Receta de pizza-quiche de brócoli y queso de cabra🥧🥦

Que levante la mano a quien no le haya ocurrido algo así... Estás de vacaciones, el día se alarga más de la cuenta, vuelves a casa tarde, cansada, con hambre y con exactamente cero ganas de cocinar.

A mí también me ha pasado. Y no una ni dos veces, sino ¡cientos!

Y en esos momentos intento recordar algo que, a veces, se nos olvida cuando queremos llevar un estilo de vida saludable, no hace falta hacerlo todo perfecto para hacerlo bien.

Y sí, podría decirte que prepares una masa casera. Que mezcles las harinas, amases, dejes reposar... pero son las ocho y media de la tarde, acabas de llegar de la playa o la piscina y tú y yo sabemos que hoy eso no va a ocurrir.

Así que compras una buena masa de pizza refrigerada en el súper más cercano y con ella, un brócoli, unos huevos, parmesano y queso de cabra y seguimos.

Lo que sucede después es una especie de cruce entre pizza y quiche que probablemente no gane ningún premio entre los puristas de ninguna de las dos, pero en casa nos parece brutal. Una auténtica locura.

Primero aso el brócoli para que se dore y gane muchísimo más sabor. Mientras tanto, precocino la masa y preparo una mezcla de huevos, leche, parmesano y queso de cabra.

Después solo queda juntarlo todo y dejar que el horno haga su trabajo.

Y ahí tienes la cena.

El brócoli ligeramente tostado, el queso de cabra cremoso, el parmesano y una base crujiente consiguen que comer verduras resulte bastante más emocionante que encontrarte un triste brócoli hervido en el plato.

Pero, sobre todo, tienes una cena rica y fácil que has preparado sin complicarte la vida.

Porque para mí comer bien también es esto. Es saber elegir cuándo merece la pena hacer algo desde cero y cuándo una buena opción comprada en el supermercado puede solucionarte la cena.

Sin culpa. Sin intentar alcanzar una perfección que, sinceramente, tampoco necesito durante mis vacaciones.

Así que guárdate esta receta de pizza-quiche de brócoli y queso de cabra para uno de esos días de verano en los que llegues a casa pensando que lo último que te apetece es meterte en la cocina y cocinar.

Y ahora cuéntame… ¿te guardas esta receta sabiendo que te va a salvar alguna cena improvisada o la vas a dejar pasar?

Te leo y si quieres ver cómo la preparo, te dejo el vídeo AQUÍ 🥦🥧

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Pizza-quiche de brócoli y queso de cabra

Ingredientes

• 1 brócoli
• 1 masa de pizza refrigerada
• ¼ taza de leche
• 4 huevos eco
• ¼ taza de parmesano
• 120 g de queso de cabra

Elaboración

1. Asa el brócoli al horno a 220ºC durante 20 minutos.
2. Hornea la masa de pizza a 220ºC durante 10 minutos.
3. Mezcla la leche, los huevos, el parmesano y el queso de cabra.
4. Añade el brócoli asado a la mezcla y vierte sobre la base de pizza precocida.
5. Hornea durante 30 minutos a 160ºC.

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English version

Hands up if this has ever happened to you... You’re on holiday, the day runs away with you, you get home late, tired, hungry and with exactly zero desire to cook.

It happens to me too. Not once or twice, but hundreds of times!

And in those moments, I try to remind myself of something we sometimes forget when we’re trying to live a healthy lifestyle: you don’t have to do everything perfectly to do it well.

And yes, I could tell you to make your own pizza dough. Mix the flours, knead it, leave it to rest... but it’s half past eight in the evening, you’ve just got back from the beach or the pool, and you and I both know that’s not happening tonight.

So you pick up a good refrigerated pizza dough from the nearest supermarket and we carry on from there.

And while you’re there, grab some broccoli, eggs, Parmesan and goat’s cheese.

