¿Sabes esos días en los que la cabeza ya no da para más… pero tú te mueres de hambre?
Precisamente eso fue lo que me ocurrió.
Estaba agotada y tenía ganas de preparar algo rápido, lleno de sabor y con ingredientes de los que hacen sentir bien. Pero tenía tal niebla mental que no se me ocurría absolutamente nada.
Y, casi jugando, le pedí a ChatGPT una receta vegana con algunos de los ingredientes que tenía en la despensa.
Me dio una base bastante buena… aunque, claro, luego llegó mi parte favorita: meterme en la cocina y darle mi estilo. Porque una receta nunca se queda exactamente igual cuando pasa por mi cocina. Mi toque de especias y antiinflamatorios nunca falta.
Aquí es donde aparece la cúrcuma, un poco más de especias, pimienta recién molida para potenciar ese efecto antiinflamatorio y kale, porque últimamente me apetece añadírselo a todo.
Y el resultado fue una de esas recetas sencillas que parecen haber estado al fuego mucho más tiempo del que realmente necesitan.
Cremosa gracias a la leche de coco, especiada sin resultar pesada, con el punto fresco del limón al final y esos garbanzos que aportan proteína y convierten un plato aparentemente simple en algo realmente saciante.
Es de esas comidas que sientan bien de verdad. De las que terminas de comer y no necesitas tumbarte en el sofá a recuperarte. Y eso, para mí, cada vez tiene más importancia.
También me hizo pensar en algo curioso: muchas veces vemos la inteligencia artificial como algo lejano o reservado únicamente para el trabajo… y resulta que también puede ayudarte a resolver la clásica pregunta de las siete de la tarde “¿Y ahora qué cocino yo?”.
Aunque el toque final sigue siendo cosa nuestra 😉
Cuéntame, ¿le has pedido alguna vez a ChatGPT que te dé una receta? ¿Qué tal fue el resultado?
Curry cremoso de garbanzos, kale y hojas de mostaza
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 cucharada de aceite de coco (o de oliva)
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de curry en polvo (o 1 cucharadita de pasta de curry)
- 1 cucharada de cúrcuma + pimienta recién molida para potenciar el efecto antiinflamatorio
- 200 ml de leche de coco
- 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 1 manojo de hojas de mostaza (unas 8-10 hojas grandes), lavadas y troceadas
- Un puñado de hojas kale
- Sal y pimienta al gusto
- Limón o lima para servir
- Arroz, quinoa o mijo para acompañar
Preparación
- En una sartén, sofríe la cebolla con el aceite a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre.
- Incorpora el curry y remueve durante 1 minuto. Añade también la cúrcuma y la pimienta si haces mi versión.
- Agrega las hojas de mostaza troceadas y el kale, y deja que se ablanden ligeramente.
- Vierte la leche de coco y los garbanzos. Cocina todo junto durante unos 10 minutos.
- Ajusta de sal y pimienta. Sirve con un chorrito de limón y tu grano favorito.
TIP: Si no tienes hojas de mostaza, puedes usar espinacas o más kale.
English version
You know those days when your brain simply can’t take any more… but you’re absolutely starving?
That’s exactly what happened to me.
I was exhausted and craving something quick, full of flavour and made with ingredients that genuinely make you feel good. But I had such a mental fog that I couldn’t think of a single idea.
So, almost playfully, I asked ChatGPT for a vegan recipe using some of the ingredients I already had in my pantry.
It gave me quite a good base… although, of course, then came my favourite part: stepping into the kitchen and giving it my own style. Because a recipe never stays exactly the same once it passes through my kitchen. My touch of spices and anti-inflammatory ingredients is always there.
That’s where turmeric comes in, along with a few more spices, freshly ground black pepper to enhance that anti-inflammatory effect, and kale — because lately I feel like adding it to absolutely everything.
And the result was one of those simple recipes that tastes as though it’s been simmering for far longer than it actually needs.
Creamy thanks to the coconut milk, spiced without feeling heavy, with a fresh touch of lemon at the end and those chickpeas that add protein and turn an apparently simple dish into something genuinely satisfying.
It’s the kind of meal that truly makes you feel good. The kind where you finish eating and don’t immediately need to collapse onto the sofa to recover. And honestly, that matters more and more to me these days.
It also made me think about something quite curious: we often see artificial intelligence as something distant or reserved only for work… and yet it can also help solve that classic seven o’clock question: “What on earth am I cooking tonight?”.
Although the final touch is still entirely ours 😉
Tell me, have you ever asked ChatGPT for a recipe? And how did it turn out?
Creamy chickpea, kale and mustard greens curry
Ingredients (serves 2)
- 1 tablespoon coconut oil (or olive oil)
- 1/2 onion, chopped
- 1 garlic clove, minced
- 1 teaspoon freshly grated ginger
- 1 tablespoon curry powder (or 1 teaspoon curry paste)
- 1 tablespoon turmeric + freshly ground black pepper to enhance the anti-inflammatory effect
- 200 ml coconut milk
- 1 cup cooked chickpeas (canned are perfectly fine)
- 1 bunch mustard greens (about 8–10 large leaves), washed and chopped
- A handful of kale leaves
- Salt and pepper to taste
- Lemon or lime wedges to serve
- Rice, quinoa or millet to serve alongside
Method
- In a frying pan, sauté the onion with the oil over medium heat. Add the garlic and ginger.
- Add the curry and stir for 1 minute. Add the turmeric and black pepper as well if you’re making my version.
- Add the chopped mustard greens and kale, and let them soften slightly.
- Pour in the coconut milk and add the chickpeas. Cook everything together for about 10 minutes.
- Adjust seasoning with salt and pepper. Serve with a squeeze of lemon and your favourite grain.
TIP: If you don’t have mustard greens, you can use spinach or extra kale instead.
