácil

como hacer una corona de navidad

Sé que es la primera vez que hago un post que no esté relacionado con la cocina, pero como tenía que hacer esta corona de navidad para casa y lo veía todo tan fotografiable y bonito pensé que os podría interesar aprender a hacerla también vosotros mismos. Os dejo con las fotos paso a paso, ya veréis que es muy fácil de hacer.

Como hacer una corona de Navidad

Material necesario

  • Una percha de metal (si tenéis una que no sea de color como la mía, mejor ;-)
  • Un pomo de ramas de eucalipto de hoja redonda
  • Una rama de pino
  • Un ramo de flor blanca pequeña (paniculata)
  • Alambre de unos 0,8 mm de grosor
  • Tijeras
  • Opcional: laca de pelo

Cómo hacer una corona de Navidad paso a paso

  1. Cogemos la percha y la deformamos para darle una forma lo más redondeada posible.
  2. Cortamos las ramas de eucaliptos
  3. Cortamos varias tiras de alambre de unos 10 cm de largo y las reservamos
  4. Vamos colocando ramas de eucaliptos alrededor de la percha y las enganchamos con un trozo de alambre.
  5. Quitamos espinas de la base de cada rama de pino y vamos colocando las ramas igual que hemos hecho con el eucalipto.
  6. Cogemos más eucalipto restante y los unimos con la flor paniculata, los vamos colocando alrededor de la corona.
  7. Si tiramos un poco de laca la flor nos durará muchísimo más (hay que tener en cuenta que la paniculata aguanta muy poco).




eucalipto para navidad

manualidades navidad

pino para decorar la casa en navidad


paniculata
decoraciones navideñas hechas en casa

04 diciembre 2014

Jordi Roca, el mejor pastelero del mundo



Hace cosa de un mes fui con mi amiga y bloguera Carolina Ribera al Celler de Can Roca para entrevistar al mejor pastelero del mundo: Jordi Roca, el pequeño de los tres hermanos cuyo restaurante ha sido reconocido como el segundo mejor restaurante del mundo del año 2014 y el primero del 2013.

Carolina es, como diría yo, una entrevistadora nata, no sé cómo lo consigue pero si te apunta con su varita mágica estás condenado a ser entrevistado por ella, en su blog tiene cientos de entrevistas a personajes conocidos, entre los que destacan grandes chefs de los mejores restaurantes; estos son algunos de los tocados por su varita: Ferrán AdriàDarío BarrioChan Yan Tak (chef con tres estrellas michelín del restaurante del Four Seasons Hotel de Hong Kong)Christian Escribà y Patricia SchmidtCarles Abellán, entre muchos más, aquí tenéis su blog: Entrevistas de un Hada.

Os invito a que leáis y veáis la entrevista que le hizo Carol en su blog, como solo ella sabe hacerlo, con respeto, ternura, picardía y mucha investigación (y sino que se lo digan a Jordi, que se quedó alucinado con lo que sabía Carol de su vida, jeje).


Algunos entrevistados por Carolina

Del Celler conocía lo mismo que puede saber cualquier aficionado a la cocina y haya leído algo sobre el restaurante. Pero algo me intrigaba especialmente. Para los que me conocéis (los que no me conocéis podéis saber un poco más aquí), sabéis que soy de las que piensa que las cosas se tienen que hacer con pasión, desde el alma, sino, es casi imposible triunfar, por eso hace dos años dejé un gran puesto de trabajo en una oficina para hacer lo que realmente me aspasionaba y aquí sigo.


A lo que iba, el secreto del Celler de Can Roca. Una vez escuché el discurso de un hombre que decía el porqué triunfaban las empresas que triunfaban (como Apple por ejemplo), la frase fue "it's not what you do, it's why you do it", (no es lo que haces sino el porqué lo haces) y esto exactamente fue lo que me transmitió Jordi Roca tras una hora escuchándole hablar mientras le entrevistaba Carol. Cuando le puguntamos por cualquier tema del restaurante, se podía percibir sus sentimientos a flor de piel, cocinan, investigan descubren, todo por pasión, por el placer que les supone estar creando nuevos platos, ver a sus comensales disfrutar como en su vida, a sus cocineros darlo todo por seguir sus pasos y aprender de los hermanos Roca. Eso que les enseñó y transmitió su madre, Montserrat y a su vez la iaia Angeleta.

ideas escritas sobre una pared



Yo os dejo con el reportaje fotográfico que le hice y este maravilloso helado hecho de masa madre ¿y cómo se hace un helado de masa madre? pues muy sencillo, se hace masa madre, se liofiliza (para eso debes tener una máquina liofilizadora, algo casi imposible de conseguir...) se hace el helado, se empapa en nata y se reboza en merengues ¿entendido? pues mirad el vídeo (disculpadme el sonido, lo grabé en directo sin micro en la cocina de El Celler de Can Roca):


El helado de masa madre
De arriba a abajo e izq a dcha: el huerto de la masía de El Celler, parte de un postre de Jordi, la encargada del laboratorio "Choi" y fuets de ciervo (en proceso de experimentación)


Ostras del Celler
la selfie obligada con el maestro