What happens next is somewhere between a pizza and a quiche. It probably wouldn’t win any prizes with purists from either camp, but at home we think it’s absolutely brilliant. Honestly, it’s ridiculously good.

First, I roast the broccoli so it gets nicely golden and develops loads more flavour. Meanwhile, I pre-bake the pizza base and mix together the eggs, milk, Parmesan and goat’s cheese.

Then all that’s left to do is bring everything together and let the oven do the rest.

And there’s dinner.

The lightly roasted broccoli, creamy goat’s cheese, Parmesan and crisp base make eating vegetables a lot more exciting than finding a sad pile of boiled broccoli on your plate.

But above all, you’ve got a delicious, easy dinner that you’ve made without making life difficult for yourself.

Because, for me, eating well is also about this. It’s knowing when something is worth making from scratch and when a good supermarket option can quite happily rescue dinner.

No guilt. No trying to reach some idea of perfection that, quite honestly, I don’t need on holiday either.

So save this broccoli and goat’s cheese pizza-quiche recipe for one of those summer days when you get home thinking the very last thing you want to do is spend time in the kitchen.

And now tell me… are you saving this recipe because you already know it’s going to rescue an improvised dinner one day, or are you going to let it pass?

I’m reading you, and if you want to see exactly how I make it, you can watch the video HERE 🥦🥧

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Broccoli and goat’s cheese pizza-quiche

Ingredients

• 1 broccoli
• 1 refrigerated pizza dough
• ¼ cup milk
• 4 organic eggs
• ¼ cup Parmesan
• 120 g goat’s cheese

Method

1. Roast the broccoli at 220ºC for 20 minutes.
2. Bake the pizza dough at 220ºC for 10 minutes.
3. Mix together the milk, eggs, Parmesan and goat’s cheese.
4. Add the roasted broccoli to the mixture and pour all over the pre-baked pizza base.
5. Bake for 30 minutes at 160ºC.

Receta de orecchiette con langostinos e hinojo 🐚 🌸

Fin de semana. Lluvia sin parar. Niños en casa.
Antes, eso era sinónimo de caos, nervios y ganas de esconderme en el baño al menos cinco minutos solo para respirar.
Ahora… es otra cosa.

Hace tiempo encontramos una fórmula mágica que, sin prometer paz eterna, convierte esos días pasados por agua en algo mucho más llevadero (e incluso divertido): un buen plato de pasta, manos pequeñas ayudando en la cocina y una tarde de peli o de juegos de mesa.

Nada heroico, nada demasiado Instagram.

Solo disfrutar del momento que toca y de estar juntos, cocinar algo rico y dejar que el olor a comida casera invada la casa mientras fuera llueve.

Hoy te comparto la receta de unos orecchiette con langostinos e hinojo. Aunque la combinación suene sofisticada, no tiene complicación ninguna.

Solo necesitas algunos ingredientes, que son fáciles de encontrar, buena pasta, y unos pequeños pinches de cocina con ganas de colaborar (aunque sea solo para remover o rallar el queso al final).

Tiene sabor, textura, ese punto diferente que da el hinojo… y además se hace en menos de media hora.

Eso sí, la comida probablemente no dure ni diez minutos.
Pero ese rato en la cocina, la risa porque uno puso demasiada sal, el olor que se quedó en casa y ese momento en el que alguien dice “¡mamá, este plato es mi favorito!”...
eso se queda para siempre.

Y mientras todos se relamen, tú puedes disfrutar de algo aún mejor: la sensación de que, a veces, el caos del fin de semana puede convertirse en un pequeño plan perfecto.

¿Tú también tienes un plan de emergencia para los días de lluvia?
¿Sueles cocinar con tus hijos o prefieres hacerlo en modo zen, tú sola con tu música?

Cuéntamelo aquí o en Instagram. Me encantará leerte.

