Receta de nutella saludable, con ingredientes naturales 🍫🍞

Hace un tiempo me invitaron al colegio de mis hijos a hacer algo que, sobre el papel, parecía sencillo: demostrar que ese dulce que todos conocen —ese que encontramos en cualquier supermercado cargado de aceites y azúcares refinados— también se puede preparar con alimentos de la tierra.

Sin aceites refinados.
Sin azúcares blancos.

Recuerdo perfectamente las caras de los niños cuando les pregunté qué llevaba su crema favorita.

—¡Chocolate! —gritaron casi al unísono.

Y claro que lleva chocolate. Pero también lleva azúcar (mucho), aceite “vegetal” (que no siempre es tan vegetal como suena), aromas y conservantes.

Después vino el silencio curioso cuando empecé a sacar avellanas, dátiles y cacao puro.

No voy a decirte lo contrario: sigue siendo un dulce.
Tiene azúcar, aunque sea natural.
No es para desayunar cada día ni para comer a cucharadas sin medida.

Pero sí es una alternativa consciente.
Una versión más honesta.
Una forma de elegir mejor sin renunciar al placer.

Lo mejor de aquel día fue cuando la probaron. Porque muchas veces asociamos “saludable” con “aburrido” y ese mito se desmontó en cuestión de segundos. Les chifló. A todos. Sin excepción.

Esta crema de cacao y avellanas forma parte de nuestros básicos de despensa. La preparo en diez minutos y la guardo en un tarro de cristal en la nevera. Para una tostada de fin de semana, para rellenar unas crêpes, para acompañar fruta…

La receta la adapté de @datesandavocados y la he ido ajustando hasta que quedó así, sencilla y deliciosa.

Y ahora te pregunto: ¿eres de las que mete la cuchara directa al tarro… o de las que la reserva para una tostada especial? Te leo

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Receta de Nutella casera.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla de avellanas (puedes hacerla en casa o comprarla ya preparada)
• 1/2 taza de dátiles medjool deshuesados y triturados (si están duros, dejar 10 min en remojo en agua hirviendo)
• 250 ml de bebida vegetal (idealmente de avellanas)
• 50 g de cacao en polvo (sin azúcares)
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de manteca de cacao derretida (puede ser aceite de coco)
• 2 cucharadas de miel o sirope de arce
• Las semillas de 1/2 vaina de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Tritura todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

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English version

Some time ago, I was invited to my children’s school to do something that, on paper, sounded simple: show that the spread everyone knows —the one you can find in any supermarket loaded with refined oils and sugars— can also be made with real, wholesome ingredients.

No refined oils.
No white sugar.

I still remember the children’s faces when I asked what their favourite spread contained.

“Chocolate!” they shouted almost in unison.

And yes, it does contain chocolate. But it also comes with sugar (a lot), “vegetable” oil (not always as innocent as it sounds), flavourings and preservatives.

Then came the curious silence when I started taking out hazelnuts, dates and pure cocoa.

I won’t pretend otherwise: it’s still a sweet treat.
It contains sugar, even if it’s natural.
It’s not meant for breakfast every single day or for eating straight from the jar without limits.

But it is a more conscious alternative.
A more honest version.
A better choice without giving up the pleasure.

The best part of that day was when they tasted it. We often associate “healthy” with “boring”, and that myth disappeared in seconds. They loved it. All of them. No exceptions.

This hazelnut and cocoa cream has become one of our pantry staples. I make it in ten minutes and keep it in a glass jar in the fridge. For a weekend toast, to fill crêpes, to pair with fruit…

And now I’ll ask you: are you the kind who goes straight in with a spoon… or do you save it for a special toast?

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Homemade Nutella

Ingredients

• 1 cup hazelnut butter (homemade or store-bought)
• 1/2 cup pitted Medjool dates, blended (if firm, soak 10 minutes in boiling water)
• 250 ml plant-based milk (hazelnut milk works best)
• 50 g unsweetened cocoa powder
• 60 ml extra virgin olive oil
• 3 tbsp melted cocoa butter (or coconut oil)
• 2 tbsp honey or maple syrup
• Seeds from 1/2 vanilla pod
• 1/4 tsp salt

Method

1. Blend all the ingredients until smooth and creamy.

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Trufas de coco y Nutella

Después de unos días de vacaciones obligadas (y digo obligadas porque ser madre y autónoma cuando tu hijo tiene un puente de siete días es imposible seguir la rutina de trabajo diaria), he vuelto a la carga con las recetas, esta vez, con Nutella® como ingrediente estrella para los que, como yo, sois unos adeptos a esta delicia, tomad nota de estas trufas de coco rellenas de Nutella®.

Chocolate pie pops con M&M's

A estas alturas imagino que todo el mundo sabrá lo que son las "pies" (pronuciados /paɪs/) bueno, pues para quien no lo sepa, las pies son las típicas tartas americanas hechas de una base de  masa (tipo masa quebrada), rellenas de lo que queráis, puede ser tanto dulce como salado, las típicas son la Apple Pie o Pecan Pie; y cubiertas por más masa. La idea que os traigo hoy es algo parecido pero en versión piruletas: piruletas de tartas de chocolate y M&M's, dicho más poéticamente (o sea, en inglés): Chocolate & M&M's pie pops.

