Postre de chocolate

Hoy te cuento un pequeño truco al que recurro para disfrutar mucho más del verano. Y no tiene nada que ver con madrugar para coger sitio en la playa, ni con encender el aire acondicionado antes de llegar a casa.

Tiene que ver con abrir la nevera después de una mañana de piscina o de un día entero de playa y saber que ya tienes el postre esperándote. Y un postre más saludable que cualquiera que puedas encontrar en un chiringuito.

Nada de niños pidiendo algo dulce de forma insistente. Ni tener que cocinar con treinta y tantos grados en la cocina. Solo abrir la nevera, coger una cucharilla y disfrutar.

No sé a ti, pero en verano lo único que me apetecen son recetas que se preparen en un momento y luego hagan todo el trabajo ellas solas mientras están en la nevera. Y esta cumple todos los requisitos y, encima, ¡está riquísima!

Tiene una textura suave y cremosa, un intenso sabor a cacao y el punto justo de dulzor para que resulte ligera a pesar del chocolate.

Y aquí llega el segundo truco del día, que creo que todavía vas a agradecer más.

Puedes preparar varias raciones de una sola vez y olvidarte del postre durante unos días.

Si tienes invitados o simplemente te gusta cuidar la presentación para que tus platos entren también por la vista, puedes añadirle unos frutos rojos, unas virutas de chocolate o unas hojas de menta justo antes de servir. Queda precioso y no tardas más de un minuto.

Aquí en casa, la mayoría de las veces no llega a tanto. Lo habitual es desmoldar, coger una cuchara... y desaparecer. Así de rápido, un visto y no visto.

Si te apetece que preparemos la receta juntas paso a paso, pincha AQUÍ.

Y ahora cuéntame ¿en verano, sueles tener algún postre fresquito esperando en la nevera o improvisas sobre la marcha?

Te leo 🍫🤍

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Postre cremoso de chocolate

Ingredientes

• 80 ml de agua fría
• 2 láminas de gelatina
• 500 ml de nata líquida
• 80 g de azúcar de coco
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 110 g de cacao en polvo
• 180 ml de leche entera

Elaboración

1. Empieza hidratando las láminas de gelatina en el agua fría.
2. Mezcla en un cazo todos los ingredientes excepto la leche y la gelatina. Lleva a ebullición mientras remueves continuamente.
3. Añade la gelatina hidratada y remueve de nuevo a fuego bajo durante un minuto, hasta que se disuelva por completo.
4. Pasa la mezcla por un colador, añade la leche entera y remueve bien.
5. Reparte la mezcla en moldes individuales y deja enfriar en la nevera durante un mínimo de 4 a 6 horas.

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English version

Today I’m sharing a little trick I rely on to enjoy summer that bit more. And it has nothing to do with getting up early to claim a spot on the beach or switching on the air conditioning before you get home.

It’s all about opening the fridge after a morning by the pool or a full day at the beach and knowing that dessert is already there waiting for you. And a healthier dessert than anything you’re likely to find at a beach bar.

No children repeatedly asking for something sweet. No cooking in a kitchen that’s well over thirty degrees. Just open the fridge, grab a spoon and enjoy.

I don’t know about you, but in summer I only want recipes that come together in minutes and then quietly do all the work themselves while they sit in the fridge.

And this one ticks every box. Plus, it’s absolutely delicious.

It has a smooth, creamy texture, a rich cocoa flavour and just enough sweetness to keep it feeling light, despite all that chocolate.

And here comes the second trick of the day, which I think you’re going to appreciate even more.

You can prepare several portions at once and forget about dessert for the next few days.

If you have guests, or you simply like your food to look as good as it tastes, add a few berries, some chocolate shavings or a couple of mint leaves just before serving. It looks beautiful and takes less than a minute.

At home, most of the time, it doesn’t even get that far. Usually, it’s unmould, grab a spoon... and gone. Blink and you’ll miss it.

If you fancy making the recipe with me step by step, click HERE.

And now tell me...

Do you usually keep a chilled dessert waiting in the fridge during summer, or do you make things up as you go along?

I’m reading you 🍫🤍

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Creamy chocolate dessert

Ingredients

• 80 ml cold water
• 2 gelatine leaves
• 500 ml whipping cream
• 80 g coconut sugar
• 2 teaspoons vanilla extract
• 110 g cocoa powder
• 180 ml whole milk

Method

1. Start by soaking the gelatine leaves in the cold water.
2. Place all the ingredients except the milk and gelatine in a saucepan. Bring to the boil, stirring continuously.
3. Add the soaked gelatine and continue stirring over a low heat for one minute, until completely dissolved.
4. Pass the mixture through a sieve, add the whole milk and stir well.
5. Pour the mixture into individual moulds and leave to set in the fridge for at least 4 to 6 hours.

Receta express de Crepes de limón

¿Cuántas veces te has parado delante de la nevera abierta y has dicho: “No tengo nada”?

Y casi nunca es verdad.

Lo que suele ocurrir es más bien que no tenemos nada preparado, ni pensado. Nada que parezca, de entrada, un desayuno bonito o una merienda improvisada.