Y si pruebas esta receta… ya sabes: hazle foto antes de que desaparezca del plato (después no digas que no te avisé 😉) 

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Orecchiette con langostinos e hinojo

Ingredientes

• 400g de orecchiette o cualquier otro tipo de pasta.
• 5 dientes de ajo pelados y laminados
• 1 bulbo de hinojo cortado en juliana (a láminas finas)
• 2 cucharadas de AOVE
• 30 g de mantequilla eco (u otras dos cucharadas de aceite)
• 500 g de langostinos o gambas pelados y cortados longitudinalmente
• Sal y pimienta negra recién molida
• Un puñado de perejil fresco picado
• Queso Parmesano rallado en polvo

Preparación

1. Empieza cocinando la pasta según indicaciones del fabricante. Escurre y reserva 1 taza del agua de la cocción.
2. Saltea los ajos e hinojo en la sartén con el aceite y mantequilla durante unos 7 minutos hasta que se reblandezca el hinojo sin que se queme.
3. Añade los langostinos pelados y saltea otros 4 minutos más.
4. Agrega la pasta, y un poco de agua de la cocción, remueve bien y deja que se evapore el agua y se integre bien con los ingredientes.
5. Añade el perejil fresco picado y espolvorea con queso parmesano y sirve al momento!

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English version

Weekend. Non-stop rain. Kids at home.
Before, that used to mean chaos, frayed nerves, and wanting to hide in the bathroom for at least five minutes just to breathe.
Now… it’s something else.

Some time ago we found a magic formula that, without promising eternal peace, turns those rain-soaked days into something much more manageable (and even fun): a good bowl of pasta, little hands helping in the kitchen, and an afternoon of films or board games.

Nothing heroic, nothing too Instagram.

Just enjoying the moment as it comes, being together, cooking something delicious, and letting the smell of homemade food fill the house while it rains outside.

Today I’m sharing the recipe for orecchiette with prawns and fennel.

And even if the combination sounds sophisticated, it couldn’t be simpler.

You only need a few easy-to-find ingredients, good pasta, and a couple of little kitchen helpers who feel like joining in (even if it’s just to stir or grate the cheese at the end).

It has flavour, texture, that slightly different touch fennel brings… and it’s ready in under half an hour.

That said, the food probably won’t last even ten minutes.
But that time in the kitchen, the laughter because someone added too much salt, the smell that stayed in the house, and that moment when someone says “Mum, this is my favourite!”…
that stays forever.

And while everyone’s happily licking their plates, you get to enjoy something even better: the feeling that sometimes, weekend chaos can turn into a small perfect plan.

Do you also have an emergency plan for rainy days?
Do you usually cook with your kids, or do you prefer doing it in zen mode — on your own with your music?

Tell me here or on Instagram. I’d love to read you.

And if you try this recipe… you know the drill: take a photo before it disappears from the plate (don’t say I didn’t warn you 😉) 

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Orecchiette with prawns and fennel

Ingredients

• 400 g orecchiette (or any other pasta)
• 5 garlic cloves, peeled and thinly sliced
• 1 fennel bulb, finely sliced (thin strips)
• 2 tbsp extra virgin olive oil
• 30 g organic butter (or two more tablespoons of oil)
• 500 g prawns or shrimp, peeled and sliced lengthwise
• Salt and freshly ground black pepper
• A handful of chopped fresh parsley
• Finely grated Parmesan cheese

Method

1. Cook the pasta according to the package instructions. Drain and reserve 1 cup of the cooking water.
2. Sauté the garlic and fennel in a pan with the oil and butter for about 7 minutes, until the fennel softens without burning.
3. Add the peeled prawns and sauté for another 4 minutes.
4. Add the pasta and a splash of the cooking water, stir well, and let the water evaporate and coat everything nicely.
5. Add the chopped parsley, sprinkle with Parmesan, and serve immediately!

