RECETA DE TARTA DE CHOCOLATE CON BASE DE FRUTOS SECOS INVENTADA🍫🥧

¿Alguien en la sala que haya encendido ya el horno tras el verano? Si te soy sincera, yo oigo hablar de una receta con chocolate y frutos secos y soy capaz de encenderlo en cualquier época del año.

Si eres de las que aún se resiste, esta tarta de chocolate y avellanas con base de frutos secos me parece una muy buena manera de inaugurar oficialmente la temporada.

También te diré que de horno necesita bastante poco. Solo unos minutos para conseguir una base dorada y crujiente hecha con frutos secos, un poco de avena, aceite de coco y sirope de arce. Después, el resto es tan sencillo como preparar un relleno cremosísimo de chocolate y dejar que la nevera haga su trabajo.

La base me gusta especialmente porque no pretende parecerse a una masa tradicional. Aquí los frutos secos siguen teniendo todo el protagonismo y dejamos algunos trocitos para que, al cortar la tarta, aparezca ese punto crujiente que contrasta tan bien con la cremosidad del relleno.

Yo he mezclado almendras, nueces y avellanas, además de un par de cucharadas de copos de avena, pero podéis adaptarla perfectamente a lo que tengáis en casa. Ya sabéis que soy bastante partidaria de esas recetas que permiten abrir la despensa y darle uso a lo que ya tenemos.

Y después está el chocolate.

El relleno podría parecer la parte complicada, pero no lo es en absoluto. Y cuando ya crees que la tarta está terminada, llega ese toque final que, para mí, es el que hace que pase de ser una tarta rica a una tarta memorable. Y solo necesitarás unas escamas de sal Maldon, avellanas picadas y un chorrito de aceite de oliva.

La sal hace que el chocolate sepa todavía más a chocolate, la avellana aporta ese contraste crujiente y el aceite de oliva añade un punto afrutado y ligeramente intenso que redondea cada bocado.

Parece poca cosa, pero cambia completamente el resultado.

Eso sí, antes de llegar ahí hace falta un poco de paciencia para esperar las horas que necesita reposar el relleno en la nevera para terminar de asentarse y que tenga la textura perfecta al cortar.

El resultado es una tarta de chocolate intensa y muy cremosa, con una base llena de frutos secos que aporta textura y equilibra cada bocado. Cuando la prueben, pensarán que es mucho más elaborada de lo que realmente es.

Así que, si todavía necesitabas una excusa para volver a encender el horno, creo que acabas de encontrarla.

Y ahora cuéntame ¿eres de las que ya ha inaugurado oficialmente la temporada de horno o todavía te estás resistiendo? 🍂🍫

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Tarta de chocolate y frutos secos

Ingredientes

Base

• 250 g frutos secos picados (con trozos). He mezclado almendra, nueces, avellanas
• Un par de cdas de copos de avena (elígelos sin gluten para una tarta apta para celiacos).
• 60 g de aceite de coco
• 1 y 1/2 cdas de sirope de arce
• Una pizca de sal

Relleno

• 1 lata (400ml) leche de coco
• 350g chocolate picado
• Sal maldon
• Un puñado de avellanas picadas
• Un chorro de aceite de oliva

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Trituramos ligeramente los frutos secos y los mezclamos con los copos de avena, el aceite de coco, la pizca de sal y el sirope de arce.
3. Forramos un molde de tarta y engrasamos con un poco de aceite de coco o de oliva. Colocamos la base triturada en el molde presionando con los dedos y horneamos unos 12 minutos o hasta que esté dorada. Dejamos enfriar.
4. Preparamos el relleno calentando la leche sin que llegue a hervir. Apagamos el fuego y echamos el chocolate. Dejamos que se funda, 2 minutos, removemos bien hasta tener textura espesa.
5. Lo echamos sobre la base bien enfriada, espolvoreamos con sal Maldon, avellanas picadas y un chorrito de aceite de oliva.
6. Refrigeramos 3 horas. Servimos! ✨

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English version

Has anyone here switched their oven back on since the summer? If I'm being completely honest, all it takes is the mention of a recipe involving chocolate and nuts and I'm ready to turn mine on at any time of year.

