16 octubre 2017

Receta rápida: tostadas de otoño




Están siendo días complicados y, no nos vamos a engañar, de muncha ansiedad. Aunque intentemos no contagiarnos de la angustia que se está viviendo en el país, es algo prácticamente imposible. Yo, personalmente, lo estoy sufriendo bastante, hace días que no consigo dormir del tirón, tengo menos hambre y menos ganas de cocinar. Pero oye, que al final los asuntos políticos deben ser eso, políticos y en casa debemos dedicarnos a los nuestros que al final son quienes nos lo agradecen de verdad. Así que aunque no tenga muchas ganas de cocinar, ayer me inventé un plato con cuatro cosas que tenía en la nevera y oye, ¡qué éxito! Preparé unas tostadas de otoño, las he bautizado así porque están hechas con ingredientes de lo más otoñales.

15 septiembre 2017

Receta de panna cotta a las hierbas con galletas sablée de semillas de amapola



Tras una semana de retiro fotográfico en Formentera, donde he dado un curso de 4 días de fotografía gastronómica y estilo de vida junto a Beth Kirby de Local Milk, por fin puedo decir que mi curso escolar ha empezado. He estado haciendo pruebas con harina de kamut para hacer pan en casa, así que si consigo dar con algo realmente bueno y que crea que merece la pena, la publicaré, además intentaré hacer un vídeo. Además esta semana ha sido como un boom de redes sociales, entre que Beth publicó este cinemagraph impresionante en el que aparezco con una botella de mi Cava predilecto por excelencia y que en El Comidista me entrevistaron para que diera mi opinión al respecto de un inapropiado correo de una supuesta influencer de moda... hoy por fin todo vuelve a su cauce habitual y por fin he podido sentarme a trabajar sin demasiadas distracciones y compartir con vosotros estea receta de panna cotta de hierbas con migas de galleta de limón y semillas de amapola.

(recipe in English below)

11 agosto 2017

Espárragos con migas, orégano y ajo

Hoy hago un parón en las vacaciones para volver a casa, a trabajar un poquito antes de las vacaciones de verdad, las de los niños, esas para las que hay que ir preparado, con máscaras de buceo en la maleta, pies de pato, sombrillas y una mochila llena de paciencia y sueño extra. De esas que hacen felices a los niños pero que luego nosotros necesitamos vacaciones de las vacaciones. Así que aquí me tenéis, escribiendo esta receta de espárragos baby con migas de pan, orégano y ajo súper veraniega, para hacer en dos minutos y con los niños tocándote las bolingas por la cocina ^_^ ¿existe alguna descripción más maravillosa de la felicidad?

Recipe in English below

10 agosto 2017

Viajar a la Toscana, parte II: la cosecha del enebro y la raíz de orris


Después del texto con mis recomendaciones para viajar a Florencia en tres días, con hoteles, restaurantes, cafés y lugar para visitar, hoy os traigo un post mucho más especial. Hace un par de meses Bombay Sapphire organizó un viaje para algunos fotógrafos e instagramers internacionales para mostrarnos la magia de su ginebra, que empieza en los campos de donde proceden sus botánicos.

After this first post with my travel food guide to Florence in 3 days, today I’m sharing with you an even more special post. A few months ago Bombay Sapphire organised a trip for some international photographers and instagramers to show us the magic of its gin, which starts at the fields where their botanicals are grown.

09 agosto 2017

Viajar a la Toscana parte I: Florencia en tres días



Seguro que más de una vez has soñado con viajar a la Toscana, al menos para mí era uno de esos viajes que tenía clavado como una espinita. Pues bien, este año por fin he he podido cumplir este sueño y he visitado Florencia en tres días y recorrido la Toscana y además dos veces en pocos meses. Como todos los viajes que se repiten, cada vez que vuelves descubres cosas nuevas, incluso hasta puede parecer un viaje completamente diferente el uno del otro.

I’m sure you’ve dreamed about visiting Tuscany at least once, for me, it was one of those trips that I had on my wish list. And well... this year I finally had my wish granted! I traveled to Florence for tree days exploring Tuscany and not only once but twice. Like any destination you go back to, every time new discoveries are made and it can even feel like a completely different trip.


09 julio 2017

Helado vegano de fresa con pepitas de chocolate

No te asustes si escuchas la palabra vegano y no lo eres. Al contrario, tanto si eres vegano o no, esta receta de helado de fresa con pepitas de chocolate debe convertirse en un must para tu cocina en verano. Mucho más sano que cualquier otro helado, casero o no, este helado triunfa seguro.

En lugar de nata de origen animal, he aprendido y descubierto la nata de coco ¡cómo podía no utilizarla antes! le da un sabor infinitamente más bueno a todos los platos y además no te hace sentir esa pesadez de la nata de vaca, típica sensación de después de tomarte un par (o tres) de bolas de helado. Si sois de los escépticos del coco, os informo que apenas lo notaréis en la receta. Su función es meramente la de darle textura cremosa y suave al helado, ¡el mejor helado vegano que he probado antes!

16 junio 2017

Tagliatelle al limone, receta sin gluten




Últimamente estoy escuchando muchos casos, entre ellos amigas y conocidos cercanos, con intolerancia al gluten, sobre todo niños que acaban de ser diagnosticados como celíacos. Cada vez sois más los que necesitan recetas sin gluten y sobre todo aquellas recetas como ésta de tagliatelle al limone (o tallarines al limón, sin gluten) que os recuerden a la pasta que habéis tomado siempre en casa.

Colaborando con pastas Gallo, me propusieron preparar una receta utilizando cualquiera de sus pastas sin gluten. Así que decidí preparar unos tallarines al limón, una receta muy sencilla y deliciosa que además podéis preparar con cualquier otro tipo de pasta que queráis.