Pero entonces abres la despensa y encuentras un resto de harina en un tarro. Después, un huevo y un poco de leche en la nevera. Medio limón olvidado en la encimera.

Y, de repente, esa cocina que parecía no tener muchas posibilidades empieza a parecerse a un buen plan.

Estas crêpes de limón nacen de un momento así, de uno de esos días en los que la despensa está en mínimos, pero aún te apetece comer algo rico y con un pequeño giro que haga que no suene a lo de siempre.

Porque podrían ser unas crêpes más, con un poco de azúcar por encima.

Pero aquí el azúcar de coco y el chorro generoso de limón cambian la historia. Les dan frescor, contraste y ese punto ácido que recuerda a verano, a sobremesa larga y a vacaciones cerca, aunque todavía estés en casa.

Y lo mejor es que no necesitas casi nada: una masa sencilla, una sartén caliente y unos minutos en la cocina. El limón se encarga del resto.

Es una receta exprés, sí y también la prueba de que, a veces, no hace falta tener la cocina llena para preparar algo que esté bueno y te alegre el día.

Si prefieres ver el vídeo de cómo preparo la receta, te lo dejo AQUI

¿Te animas a probarlas la próxima vez que pienses que no tienes nada? Y también me encantará saber si tienes alguna receta que sea tu salvavidas cuando no hay un plan y apenas ingredientes en casa.

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Crêpes de limón

Ingredientes

• 60g de harina (la que quieras)
• Una pizca de sal
• 1 huevo ecológico
• 4 cucharadas de leche (la que quieras)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mantequilla
• Azúcar de coco para espolvorear
• Un chorro de limón

Elaboración

1. En un bol, mezcla la harina con la pizca de sal. Añade el huevo, la leche y el aceite de oliva virgen extra, y bate bien hasta conseguir una masa fina, sin grumos y bastante ligera. Si ves que queda demasiado espesa, puedes añadir un poquito más de leche hasta que tenga una textura fluida.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla. Cuando se haya derretido, vierte una pequeña cantidad de masa y mueve la sartén con suavidad para repartirla bien por toda la superficie. La idea es que quede una capa fina.
3. Cocina la crêpe durante uno o dos minutos, hasta que los bordes empiecen a despegarse y la superficie se vea cuajada. Dale la vuelta con cuidado y cocina unos segundos más por el otro lado.
4. Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo un poco más de mantequilla si lo necesitas.
5. Sírvelas recién hechas, espolvoreadas con azúcar de coco y con un buen chorro de limón por encima. Ese contraste entre el dulzor suave del azúcar y la acidez del limón es lo que hace que una receta tan simple se vuelva especial.

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English version

How many times have you stood in front of an open fridge and said: “I have nothing to eat”?

And it’s almost never true.

What usually happens is that we don’t have anything prepared or planned. Nothing that immediately looks like a beautiful breakfast or an improvised afternoon treat.

But then you open the pantry and find some leftover flour in a jar. Then an egg and a little milk in the fridge. Half a lemon forgotten on the counter.

And suddenly, that kitchen that seemed to have no possibilities starts looking like a pretty good plan.

These lemon crêpes were born from one of those moments, from one of those days when the pantry is almost empty but you still feel like eating something delicious with a little twist that makes it feel different.

Because they could just be another batch of crêpes with a little sugar on top.

But here, the coconut sugar and the generous squeeze of lemon completely change the story. They bring freshness, contrast and that citrusy touch that tastes like summer, long lunches and holidays nearby… even if you’re still at home.

And the best part is that you barely need anything: a simple batter, a hot pan and a few minutes in the kitchen. The lemon does the rest.

It’s a quick recipe, yes, but also proof that sometimes you don’t need a fully stocked kitchen to make something delicious that brightens your day.

If you’d rather watch the video of how I make them, I’ll leave it HERE.

Would you try them the next time you think you have nothing at home? And I’d also love to know if you have a recipe that becomes your lifesaver when there’s no plan and barely any ingredients in the kitchen.

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Lemon Crêpes

Ingredients

• 60g flour (any kind you like)
• A pinch of salt
• 1 organic egg
• 4 tablespoons milk (any kind you like)
• 1 tablespoon extra virgin olive oil
• 1 tablespoon butter
• Coconut sugar for sprinkling
• A generous squeeze of lemon

Method

1. In a bowl, mix the flour with the pinch of salt. Add the egg, milk and extra virgin olive oil, then whisk well until you get a smooth, lump-free and fairly light batter. If it feels too thick, add a little more milk until it reaches a pourable consistency.
2. Heat a non-stick frying pan over medium heat and add a little butter. Once melted, pour in a small amount of batter and gently swirl the pan so it spreads evenly across the surface. The goal is to create a thin layer.
3. Cook the crêpe for one or two minutes, until the edges begin to lift and the surface looks set. Carefully flip it over and cook for a few more seconds on the other side.
4. Repeat the process with the remaining batter, adding a little more butter if needed.
5. Serve them freshly made, sprinkled with coconut sugar and finished with a generous squeeze of lemon juice. That contrast between the gentle sweetness of the sugar and the acidity of the lemon is what turns such a simple recipe into something special.