If you're still resisting, I think this chocolate and hazelnut tart with its crunchy nut crust is a pretty good way to officially welcome baking season.

And the truth is, it hardly needs any oven time at all. Just a few minutes to make a golden, crunchy base with nuts, a little oats, coconut oil and maple syrup. After that, all you have to do is prepare an incredibly creamy chocolate filling and let the fridge do the rest.

What I particularly love about the base is that it isn't trying to imitate traditional pastry. Here, the nuts are very much the stars of the show, and we leave a few little pieces in the mixture so that every slice has that lovely crunch contrasting with the smooth, creamy filling.

I've used a mixture of almonds, walnuts and hazelnuts, along with a couple of tablespoons of rolled oats, but you can easily adapt it to whatever you have at home. You know how much I love recipes that let you open the cupboard and make good use of what's already there.

And then there's the chocolate.

The filling might sound like the complicated part, but it really couldn't be simpler. And just when you think the tart is finished, along comes that final touch which, for me, is what takes it from a lovely chocolate tart to a truly memorable one. All you need is a few flakes of Maldon sea salt, some chopped hazelnuts and a drizzle of olive oil.

The salt makes the chocolate taste even more intensely chocolatey, the hazelnuts add a wonderful crunch and the olive oil brings a fruity, slightly bold note that rounds off every mouthful.

It might not sound like much, but it completely transforms the result.

There is one thing you'll need, though: a little patience. The filling needs a few hours in the fridge to set properly and reach that perfect texture for slicing.

The result is an intensely chocolatey, wonderfully creamy tart with a nut-packed base that adds texture and balances every bite. When people taste it, they'll think you've put far more work into it than you actually have.

So, if you were still looking for an excuse to switch the oven back on, I think you've just found it.

Now tell me, have you officially kicked off baking season yet, or are you still holding out? 🍂🍫

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Chocolate and nut tart

Ingredients

For the base

• 250 g chopped mixed nuts (leaving some larger pieces). I used almonds, walnuts and hazelnuts, along with
• A couple of tablespoons of rolled oats (gluten free).
• 60 g coconut oil
• 1½ tablespoons maple syrup
• A pinch of salt

For the filling

• 1 tin (400 ml) coconut milk
• 350 g chopped chocolate
• Maldon sea salt flakes
• A handful of chopped hazelnuts
• A drizzle of olive oil

Method

1. Preheat the oven to 180°C.
2. Blend all the ingredients for the base together, leaving some texture in the nuts.
3. Line and grease a tart tin, then press the nut mixture firmly into the base and sides using your fingers. Bake for 12 minutes or until it is golden. Leave to cool.
4. To make the filling, gently heat the coconut milk without letting it boil. Turn off the heat and add the chopped chocolate. Leave it to melt for 2 minutes, then stir well until you have a thick, smooth mixture.
5. Pour the chocolate filling over the cooled base. Sprinkle with Maldon sea salt flakes and chopped hazelnuts, then finish with a drizzle of olive oil.
6. Refrigerate for 3 hours before serving. Enjoy! ✨

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Receta de nutella saludable, con ingredientes naturales 🍫🍞

Hace un tiempo me invitaron al colegio de mis hijos a hacer algo que, sobre el papel, parecía sencillo: demostrar que ese dulce que todos conocen —ese que encontramos en cualquier supermercado cargado de aceites y azúcares refinados— también se puede preparar con alimentos de la tierra.

Sin aceites refinados.
Sin azúcares blancos.

Recuerdo perfectamente las caras de los niños cuando les pregunté qué llevaba su crema favorita.

—¡Chocolate! —gritaron casi al unísono.

Y claro que lleva chocolate. Pero también lleva azúcar (mucho), aceite “vegetal” (que no siempre es tan vegetal como suena), aromas y conservantes.

