Fin de semana. Lluvia sin parar. Niños en casa.
Antes, eso era sinónimo de caos, nervios y ganas de esconderme en el baño al menos cinco minutos solo para respirar.
Ahora… es otra cosa.
Hace tiempo encontramos una fórmula mágica que, sin prometer paz eterna, convierte esos días pasados por agua en algo mucho más llevadero (e incluso divertido): un buen plato de pasta, manos pequeñas ayudando en la cocina y una tarde de peli o de juegos de mesa.
Nada heroico, nada demasiado Instagram.
Solo disfrutar del momento que toca y de estar juntos, cocinar algo rico y dejar que el olor a comida casera invada la casa mientras fuera llueve.
Hoy te comparto la receta de unos orecchiette con langostinos e hinojo. Aunque la combinación suene sofisticada, no tiene complicación ninguna.
Solo necesitas algunos ingredientes, que son fáciles de encontrar, buena pasta, y unos pequeños pinches de cocina con ganas de colaborar (aunque sea solo para remover o rallar el queso al final).
Tiene sabor, textura, ese punto diferente que da el hinojo… y además se hace en menos de media hora.
Eso sí, la comida probablemente no dure ni diez minutos.
Pero ese rato en la cocina, la risa porque uno puso demasiada sal, el olor que se quedó en casa y ese momento en el que alguien dice “¡mamá, este plato es mi favorito!”...
eso se queda para siempre.
Y mientras todos se relamen, tú puedes disfrutar de algo aún mejor: la sensación de que, a veces, el caos del fin de semana puede convertirse en un pequeño plan perfecto.
¿Tú también tienes un plan de emergencia para los días de lluvia?
¿Sueles cocinar con tus hijos o prefieres hacerlo en modo zen, tú sola con tu música?
Cuéntamelo aquí o en Instagram. Me encantará leerte.
Y si pruebas esta receta… ya sabes: hazle foto antes de que desaparezca del plato (después no digas que no te avisé 😉)
Orecchiette con langostinos e hinojo
Ingredientes
- 400g de orecchiette o cualquier otro tipo de pasta.
- 5 dientes de ajo pelados y laminados
- 1 bulbo de hinojo cortado en juliana (a láminas finas)
- 2 cucharadas de AOVE
- 30 g de mantequilla eco (u otras dos cucharadas de aceite)
- 500 g de langostinos o gambas pelados y cortados longitudinalmente
- Sal y pimienta negra recién molida
- Un puñado de perejil fresco picado
- Queso Parmesano rallado en polvo
Preparación
- Empieza cocinando la pasta según indicaciones del fabricante. Escurre y reserva 1 taza del agua de la cocción.
- Saltea los ajos e hinojo en la sartén con el aceite y mantequilla durante unos 7 minutos hasta que se reblandezca el hinojo sin que se queme.
- Añade los langostinos pelados y saltea otros 4 minutos más.
- Agrega la pasta, y un poco de agua de la cocción, remueve bien y deja que se evapore el agua y se integre bien con los ingredientes.
- Añade el perejil fresco picado y espolvorea con queso parmesano y sirve al momento!
English version
Weekend. Non-stop rain. Kids at home.
Before, that used to mean chaos, frayed nerves, and wanting to hide in the bathroom for at least five minutes just to breathe.
Now… it’s something else.
Some time ago we found a magic formula that, without promising eternal peace, turns those rain-soaked days into something much more manageable (and even fun): a good bowl of pasta, little hands helping in the kitchen, and an afternoon of films or board games.
Nothing heroic, nothing too Instagram.
Just enjoying the moment as it comes, being together, cooking something delicious, and letting the smell of homemade food fill the house while it rains outside.
Today I’m sharing the recipe for orecchiette with prawns and fennel.
And even if the combination sounds sophisticated, it couldn’t be simpler.
You only need a few easy-to-find ingredients, good pasta, and a couple of little kitchen helpers who feel like joining in (even if it’s just to stir or grate the cheese at the end).
It has flavour, texture, that slightly different touch fennel brings… and it’s ready in under half an hour.
That said, the food probably won’t last even ten minutes.
But that time in the kitchen, the laughter because someone added too much salt, the smell that stayed in the house, and that moment when someone says “Mum, this is my favourite!”…
that stays forever.
And while everyone’s happily licking their plates, you get to enjoy something even better: the feeling that sometimes, weekend chaos can turn into a small perfect plan.
Do you also have an emergency plan for rainy days?
Do you usually cook with your kids, or do you prefer doing it in zen mode — on your own with your music?
Tell me here or on Instagram. I’d love to read you.
And if you try this recipe… you know the drill: take a photo before it disappears from the plate (don’t say I didn’t warn you 😉)
Orecchiette with prawns and fennel
Ingredients
- 400 g orecchiette (or any other pasta)
- 5 garlic cloves, peeled and thinly sliced
- 1 fennel bulb, finely sliced (thin strips)
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 30 g organic butter (or two more tablespoons of oil)
- 500 g prawns or shrimp, peeled and sliced lengthwise
- Salt and freshly ground black pepper
- A handful of chopped fresh parsley
- Finely grated Parmesan cheese
Method
- Cook the pasta according to the package instructions. Drain and reserve 1 cup of the cooking water.
- Sauté the garlic and fennel in a pan with the oil and butter for about 7 minutes, until the fennel softens without burning.
- Add the peeled prawns and sauté for another 4 minutes.
- Add the pasta and a splash of the cooking water, stir well, and let the water evaporate and coat everything nicely.
- Add the chopped parsley, sprinkle with Parmesan, and serve immediately!
