15 diciembre 2014

Nocilla vegana

nocilla vegana



Aunque no lo parezca o penséis lo contrario, en casa apenas tomamos productos lácteos ni refinados, procuro en la medida de lo posible prescindir de la leche de vaca, los azúcares blancos, harinas refinadas... Y como soy una amante de la nocilla no me pude resistir a probar esta receta de nocilla vegana para hacer en casa, facilísima de preparar además de mil veces más sana que la nocilla normal.

Vegan Nutella recipe in English (look at the end of the post)

Ya sabéis cómo va la cosa: leche, cacao, avellanas y azúcar... pues eso mismo le he puesto yo pero en versión vegana: leche de almendras, chocolate 70%, avellanas y azúcar integral de caña, ni más ni menos. ¿Y el resultado? ¡Brutal! Mucho más sabor a chocolate y por supuesto a avellanas.


09 diciembre 2014

Cómo hacer una corona de Navidad fácil

como hacer una corona de navidad

Sé que es la primera vez que hago un post que no esté relacionado con la cocina, pero como tenía que hacer esta corona de navidad para casa y lo veía todo tan fotografiable y bonito pensé que os podría interesar aprender a hacerla también vosotros mismos. Os dejo con las fotos paso a paso, ya veréis que es muy fácil de hacer.

Como hacer una corona de Navidad

Material necesario

  • Una percha de metal (si tenéis una que no sea de color como la mía, mejor ;-)
  • Un pomo de ramas de eucalipto de hoja redonda
  • Una rama de pino
  • Un ramo de flor blanca pequeña (paniculata)
  • Alambre de unos 0,8 mm de grosor
  • Tijeras
  • Opcional: laca de pelo

Cómo hacer una corona de Navidad paso a paso

  1. Cogemos la percha y la deformamos para darle una forma lo más redondeada posible.
  2. Cortamos las ramas de eucaliptos
  3. Cortamos varias tiras de alambre de unos 10 cm de largo y las reservamos
  4. Vamos colocando ramas de eucaliptos alrededor de la percha y las enganchamos con un trozo de alambre.
  5. Quitamos espinas de la base de cada rama de pino y vamos colocando las ramas igual que hemos hecho con el eucalipto.
  6. Cogemos más eucalipto restante y los unimos con la flor paniculata, los vamos colocando alrededor de la corona.
  7. Si tiramos un poco de laca la flor nos durará muchísimo más (hay que tener en cuenta que la paniculata aguanta muy poco).




eucalipto para navidad

manualidades navidad

pino para decorar la casa en navidad


paniculata
decoraciones navideñas hechas en casa

04 diciembre 2014

Jordi Roca, el mejor pastelero del mundo



Hace cosa de un mes fui con mi amiga y bloguera Carolina Ribera al Celler de Can Roca para entrevistar al mejor pastelero del mundo: Jordi Roca, el pequeño de los tres hermanos cuyo restaurante ha sido reconocido como el segundo mejor restaurante del mundo del año 2014 y el primero del 2013.

Carolina es, como diría yo, una entrevistadora nata, no sé cómo lo consigue pero si te apunta con su varita mágica estás condenado a ser entrevistado por ella, en su blog tiene cientos de entrevistas a personajes conocidos, entre los que destacan grandes chefs de los mejores restaurantes; estos son algunos de los tocados por su varita: Ferrán AdriàDarío BarrioChan Yan Tak (chef con tres estrellas michelín del restaurante del Four Seasons Hotel de Hong Kong)Christian Escribà y Patricia SchmidtCarles Abellán, entre muchos más, aquí tenéis su blog: Entrevistas de un Hada.

Os invito a que leáis y veáis la entrevista que le hizo Carol en su blog, como solo ella sabe hacerlo, con respeto, ternura, picardía y mucha investigación (y sino que se lo digan a Jordi, que se quedó alucinado con lo que sabía Carol de su vida, jeje).


Algunos entrevistados por Carolina

Del Celler conocía lo mismo que puede saber cualquier aficionado a la cocina y haya leído algo sobre el restaurante. Pero algo me intrigaba especialmente. Para los que me conocéis (los que no me conocéis podéis saber un poco más aquí), sabéis que soy de las que piensa que las cosas se tienen que hacer con pasión, desde el alma, sino, es casi imposible triunfar, por eso hace dos años dejé un gran puesto de trabajo en una oficina para hacer lo que realmente me aspasionaba y aquí sigo.


A lo que iba, el secreto del Celler de Can Roca. Una vez escuché el discurso de un hombre que decía el porqué triunfaban las empresas que triunfaban (como Apple por ejemplo), la frase fue "it's not what you do, it's why you do it", (no es lo que haces sino el porqué lo haces) y esto exactamente fue lo que me transmitió Jordi Roca tras una hora escuchándole hablar mientras le entrevistaba Carol. Cuando le puguntamos por cualquier tema del restaurante, se podía percibir sus sentimientos a flor de piel, cocinan, investigan descubren, todo por pasión, por el placer que les supone estar creando nuevos platos, ver a sus comensales disfrutar como en su vida, a sus cocineros darlo todo por seguir sus pasos y aprender de los hermanos Roca. Eso que les enseñó y transmitió su madre, Montserrat y a su vez la iaia Angeleta.

ideas escritas sobre una pared



Yo os dejo con el reportaje fotográfico que le hice y este maravilloso helado hecho de masa madre ¿y cómo se hace un helado de masa madre? pues muy sencillo, se hace masa madre, se liofiliza (para eso debes tener una máquina liofilizadora, algo casi imposible de conseguir...) se hace el helado, se empapa en nata y se reboza en merengues ¿entendido? pues mirad el vídeo (disculpadme el sonido, lo grabé en directo sin micro en la cocina de El Celler de Can Roca):


El helado de masa madre
De arriba a abajo e izq a dcha: el huerto de la masía de El Celler, parte de un postre de Jordi, la encargada del laboratorio "Choi" y fuets de ciervo (en proceso de experimentación)


Ostras del Celler
la selfie obligada con el maestro



26 noviembre 2014

Cheesecake de chocolate y Kit Kat


Hace un par de semanas recibí un regalo fantástico en casa con el que preparé la receta de esta semana: un kit Kit Kat de la tienda de regalos personalizados Díselo con Chocolate. Tuve que idear la receta que iba a hacer con ellos porque como los dejara en la cocina más de un día habrían volado a manos de mi marido y mi hijo (y mías también, lo confieso). Así que dándole unas cuentas vueltas se me ocurrió integrar estos barquillos de chocolate con leche en la receta de cheesecake de chocolate.

15 noviembre 2014

Tarta de chocolate fácil

tarta de chocolate facil
Esta tarta de chocolate es tan fácil que hasta la puede hacer mi hijo. Quizá por las fotos penséis que no será tanto pero la receta de este bizcocho de chocolate es perfecto para cuando estáis en un apuro (o cuando no) porque os aseguro que se convertirá en vuestra receta predilecta para hacer tarta de chocolate.