PASTA CON GUISANTES Y JAMÓN

Hay días en los que no planeas nada y, sin saber muy bien cómo, te sale un plato que repetirías todas las semanas.

Eso me pasó con esta pasta con guisantes y jamón. La preparé una noche con un hambre brutal, la nevera medio vacía y cero ganas de complicarme. Había media cebolla morada que piqué fino, un puñado de guisantes congelados, unos taquitos de jamón que habían sobrado de la pata que teníamos en casa, y los restos de un Grana Padano que me regalaron y… bueno, duró lo que duran esos picoteos tan ricos, que no puedes parar de comer aunque estés hasta arriba.

No había receta escrita. Solo fui tirando de instinto, sartén y cuchara de madera. Pero cuando la probé, supe que tenía que apuntarla. Porque a veces las mejores ideas salen así, con lo que hay y sin muchas expectativas.

Y por si tú también tienes días de esos, de nevera bajo mínimos y pocas ganas o tiempo de complicarte en la cocina, aquí te dejo esta receta que no falla y se adapta a lo que tengas en casa: cambia el jamón por tofu crujiente, usa queso de oveja, añade un toque de limón o unas hojas de menta… pero no cambies lo más importante: el placer de cocinar.

Si encima la acompañas con una copa de vino y buena música de fondo… te parecerá que estás en una pequeña trattoria escondida, aunque estés comiendo en la mesa de la cocina.

¿Te animas a prepararla? Si la haces, cuéntamelo. No te imaginas la ilusión que me hace saber que preparáis algunas de mis recetas ❤️

Pasta con guisantes y jamón

Ingredientes

• 1 paquete de pasta (me gusta Garofalo)
• 250 g de guisantes congelados
• Un chorrito de vino blanco o caldo de verduras
• Taquitos de jamón de Jabugo al gusto
• 1/2 cebolla morada
• Queso Grana Padano rallado
• Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Hierve la pasta según las indicaciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción.
2. Sofríe la cebolla en aceite de oliva. Cuando esté blandita, añade los guisantes, medio vasito de caldo de verduras y un chorrito de vino blanco. Cocina hasta que los guisantes estén tiernos y el vino se haya evaporado.
3. Agrega la pasta recién escurrida junto con parte del agua reservada, removiendo bien. Añade más agua poco a poco hasta que se absorba y quede una textura cremosa.
4. Sirve con los taquitos de jamón por encima. Salpimenta, espolvorea con el queso rallado y… ¡a disfrutar!

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ENGLISH VERSION

There are days when you don’t plan anything, and somehow, without even trying, you end up with a dish you’d happily make every week.

That’s what happened with this pasta with peas and ham. I made it one evening when I was starving, the fridge was half empty, and I had zero energy to overthink it. There was half a red onion I finely chopped, a handful of frozen peas, a few cubes of cured ham left over from a leg we had at home, and the last bit of a Grana Padano cheese I’d been gifted. And well… it lasted as long as those dangerously good bites that you just can’t stop eating 😅

No written recipe, just instinct, a pan, and a wooden spoon. But when I tasted it, I knew I had to write it down—because sometimes the best ideas come that way, with no plan and no expectations.

And in case you ever find yourself on one of those days, here’s the recipe. Simple, quick, and so good that with a glass of wine and some music in the background, you might just feel like you’re in a little hidden trattoria—even if you’re sitting at your kitchen table.

This recipe is endlessly adaptable: swap the ham for crispy tofu, use sheep’s cheese, add a squeeze of lemon or a few mint leaves… just don’t skip the most important part—the joy of cooking.

If you make it, let me know! I love hearing when you try my recipes ❤️

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Pasta with Peas and Ham

Ingredients

• 1 pack of pasta (I like Garofalo)
• 250 g frozen peas
• A splash of white wine or vegetable broth
• Diced Jabugo ham, to taste
• 1/2 red onion
• Grated Grana Padano cheese
• Salt, black pepper, and extra virgin olive oil

Instructions

1. Cook the pasta according to the package instructions. Reserve one cup of the cooking water.
2. Sauté the onion in olive oil until soft. Add the peas, half a glass of broth, and a splash of white wine. Simmer until the peas are cooked and the liquid has mostly evaporated.
3. Add the drained pasta along with some of the reserved water, stirring well. Add more water little by little until it’s absorbed and the texture is creamy.
4. Serve topped with diced ham, freshly ground pepper, and plenty of grated cheese. Enjoy!