If a Spanish person reads the word "pie", will automatically think in "foot", this is how we write this word here... and as in Spain we are very... how to say it... Spanish, then I must specify what do "pie" really stands for. But if you are reading this in English, you don't need any further explanation... just one thing, that these Chocolate & M&M's pie pops are absolutely scrumptious!

Hará ya unos meses me contactaran de M&M's para proponerme que hiciera un par de recetas, una de ellas para su web: M&M's Make y la otra para mi blog, así que sin dudarlo ni un instante (soy una devota de los "emanems" de toda la vida) empecé a darle vueltas a la cabeza, quería hacer algo original, bueno y divertido, pero sobre todo, diferente, quería inventar mis propias recetas. Y bueno, aun sabiendo que ya está todo inventado, al menos adaptarlas a algo que no hubiera visto antes, unos macarons rellenos de frosting de M&M's y estas piruletas de hojaldre tan monas:

A few months ago I received a proposal from M&M's, they offered me to make a couple of recipes with those mini chocolate pleasures, one for their site: M&M's Make and the other one for my blog, so, without hesitating, I started to think about two original and different recipes, I wanted to do something I had never seen before. So I did some macarons stuffed with M&M's frosting and these lovely pies:

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Panzerotti de Nutella

Desde que hace unos 4 meses hice la clase de cocina con Giovanna, aquí tenéis la receta de Tiramisú que aprendí con ella, tenía pendiente enseñaros cómo preparar estos Panzerotti rellenos de Nutella. Antes quería practicar un poco con la masa para poder enseñaros los truquitos de las dudas que me fueran surgiendo. Y ahora ya puedo decir que podré resolver a vuestras dudas si os surgen (espero, jeje).

Bueno, pues no me enrollo mucho que quiero que os centréis en esta receta, en serio... vamos a por ella:

Receta de panzerotti rellenos de Nutella

Ingredientes para la masa

• 500 g de harina de fuerza
• 260 g de agua
• 10 g de levadura de panadería (la venden en supermercados en bloques de 25 g en el área de refrigerados)
• 10 g de sal
• 60 ml de aceite de girasol para freír

Relleno de panzerotti dulces

• Nutella
• o en su defecto, podéis utilizar ganache de chocolate (creo que hasta me gustan más!)
• ** NOTA: formad quenelles (bolitas como croquetas, más pequeñas) con la nutella o el ganache y las ponéis en un tupper en el congelador)

Cómo preparar los panzerotti (receta con thermomix)

1. Ponemos todos los ingredientes excepto la sal en la thermomix y mezclamos 1 minuto a velocidad 6.
2. Mezclamos 2 minutos, posición espiga.
3. Volvemos a mezclar unos 20 segundos más a velocidad 5.
4. Añadimos la sal y volvemos a posición espiga 1 minuto más.
5. Dejamos reposar la masa hecha una bola cubierta con un plástico sobre la superficie de trabajo durante unos 15 minutos.
6. Cortamos la masa en trozos de 25 gramos, formamos una bola con ellos y los cubrimos con plástico.
7. Estiramos las bolas con el rodillo formando unas circunferencias (no las estiréis demasiado).
   
   *** Si no tenéis thermomix, podéis utilizar el complemento amasador de vuestro robot o bien amasar con las manos.
8. Rellenamos los panzerotti: rellenamos los panzerotti con las bolas congeladas de nutella o ganache y los sellamos con los dedos apretando bien para que no se puedan abrir.
9. Freímos: Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio y añadimos los panzerotti hasta que queden dorados por fuera (si el aceite está demasiado caliente os quedarán muy tostados pero crudos por dentro, el truco es probar con uno y luego ya veis cómo os queda mejor).

Polos de Nutella

La Nutella: uno de los grandes placer de este mundo, los helados: el mayor placer de este mundo (casi). La combinación de ambos: el éxtasis.

Y no exagero. De verdad que esta receta, a parte de estar requetechupada de hacer, es espectacularmente buena. A parte de hipercalórica, de esto no cabe duda, os aseguro que podéis prepararla en un abrir y cerrar de ojos y no necesita ningún tipo de cocción. El único tiempo de espera es el de la congelación, yo, por ejemplo, no me he resistido y me he tomado uno entero a cucharadas antes de que se hiciera helado. Sí, es lo que hay, como dice mi madre: soy una gorda mental (de momento sólo es mental, creo que a este paso acabaré siéndolo real también...)

Bueno, vamos allá con la receta de polos de nutella:

Ingredientes

• 65 g (1/2 taza) de Nocilla/Nutella/Crema de cacao ecológica
• 180 ml (3/4 taza) de nata 35% materia grasa
• 60 ml (1/4 taza) de leche desnatada
• Nota: Podemos reemplazar la nata y la leche por nata de avena y leche de avena

Material necesario

• Batidora
• Moldes para helados

Preparación

1. Mezclamos todos los ingredientes en una batidora
2. Una vez estén todos los ingredientes combinados y no haya restos de Nocilla o Nutella sueltos, introduciremos la mezcla en nuestros moldes para helados.
3. Los metemos en el congelador durante unas horas hasta que estén perfectamente congelados.
4. Cuando los vayamos a consumir, podemos ponerlos debajo del grifo de agua caliente para hacer que salgan más rápido del molde.

Aviso, es una de las cosas más buenas que he probado en mucho tiempo… ¡quedáis avisados! Y a vuestros hijos les encantará, casi tanto como a vosotros.