27 noviembre 2019

Receta de arroz "socarrat", receta de Hermanos Torres


Por si ésta es la primera vez que escuchas la palabra "rossejar", significa algo así como tostar o dorar. En cocina, se suele utilizar para describir arroces y fideos. Hoy os traigo una receta que aprendimos durante el evento organizado por Cocina con BRA en el espacio gastronómico situado en el barrio de Les Corts de Los Hermanos Torres.

El evento giraba entorno a los dramas más comunes en las cocinas, prevo al evento hicimos un concurso en el que invitamos a nuestros segudidores de las redes a explicarnos cuáles eran sus dramas en la cocina. En función a vuestras respuestas, los hermanos Torres crearon una serie de recetas para poner punto y final a estos dramas con algunos trucos. Hoy os traigo uno de ellos: cómo preparar el arroz rossejat perfecto, consguiendo que se pegue el arroz de forma perfecta a la sartén.

06 noviembre 2019

Healthy hot chocolate | Chocolate a la taza saludable

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¿Quién  dice que un chocolate a la taza no puede ser saludable? Hoy te traigo esta receta de chocolate a la taza healthy que lo puedes hacer tú en casa directamente. Es sin lactosa, vegano y sin ingredientes refinados. Como endulzante lleva únicamente dátiles.

¿Quieres saber más sobre las propiedades de los dátiles? Te cuento un poco:

Los dátiles son unos frutos de textura chiclosa, sumamente dulces, con mucho sabor y contienen cantidad de minerales. Son una alternativa perfecta al azúcar en muchísimas recetas de postres, chutneys, pastas, mueslis, granolas o porridge, ah y quedan genial en ensaladas y arroz pilaf, como opción salada. Las propiedades de los dátiles son: 100 g de dátiles contienen 2 g de proteína. Contienen además 23 aminoácidos, muchos más que la mayoría de frutas. Cada 100 g de dátiles contienen 7 g de fibra. Son además ricos en carbohidratos y tienen Vitamina B6 y B5. Calcio, magnesio, potasio, cobre, manganeso. 



Los dátiles son perfectos para pre y post entreno por ser de fácil digestión los carbohidratos y los azúcares simples.

Who says cup chocolate can't be healthy? Today I bring you this healthy chocolate cup recipe that you can do directly at home. It is lactose free, vegan and without refined ingredients. As a sweetener it has only dates.

Do you want to know more about the properties of dates? I tell you a little:

Dates are fruits of taffy texture, extremely sweet, with a lot of flavor and contain a lot of minerals. They are a perfect alternative to sugar in many recipes of desserts, chutneys, pasta, mueslis, cornflakes or porridge, oh and they look great in salads and rice pilaf, as a salty option. The properties of dates are: 100 g of dates contain 2 g of protein. They also contain 23 amino acids, many more than most fruits. Each 100 g of dates contain 7 g of fiber. They are also rich in carbohydrates and have Vitamin B6 and B5. Calcium, magnesium, potassium, copper, manganese.

Dates are perfect for pre and post training because carbohydrates and simple sugars are easily digested.









Ahora vamos con la receta del chocolate a la taza saludable:

03 julio 2019

Cheesecake vegano de té matcha con base de sarraceno y cacao

Hay veces que me encuentro con gente que al decirle que un postre es vegano pone cara como de que va a comerse un trozo de serrín. Nada más lejos de la realidad. Es posible que hace años yo pensase lo mismo pero cada vez lo tengo más claro, la tierra nos da los mejores ingredientes que podemos tener. La cremosidad del un queso nos la dará la grasa de unos anacardos, o la chia que sustituye a 1 huevo (1 cucharada por cada 3 de agua reposadas 10 minutos), o el plátano...

Este cheesecake vegano es sencillamente una delicia, saludable, hecho con ingredientes "plant based" y además es sin gluten. Un cheesecake de té matcha con base de trigo sarraceno y cacao. Un espectáculo de buena, creeme si te digo que no te enterarás de que no tiene procesados de por medio ;-)

30 mayo 2019

Tarta de chocolate sin gluten


Siempre viene bien tener en la nevera algo dulce para picar entre horas, en mi caso, que sea de chocolate, ¡por favor!


Cuando hace unos días me invitaron de Anthropology para que hiciese alguna receta primaveral, enseguida me vino a la cabeza esta tarta de chocolate sin gluten, con flores. Es lo que en inglés llaman chocolate fudge, que viene a ser como "dulce de chocolate".

El montaje y decoración de la mesa lo tenia claro, una vez entras en la tienda online de Anthropology te vuelves loco con todo lo que tienen, platos de flores, jarras de flores, base dorada para la tarta, bols para cocinar...

