La semana pasada compartía con vosotros en mis stories y en instagram, esta receta de mis queridas amigas Sara y Ani de granola carrot cake. No os asustéis por el nombre, que no es un pastel, ni lleva azúcar, ni mantequilla, jeje, simplemente es una granola casera con "sabor" a carrot cake, o mejor dicho, con el ingrediente principal de éste, la zanahoria. Dicho en otras palabras, estamos hablando de una receta de granola de zanahoria.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJybAIo-R6XQJaw6BK-c372NI2Co9K8RLLvjUUdJmo7qY-sEC9fCGvkLxD_1HgViN7Sg8taICAvzzo_JSX0zQQELj7anUSBL86TctwYktSd9E2fKmiwMREyM5388Caa3iavpX3kQUZ_JeB/s1600/granola-carrotcake.jpg)
Es exquisita, y además no lleva azúcar, pero si os gusta la granola dulce, solo tenéis que añadir un par de cucharadas de sirope de arce a la mezcla y listos.
Os pongo aquí la receta, sencilla a más no poder y que aguanta en un recipiente hermético fuera de la nevera un par de semanas.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4NsdOCjzmqiAURTG8ug2dXudXk7lFarMP_txgRWshYUVXYW2qCSp0cdiSNlmgfe2Zw8EhCPs7ZZdwfYf7C2ZvdcGlLaCQSEjqf6VRgqJuBkfKEz1upnfAWD5OXIc_cNKnyQTexuBZKuac/s1600/carrot-cake-granola.jpg)
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Es exquisita, y además no lleva azúcar, pero si os gusta la granola dulce, solo tenéis que añadir un par de cucharadas de sirope de arce a la mezcla y listos.
Os pongo aquí la receta, sencilla a más no poder y que aguanta en un recipiente hermético fuera de la nevera un par de semanas.
Receta de Granola Carrot Cake
Ingredientes
- 200g de copos de avena integrales
- 1/2 naranja (el zumo)
- 200g de zanahoria pelada y rallada (yo la trituro 5 segundos vel 4 en Thermomix)
- 100g de frutos secos variados (nueces, anacardos, pipas de calabaza, girasol, almendras... lo que tengáis por casa)
- 70g de pasas o dátiles
- 3 chdas soperas de aceite de oliva o de coco fundido
- 1 chda sopera de canela
- 1 pizca de sal
- 1/2 chdta de jengibre molido
- Una pizca nuez moscada
Preparación⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Pelamos y rallamos las zanahorias y horneamos en una bandeja de horno con papel vegetal, rociada con el zumo de naranja durante15 min en el horno.
- Mientras tanto troceamos los frutos secos y los deshidratados en trocitos pequeños.
- Sacamos la zanahoria, dejamos enfriar unos minutos y mezclamos con el resto de ingredientes con las manos manos.
- Esparcimos en una bandeja con papel de hornear y orneamos 15 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se haga por igual por todos lados y quede bien crujiente. Debemos controlar que no se nos queme, cada horno es un mundo ;-)
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