Granola Carrot Cake

La semana pasada compartía con vosotros en mis stories y en instagram, esta receta de mis queridas amigas Sara y Ani de granola carrot cake. No os asustéis por el nombre, que no es un pastel, ni lleva azúcar, ni mantequilla, jeje, simplemente es una granola casera con "sabor" a carrot cake, o mejor dicho,  con el ingrediente principal de éste, la zanahoria. Dicho en otras palabras, estamos hablando de una receta de granola de zanahoria.

Receta de granola de chocolate

|ENGLISH recipe below| A veces pienso que quien no come sano es porque no quiere, directamente, no es que no se tenga tiempo, porque por más que éste vuele, no me váis a negar que no podéis sacar 10 minutos para preparar esta granola casera de chocolate que os puede salvar más de una mañana de prisas.

Solo necesitas 5 minutos y un ratito de horno, y esta granola se conserva perfectamente durante un mes en un recipiente hermético en tu despensa así que vaciladas las justas y vamos a por ella.
Siempre me ha gustado desayunar salado, era de las de bocadillo, pan con tomate y embutido, pero confieso que desde que en casa no entra la carne, mis desayunos son otros). Pancakes sin azúcar, endulzados con frutas naturales, pudding de chia, batidos...

Ésta es una de mis recetas de granola preferidas, la llevo preparando desde que la descubrí en el libro de Green Kitchen Stories hace unos meses y suele ser uno de los indispensables en nuestra despensa.

Açaí para desayunar, un superalimento con miles de beneficios

Sí lo sé, mi blog está sufriendo un boom de superalimentos, entre el kale de ayer, los germinados del otro día o las bolas de fitnes con polvo de baobab y ahora este desayuno con açaí... pero es que una vez descubres estas maravillas del reino vegetal ya no hay vuelta atrás. Además que ahora me estoy entrenando para un par de carreras importantes (un trail de montaña y otra carrera de estas de obstáculos en plan guerrera) y no puedo pasarme un pelo, o eso voy a intentar porque con mi profesión me resulta casi imposible controlar las comidas.


** English recipe at the end of the post**

Al menos en casa comemos sanísimo, eso que no se diga ;-) Os cuento, para los que no sabéis qué es el Açaí, ya podéis abrir bien los ojos y leer este post porque os voy a contar cuáles son los beneficios del açaí, que no son pocos.

Los científicos que han estudiado esta planta  encontraron en el Acai Berryque contiene un 300% más de antioxidantes que las frutas como las uvas comunes o arándanos.

El açaí (pronunciado assaí) es un fruto que proviene de la palmera Euterpe Olaracea (el árbol conocido como Açaizeiros) y que crece únicamente en estado silvestre en la selva lluviosa del norte de Brasil; sobre todo en el Amazonas.

El açaí se puede encontrar congelado en paquetes o bien liofilizado. Sus propiedades son:

• Antioxidante ultra potente gracias a su alto contenido de antocianinos (entre 15 y 30 veces más que el vino tinto).
• Gran cantidad de fibra
• Proteína orgánica vegetal (contiene más proteína que el huevo) y es más fácil de asimilar que cualquier proteína animal.
• Vitaminas A y C naturales, para fortalecer el sistema inmunológico, la piel y la formación de glóbulos rojos.
• Vitamina B, para darnos mayor energía gracias a que ayuda a similar mejor los nutriente sde los alimentos al entrar en el organismo.
• Ácidos grasos esenciales Omega 3, 6 y 9.

Y ahora vamos con este desayuno hecho a base de yogur #YoMeCuido ;-)

Bol de açaí con frutas y yogur

Ingredientes

• 100 g de açaí congelado
• 250 ml de yogur griego
• fresones
• moras
• arándanos
• plátano
• mango
• frutos secos
• pitahaya
• sirope de agave

Preparación

1. Trituramos en una batidora el açaí junto con el yogur, podemos añadir un toque de sirope de agave para endulzar, esto ya según vuestro gusto. Al principio el açaí tiene un sabor peculiar pero el yogur le dará ese toque dulce que le falta.
2. Luego lo decoramos con nuestra fruta y... ¡a disfrutar de un desayuno espectacularmente delicioso!

// English recipe //

Açaí breakfast bowl

Ingredients

• 100 g frozen açai
• 250 ml (1/2 cup) greek yogurt
• sliced strawberries
• blackberries
• dragonfruit
• banana
• mango
• granola
• blueberries
• agave syrup

Method 

1. Blend the açai together with the yogurt with a spoon of agave syrup to sweeten it a bit, lay fruit and granola on top of açai mixture and enjoy!

;-)