Hace un tiempo me invitaron al colegio de mis hijos a hacer algo que, sobre el papel, parecía sencillo: demostrar que ese dulce que todos conocen —ese que encontramos en cualquier supermercado cargado de aceites y azúcares refinados— también se puede preparar con alimentos de la tierra.
Sin aceites refinados.
Sin azúcares blancos.
Recuerdo perfectamente las caras de los niños cuando les pregunté qué llevaba su crema favorita.
—¡Chocolate! —gritaron casi al unísono.
Y claro que lleva chocolate. Pero también lleva azúcar (mucho), aceite “vegetal” (que no siempre es tan vegetal como suena), aromas y conservantes.
Después vino el silencio curioso cuando empecé a sacar avellanas, dátiles y cacao puro.
No voy a decirte lo contrario: sigue siendo un dulce.
Tiene azúcar, aunque sea natural.
No es para desayunar cada día ni para comer a cucharadas sin medida.
Pero sí es una alternativa consciente.
Una versión más honesta.
Una forma de elegir mejor sin renunciar al placer.
Lo mejor de aquel día fue cuando la probaron. Porque muchas veces asociamos “saludable” con “aburrido” y ese mito se desmontó en cuestión de segundos. Les chifló. A todos. Sin excepción.
Esta crema de cacao y avellanas forma parte de nuestros básicos de despensa. La preparo en diez minutos y la guardo en un tarro de cristal en la nevera. Para una tostada de fin de semana, para rellenar unas crêpes, para acompañar fruta…
La receta la adapté de @datesandavocados y la he ido ajustando hasta que quedó así, sencilla y deliciosa.
Y ahora te pregunto: ¿eres de las que mete la cuchara directa al tarro… o de las que la reserva para una tostada especial? Te leo
Receta de Nutella casera.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla de avellanas (puedes hacerla en casa o comprarla ya preparada)
- 1/2 taza de dátiles medjool deshuesados y triturados (si están duros, dejar 10 min en remojo en agua hirviendo)
- 250 ml de bebida vegetal (idealmente de avellanas)
- 50 g de cacao en polvo (sin azúcares)
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de manteca de cacao derretida (puede ser aceite de coco)
- 2 cucharadas de miel o sirope de arce
- Las semillas de 1/2 vaina de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación
- Tritura todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
English version
Some time ago, I was invited to my children’s school to do something that, on paper, sounded simple: show that the spread everyone knows —the one you can find in any supermarket loaded with refined oils and sugars— can also be made with real, wholesome ingredients.
No refined oils.
No white sugar.
I still remember the children’s faces when I asked what their favourite spread contained.
“Chocolate!” they shouted almost in unison.
And yes, it does contain chocolate. But it also comes with sugar (a lot), “vegetable” oil (not always as innocent as it sounds), flavourings and preservatives.
Then came the curious silence when I started taking out hazelnuts, dates and pure cocoa.
I won’t pretend otherwise: it’s still a sweet treat.
It contains sugar, even if it’s natural.
It’s not meant for breakfast every single day or for eating straight from the jar without limits.
But it is a more conscious alternative.
A more honest version.
A better choice without giving up the pleasure.
The best part of that day was when they tasted it. We often associate “healthy” with “boring”, and that myth disappeared in seconds. They loved it. All of them. No exceptions.
This hazelnut and cocoa cream has become one of our pantry staples. I make it in ten minutes and keep it in a glass jar in the fridge. For a weekend toast, to fill crêpes, to pair with fruit…
And now I’ll ask you: are you the kind who goes straight in with a spoon… or do you save it for a special toast?
Homemade Nutella
Ingredients
- 1 cup hazelnut butter (homemade or store-bought)
- 1/2 cup pitted Medjool dates, blended (if firm, soak 10 minutes in boiling water)
- 250 ml plant-based milk (hazelnut milk works best)
- 50 g unsweetened cocoa powder
- 60 ml extra virgin olive oil
- 3 tbsp melted cocoa butter (or coconut oil)
- 2 tbsp honey or maple syrup
- Seeds from 1/2 vanilla pod
- 1/4 tsp salt
Method
- Blend all the ingredients until smooth and creamy.
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