29 mayo 2019

Cuatro ideas de tostadas para tus meriendas o desayunos




¿Cuántos de vosotros sois de los que los sandwiches los preparáis siempre igual? Es de esas cosas que hacemos casi mecánicamente y pocas veces se nos ocurren ideas de tostadas originales para hacer en casa.

Hoy os traigo una recopilación de cuatro de mis favoritas con un ingrediente común. Sigue leyendo y te doy mis recetas.

07 mayo 2019

Galette de manzana con base de espelta


Ésta es una de las recetas que me invento a medida que voy cocinando, en realidad suelo hacerlo casi todo así, empiezo con una receta de un libro y acabo creando algo que no tiene nada que ver con la idea inicial. Así surgió la receta de esta galette de manzana con base de espelta.

Fue tan espontánea que ni siquiera pensé en subirla al blog pero ha tenido tanto éxito y la ha hecho tanta gente que para que podáis encontrarla siempre y no se pierda por el limbo de Instagram, la dejo en mi blog, aquí bien guardadita, dentro de la categoría de tartas y postres saludables.

04 abril 2019

Risotto de trigo sarraceno con espinacas y guisantes

Es posible que no hayas probado nunca el trigo sarraceno o que incluso ni siquiera hayas oído hablar de él. Pues estás de suerte porque te voy a decir que acabas de descubrir una maravilla de la naturaleza, un ingrediente buenísimo que además tiene infinidad de nutrientes y beneficios para la salud. Te dejo aquí un enlace donde puedes leer más acerca de este pseudo cereal que es el trigo sarraceno, también llamado alforfón.

El otro día me encontré con una receta de risotto de trigo sarraceno, el aspecto era prácticamente igual al del risotto hecho con arroz, así que me puse manos a la obra y preparé uno yo misma con ingredientes de temporada, espinacas y guisantes. Os dejo con esta receta que además podéis preparar de un día para otro pues aguanta perfectamente en la nevera durante 3 días sin apenas cambiar la textura (así como el risotto hecho con arroz hay que prepararlo siempre al momento, éste se puede hacer con antelación).

03 abril 2019

Granola Carrot Cake

La semana pasada compartía con vosotros en mis stories y en instagram, esta receta de mis queridas amigas Sara y Ani de granola carrot cake. No os asustéis por el nombre, que no es un pastel, ni lleva azúcar, ni mantequilla, jeje, simplemente es una granola casera con "sabor" a carrot cake, o mejor dicho,  con el ingrediente principal de éste, la zanahoria. Dicho en otras palabras, estamos hablando de una receta de granola de zanahoria.

26 marzo 2019

7 trucos para organizar una cena con poco tiempo



Si estás leyendo este post quizás es porque eres una de esas personas, como yo, que se pueden pasar horas, incluso días, pensando y organizando una cena en casa. Me encanta decorar mi mesa entorno a una temática concreta e inspirar a mis invitados a disfrutar de una experiencia no solo gastronómica sino una velada inolvidable.

Pero, como siempre, lo que nos gusta no es lo que podemos hacer, y menos hoy en día que vamos todos de bólido y no tenemos tiempo ni para pensar en organizar un evento. Pero eso no significa que no podamos organizar una comida o una cena con invitados en menos de una hora. Por eso hoy os escribo estos tips para poner la mesa de forma bonita y decorar tus platos, todo en menos de una hora.

10 marzo 2019

Donuts saludables, veganos, con glaseado de naranja sanguina


¡La receta de los donuts saludables que os prometí hace unos días por fin está aquí! Parecen antónimos, donuts y saludables ¿verdad? pues señores, créanme, pueden ir de la mano. Como casi todas las recetas que hago suelen estar inspiradas en recetas que veo por ahí, empiezo siguiéndolas al pie de la letra pero acabo por liarme sola y cambiando los ingredientes por lo que se me va ocurriendo.

ENGLISH RECIPE BELOW!

04 febrero 2019

12 consejos para viajar con bebés de cero a un año


Hace unos meses os escribí este post con mis 21 consejos para embarazadas, que tanto éxito tuvo. Hoy, ya con mi bebé de 7 meses en brazos y otro de 8 años, he querido continuar con algunos consejos para viajar con bebés.

Tanto Maia como Lucas han sido unos bebés viajeros. No recuerdo bien los viajes que hice con el primero pero Maia, solo con 7 meses de vida ya habrá cogido más de 10 vuelos, viajado a varios países y visitado pueblos y ciudades por varias comunidades de España. Perdí la cuenta del número de camas en las que había dormido cuando tenía solo tres meses… y lo que le queda.