Instagram

Ensalada de espinacas tiernas ecológicas y jamón ibérico

La semana pasada hice mi pedido habitual de fruta y verdura ecológica a domicilio. Esta vez venía en la caja un manojo de espinacas precioso y decidí preparar una ensalada con las hojas crudas (pensé que sería un pecado cocinarlas con la pinta que tenían), así que me puse manos a la obra con uno de los platos que conquistó el paladar exquisito de mi marido hará más o menos 6 años.

Fruta y Verdura ecológica a domicilio de Barcelona Natural

Os recomiendo que compréis espinacas ecológicas, de verdad que el sabor comparado con las que encontráis en el supermercado envasadas, no tiene ni punto de comparación. El jamón es de una cesta de desayuno a domicilio de Matías Buenos Días que me regalaron hace un par de días (en este caso no era de jabugo sino de Guijuelo: ES-PEC-TA-CU-LAR). Los tomates que escogí en el mercado, sobre todo tienen que ser de pera, muy maduros y jugosos.

Hace cosa de 2 semanas ByPepa y Ene (Estudios de Nutrición Especializados), nos invitaron a una degustación de los productos ByPepa. Lo cierto es que ya conocía el aceite, es difícil no reparar en ese packaging tan original... Llevo utilizando el aceite para mis ensaladas desde entonces, además me encanta porque no hace falta utilizar aceiteras pues viste la mesa divinamente!

Tomates + jamón + Aceite By Pepa

Y aquí os dejo la receta, es una ensalada muy sencilla de hacer con un aliño muy fresco y con mucho color. ¡BIENVENIDA PRIMAVERA!

Os recuerdo que también podéis descargaros la receta haciendo clic aquí.

Receta espectacular de spaghetti carbonara

cocinados en mi cacerola baja antiadherente de bra www.braisogona.com

Imagino que todos vosotros sabéis preparar un plato de pasta alla carbonara, o eso pensáis ;-)

Al menos es lo que me pasaba a mí, pensaba que sabía preparar unos espaguetis carbonara, pero después de probar esta facilísima receta, desaprendí lo aprendido y cambié para siempre.

Ahí va la receta de salsa carbonara (no tengo ni idea de si es la auténtica italiana o si se la ha inventado la profesora de cocina de mi amiga)  pero creedme, probadla y me decís).

Ingredientes para 2 personas (si es plato único, si hay otro plato, puede dar para 4 personas):

• 250 gr de spaguetti/tallarines/tagliatelle...
• 1 brick de nata líquida de 250 ml
• 2 yemas de huevo
• 100 gr de bacon en tiras
• 150 gr de parmesano en polvo
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. Picamos el diente de ajo y lo añadimos a una sartén antiadherente junto con la mantequilla. Dejamos que se dore un poquito y lo sacamos.
2. Añadimos el bacon a la mantequilla donde hemos dorado el ajo. Tostadlo a vuestro gusto, en casa nos gusta bien crujiente!
3. Cuando el bacon esté listo, lo reservamos junto con el ajo. En la misma cazuela, sin lavar, agregamos la nata líquida y dejamos que se espese a fuego medio, cuando empiece a hervir, echamos el queso paremesano en polvo.
4. Añadimos una pizca de sal y pimienta. Removemos bien y añadimos el queso parmesano.
5. Removemos la nata y el queso durante un par de minutos y apagamos el fuego.
6. Añadimos las yemas de huevo sin dejar de remover con una cuchara de madera (ojo, el fuego debe estar apagado, sino, cuajará el huevo y se os formará una especie de tortilla carbonara que no mola nada).
7. YA TENEMOS LA SALSA CARBONARA!!!
8. Podéis guardarla en la nevera o bien mezclarla ya con la pasta, vosotros mismos!
9. Espolvoreamos con un poquito de perejil y sal gorda y servimos! En la foto he puesto una yema de huevo sobre la pasta, así es como me lo han servido alguna vez en algún restaurante de lujo, y pensé que quedaría bonito! jeje. Podéis presentarlo igual pero entonces no echéis la yema a la salsa en el paso 6.