Tarta de vainilla con mousse de chocolate blanco (receta sin gluten)

Últimamente habréis visto que estoy publicando poquísimas recetas, no es que no cocine es que no me da la vida para editar las fotos ni para escribir ni para nada. De hecho esta receta de pastel de vainilla con mousse de chocolate blanco la hice a finales de septiembre, cuando era plena época de higos, menos mal que solo los utilicé para decorar que sino hasta el año que viene no valdría la pena publicarla.

En fin, que si la dicha es buena, mejor tarde que nunca. Y entre que habré retocado las fotografías unas 5 veces cada una (la luz que entraba en casa en el momento de hacer las fotos era pésimo) y que llevo unos meses que a las 8 de la tarde ya no doy más de mí, pues aquí estoy, tres meses después publicando estas fotos y la receta, que, por cierto, es brutal!

* English Recipe Below

Tarta de chocolate fácil

Esta tarta de chocolate es tan fácil que hasta la puede hacer mi hijo. Quizá por las fotos penséis que no será tanto pero la receta de este bizcocho de chocolate es perfecto para cuando estáis en un apuro (o cuando no) porque os aseguro que se convertirá en vuestra receta predilecta para hacer tarta de chocolate.

Chocolate pie pops con M&M's

A estas alturas imagino que todo el mundo sabrá lo que son las "pies" (pronuciados /paɪs/) bueno, pues para quien no lo sepa, las pies son las típicas tartas americanas hechas de una base de  masa (tipo masa quebrada), rellenas de lo que queráis, puede ser tanto dulce como salado, las típicas son la Apple Pie o Pecan Pie; y cubiertas por más masa. La idea que os traigo hoy es algo parecido pero en versión piruletas: piruletas de tartas de chocolate y M&M's, dicho más poéticamente (o sea, en inglés): Chocolate & M&M's pie pops.

If a Spanish person reads the word "pie", will automatically think in "foot", this is how we write this word here... and as in Spain we are very... how to say it... Spanish, then I must specify what do "pie" really stands for. But if you are reading this in English, you don't need any further explanation... just one thing, that these Chocolate & M&M's pie pops are absolutely scrumptious!

Hará ya unos meses me contactaran de M&M's para proponerme que hiciera un par de recetas, una de ellas para su web: M&M's Make y la otra para mi blog, así que sin dudarlo ni un instante (soy una devota de los "emanems" de toda la vida) empecé a darle vueltas a la cabeza, quería hacer algo original, bueno y divertido, pero sobre todo, diferente, quería inventar mis propias recetas. Y bueno, aun sabiendo que ya está todo inventado, al menos adaptarlas a algo que no hubiera visto antes, unos macarons rellenos de frosting de M&M's y estas piruletas de hojaldre tan monas:

A few months ago I received a proposal from M&M's, they offered me to make a couple of recipes with those mini chocolate pleasures, one for their site: M&M's Make and the other one for my blog, so, without hesitating, I started to think about two original and different recipes, I wanted to do something I had never seen before. So I did some macarons stuffed with M&M's frosting and these lovely pies:

Continue reading/Seguir leyendo:

Panzerotti de Nutella

Desde que hace unos 4 meses hice la clase de cocina con Giovanna, aquí tenéis la receta de Tiramisú que aprendí con ella, tenía pendiente enseñaros cómo preparar estos Panzerotti rellenos de Nutella. Antes quería practicar un poco con la masa para poder enseñaros los truquitos de las dudas que me fueran surgiendo. Y ahora ya puedo decir que podré resolver a vuestras dudas si os surgen (espero, jeje).

Bueno, pues no me enrollo mucho que quiero que os centréis en esta receta, en serio... vamos a por ella:

Receta de panzerotti rellenos de Nutella

Ingredientes para la masa

• 500 g de harina de fuerza
• 260 g de agua
• 10 g de levadura de panadería (la venden en supermercados en bloques de 25 g en el área de refrigerados)
• 10 g de sal
• 60 ml de aceite de girasol para freír

Relleno de panzerotti dulces

• Nutella
• o en su defecto, podéis utilizar ganache de chocolate (creo que hasta me gustan más!)
• ** NOTA: formad quenelles (bolitas como croquetas, más pequeñas) con la nutella o el ganache y las ponéis en un tupper en el congelador)

Cómo preparar los panzerotti (receta con thermomix)

1. Ponemos todos los ingredientes excepto la sal en la thermomix y mezclamos 1 minuto a velocidad 6.
2. Mezclamos 2 minutos, posición espiga.
3. Volvemos a mezclar unos 20 segundos más a velocidad 5.
4. Añadimos la sal y volvemos a posición espiga 1 minuto más.
5. Dejamos reposar la masa hecha una bola cubierta con un plástico sobre la superficie de trabajo durante unos 15 minutos.
6. Cortamos la masa en trozos de 25 gramos, formamos una bola con ellos y los cubrimos con plástico.
7. Estiramos las bolas con el rodillo formando unas circunferencias (no las estiréis demasiado).
   
   *** Si no tenéis thermomix, podéis utilizar el complemento amasador de vuestro robot o bien amasar con las manos.
8. Rellenamos los panzerotti: rellenamos los panzerotti con las bolas congeladas de nutella o ganache y los sellamos con los dedos apretando bien para que no se puedan abrir.
9. Freímos: Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio y añadimos los panzerotti hasta que queden dorados por fuera (si el aceite está demasiado caliente os quedarán muy tostados pero crudos por dentro, el truco es probar con uno y luego ya veis cómo os queda mejor).

Ganache de chocolate para decorar tartas, receta y preparación

Hoy vamos con un clásico básico: el ganache de chocolate. Para quien no sepa qué es el ganache, se lo explico brevemente. Es una mezcla de nata o crema de leche con chocolate y sirve para rellenar tartas o como cobertura de tartas y bombones. Además, es perfecto para dejar una tarta lista para decorar don fondant.

Existen infinitas combinaciones para preparar ganache, pero hay una básica que no falla para decorar pasteles: