Ganache de chocolate para decorar tartas, receta y preparación

Hoy vamos con un clásico básico: el ganache de chocolate. Para quien no sepa qué es el ganache, se lo explico brevemente. Es una mezcla de nata o crema de leche con chocolate y sirve para rellenar tartas o como cobertura de tartas y bombones. Además, es perfecto para dejar una tarta lista para decorar don fondant.

Existen infinitas combinaciones para preparar ganache, pero hay una básica que no falla para decorar pasteles:

Coulant de chocolate, receta

Señoras, señores, chicos, chicas, niños, niñas... aquí tenéis la receta de las recetas, el postre de chocolateros por excelencia, el postre de los que no tienen ni pajolera idea de hacer un pastel, el postre que se prepara en un momento: receta de coulant de chocolate (también conocido como fondant de chocolate o volcán de chocolate).

Antes de que sigáis leyendo, me gustaría que le dierais al play en este vídeo y os dejéis invadir por esta canción. Me ha acompañado durante toda la mañana mientras preparaba los coulants de chocolate.