09 febrero 2016

Receta de ensalada coreana de marisco y algas. Entrevista al chef Chef Kwon Woo Joong











Mi paso por Madrid Fusión este año ha sido bastante fugaz, fui únicamente el tercer y último día pero aunque fue corto, no por ello fue menos intenso. Tuve la oportunidad de conocer y entrevistar a al chef coreano Kwon Woo Joong. Lo cierto es que desconocía bastante la cocina coreana y me interesaba especialmente averiguar más sobre su cocina pues había escuchado que aunque es oriental, se diferencia relativamente de la cocina china y la japonesa.

Kwon Woo Joong fue el chef invitado por la Korean Food Foundation en Madrid Fusión 2016; con él tuvimos la oportunidad de disfrutar de algunos platos coreanos modernos sin dejar de seguir sus bases tradicionales a base de Jang (fermentación de soja coreana - aquí os dejo un mini documental súper interesante de como se produce el Jang que me encantó ver).

Os invito además a que leáis mi nuevo post en Solaris by Carolina en el que os hablo de uno de mis restaurantes favoritos en Barcelona: el restaurante Toto en el barrio del Ensanche.

02 febrero 2016

Espaguetti de espelta y salsa pesto de menta, guisantes y pistachos


Ya sabéis que me apasiona preparar la pasta fresca en casa, siempre que puedo la preparo con mi hijo de cinco años y pasamos un rato divertido juntos en la cocina. La receta pasta casera que os traigo hoy está hecha con harina de espelta (conocida en italiano como farina di farro), se prepara prácticamente igual que la pasta de trigo con alguna variante en los ingredientes.

Aprovechando que además os voy a proponer un concurso muy especial, he querido darle un toque a la receta original y si cabe, más saludable todavía: para acompañar he preparado un pesto de estos que me invento con lo que voy encontrando en la nevera y que al final se convierte en una de mis salsas favoritas.

¿Y ese concurso del que os hablo? ¡Atentos! porque podéis ganar un viaje en el crucero más grande del mundo, el Harmony of the Seas. ¿Y cómo podéis participar? Pues muy sencillo, solo tienes que subir una foto a tu cuenta de instagram (debe ser pública) con una receta atrevida, original y saludable con el hasthag #GastroHarmony mencinoando a la cuenta de @royalesp. Tu plato puede ser el escogido y podrás ganar un viaje en el crucero más grande del mundo, el Harmony of the Seas. Consulta las bases del sorteo aquí.


01 febrero 2016

Experiencia gastro-tecnológica con los Hermanos Torres y Vodafone Call+




Mi querida Eli, del blog Lost in Vogue


Hace un par de semanas recibí una invitación misteriosa vía Twitter, los Hermanos Torres del restaurante Dos Cielos de Barcelona me invitaban a disfrutar de una experiencia gastro-tecnológica. La invitación no decía nada más. Se creó una expectación bastante grande en la red social, bajo el hashtag #TorresCalling muchísimos influencers empezaron a hablar de ello esperando a ver de qué se trataba dicha experiencia.
Sin duda acepté el reto, cualquier cosa que tenga que ver con alta gastronomía (y más si tiene una estrella Michelin) me supera, ya lo sabéis. Finalmente supimos que Vodafone y los Hermanos Torres nos invitaban a Madrid, no sabíamos nada más, solo que nos habían citado en un lugar secreto.

Una vez llegué al lugar donde me habían citado, nos dieron a un grupo de cinco personas un teléfono movil con la App nueva de Vodafone: Vodafone Call+ y nos dijeron que esperásemos a recibir noticias. El teléfono sonó y nos empezaron a dar las primeras indicaciones vía la nueva App de Vodafone Call+ ¡menuda pasada de aplicación! mientras hablas por teléfono, te pueden indicar en un mapa dónde tienes que llegar, sin gastar tus datos móviles, además, mientras hablas, la persona con quien hablas puede dibujarte el recorrido desde donde estás hasta el punto de llegada ¡en vivo! echadle un vistazo al vídeo y entenderéis de lo que os hablo. Además puedes pasar de voz a vídeo sin colgar y sobre todo sin consumo de datos móviles, cosa que se agradece pues va incluido en la llamada.

Para los que tenéis vodafone, os recomiendo muchísimo que os pongáis la App, aquí os dejo los enlaces de descarga:

Descarga la app Vodafone Call+ para Android

A continuación os dejo con el vídeo de la fantástica experiencia:


18 enero 2016

Bolas energéticas fitness, veganas




Para los que me seguís en snapchat (mi usuario: carolinaskitche) seguramente estaréis hasta los mismísimos de verme cada día yendo al gimnasio, pues sí, es lo que hay, últimamente hago más deporte de lo que cocino y mis lorzas empiezan a pasar a mejor vida, y es que después de cuatro años y medio sin apenas pisar el gimnasio, he vuelto a mis andadas, pero señores, más y mejor. Porque una cuando tiene una edad, y no está por gilipoyeces, va per feina (como diríamos en mi pueblo), y eso significa que cuando quieres algo, solo hay que quererlo, porque la vida te ha hecho fuerte y terca como una mula y como no tienes tiempo ni de pensar, pues actúas. Acción-reacción babies. ¿Quiero estar sana y tener un buen cuerpo? Pues hago ejercicio y como sano. No hay más.

*** ENGLISH RECIPE AT THE BOTTOM OF THE POST *** 

Y aquí estoy, entrenando a diario y comiendo más sano imposible. Y no me refiero a hacer régimen ni esas chorradas, no, me refiero a no comer mierda, que al fin y al cabo es lo que hace que tu cuerpo empiece a tomar formas extrañas y a crecer por lugares inhóspitos, sí sí, que si no vas al gimnasio y comes donuts te salen michelines en el sobaco, os lo digo yo.

Sopa de setas, cebolla y salsa de Soja, receta de invierno

Despertarse antes de que lo haga el sol, con los cristales de las ventanas completamente empañados y una niebla que apenas permite ver el jardín y un frío pelón… poner un par de troncos en la chimenea, poner café en la cafetera y abrir las ventanas para que los demás se despierten con la salida del sol… esto han sido vacaciones de verdad. Estos días en la montaña han sido completamente renovadores, he podido cocinar como a mí me gusta, despacio, a fuego lento y con olor a leña. Eso no quita que no haya días de prisas, días en los que tenemos que ir a patinar sobre hielo o jugar en la nieve con amigos y tenga que cocinar platos en diez minutos. Hoy comparto con vosotros mi último descubrimiento, esta sopa de setas y cebolla con salsa de soja.

Una receta perfecta para estos días de frío en la montaña es esta sopa de setas con salsa de soja. Es facilísima de preparar y está deliciosa, podéis poner las setas que queráis, yo he utilizado champiñones, setas ostra y shiitake, que son las que indica en la receta y las que encontré en el supermercado de aquí pero podéis ponerle las que más os gusten. Y sobre todo el toque de la salsa de soja, últimame me da por ponérsela a casi todas las sopas que hago, le da un toque oriental que me encanta.

15 enero 2016

Galletas de avena veganas

Soy una de esas personas que no se puede estar una hora sin comer algo, lo confieso. Esto ha sido una de mis mayores perdiciones que me ha llevado por el camino de la amargura desde que era una niña. Cuando vivía con mi madre siempre me estaba regañando porque tenía la cabeza metida dentro de la nevera, buscando a saber qué que me llamara la atención para llevarme a la boca, ji ji; solía pillar desde una tarrina de medio kilo de helado entera a un bote de Nutella (por muy vegana que fuera) o una bandeja entera de macarrones con tomate a las seis de la tarde. Por suerte o por desgracia, una ya no tiene quince años y el cuerpo pues te pide, o exige, que comas otras cosas, más que nada que antes no engordaba un gramo y ahora no bajo ni medio. Y aquí estoy, exprimiéndome la cabeza todos los días para sustituir estos antojos que me dan a diario por snacks saludables y beneficiosos para la salud. Y aquí una de mis recetas predilectas, estas galletas de avena veganas, adaptadas con moras que cogimos nosotros mismos en Camprodón un fin de semana de otoño.

Fue un fin de semana muy especial, mi querida amiga Berta (propietaria y creadora del restaurante Parking Pizza, que os recomiendo muy mucho que probéis - pronto colgaré un post con fotos y mi opinión). Fuimos mi hijo Lucas y yo a su casa en Camprodón, fue uno de esos fines de semana en familia, con paseos, comilonas, horas en la cocina, caminatas por la montaña... Y lo que más me gusta del mundo: ir a lo alto de una colina antes de que salga el sol para ver el amanecer. El día que lo hicimos estaba el cielo bastante nublado y no vimos la salida como nos hubiera gustado pero fue igual de mágico. Mi hijo quiso acompañarnos a Berta y a mí y como un campeón se despertó a las 6 de la mañana con nosotras y subimos con un petardo en el culo para disfrutar de ese momento de luz mágico, al que no iguala ninguna puesta de sol.

*** ENGLISH RECIPE AT THE BOTTOM OF THE POST *** 

12 enero 2016

Barracuda, restaurante a pie de playa en Castelldefels







Vivir en Barcelona es un privilegio y un lujo, un lujo al alcance de muchos. Solo tenéis que ver estas imágenes. Una terraza con olor a mar y tacto de arena, una puesta de sol con infinidad de tonalidades, una copa de Cava, rumor de oleaje, muchos silencios en invierno, ajetreo playero en verano, olores que se recuerdan con los ojos cerrados... Todo esto lo tenemos a dos pasos de Barcelona, y tiene un nombre: Barracuda, el restaurante a pie de playa de Castelldefels.

Desde que era una niña, siempre he ido a la playa de Castelldefels con mi familia materna. Sus playas están a tan solo quince minutos de Barcelona y tiene varios restaurantes con un pie en la arena. Recuerdo con especial cariño el restaurante Patricio, que por una de estas leyes incomprensibles fue derribado y con él se fueron las imágenes de mi abuelo fumando su Habanos y comiéndose un helado Comtessa mientras mi hermano y yo hacíamos las clásicas mezclas de café con ceniza, aceite de oliva y tropezones varios que encontrábamos por la mesa y mi abuelo, muy digno él, se bebía y de verdad ante nuestros ojos atónitos.