Después vino el silencio curioso cuando empecé a sacar avellanas, dátiles y cacao puro.

No voy a decirte lo contrario: sigue siendo un dulce.
Tiene azúcar, aunque sea natural.
No es para desayunar cada día ni para comer a cucharadas sin medida.

Pero sí es una alternativa consciente.
Una versión más honesta.
Una forma de elegir mejor sin renunciar al placer.

Lo mejor de aquel día fue cuando la probaron. Porque muchas veces asociamos “saludable” con “aburrido” y ese mito se desmontó en cuestión de segundos. Les chifló. A todos. Sin excepción.

Esta crema de cacao y avellanas forma parte de nuestros básicos de despensa. La preparo en diez minutos y la guardo en un tarro de cristal en la nevera. Para una tostada de fin de semana, para rellenar unas crêpes, para acompañar fruta…

La receta la adapté de @datesandavocados y la he ido ajustando hasta que quedó así, sencilla y deliciosa.

Y ahora te pregunto: ¿eres de las que mete la cuchara directa al tarro… o de las que la reserva para una tostada especial? Te leo

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Receta de Nutella casera.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla de avellanas (puedes hacerla en casa o comprarla ya preparada)
• 1/2 taza de dátiles medjool deshuesados y triturados (si están duros, dejar 10 min en remojo en agua hirviendo)
• 250 ml de bebida vegetal (idealmente de avellanas)
• 50 g de cacao en polvo (sin azúcares)
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de manteca de cacao derretida (puede ser aceite de coco)
• 2 cucharadas de miel o sirope de arce
• Las semillas de 1/2 vaina de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Tritura todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

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English version

Some time ago, I was invited to my children’s school to do something that, on paper, sounded simple: show that the spread everyone knows —the one you can find in any supermarket loaded with refined oils and sugars— can also be made with real, wholesome ingredients.

No refined oils.
No white sugar.

I still remember the children’s faces when I asked what their favourite spread contained.

“Chocolate!” they shouted almost in unison.

And yes, it does contain chocolate. But it also comes with sugar (a lot), “vegetable” oil (not always as innocent as it sounds), flavourings and preservatives.

Then came the curious silence when I started taking out hazelnuts, dates and pure cocoa.

I won’t pretend otherwise: it’s still a sweet treat.
It contains sugar, even if it’s natural.
It’s not meant for breakfast every single day or for eating straight from the jar without limits.

But it is a more conscious alternative.
A more honest version.
A better choice without giving up the pleasure.

The best part of that day was when they tasted it. We often associate “healthy” with “boring”, and that myth disappeared in seconds. They loved it. All of them. No exceptions.

This hazelnut and cocoa cream has become one of our pantry staples. I make it in ten minutes and keep it in a glass jar in the fridge. For a weekend toast, to fill crêpes, to pair with fruit…

And now I’ll ask you: are you the kind who goes straight in with a spoon… or do you save it for a special toast?

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Homemade Nutella

Ingredients

• 1 cup hazelnut butter (homemade or store-bought)
• 1/2 cup pitted Medjool dates, blended (if firm, soak 10 minutes in boiling water)
• 250 ml plant-based milk (hazelnut milk works best)
• 50 g unsweetened cocoa powder
• 60 ml extra virgin olive oil
• 3 tbsp melted cocoa butter (or coconut oil)
• 2 tbsp honey or maple syrup
• Seeds from 1/2 vanilla pod
• 1/4 tsp salt

Method

1. Blend all the ingredients until smooth and creamy.

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Bombones de chocolate al punto de sal

Estas fechas navideñas ponen a prueba incluso los hábitos más asentados, especialmente cuando se trata de la comida. Todo está inundado de dulces, comemos por encima de nuestras posibilidades y, con tantas comidas fuera de casa, mantener el equilibrio cuesta más de lo que nos gustaría, aunque es posible.

Fuera de casa es difícil controlar lo que comemos —sobre todo si hay menú cerrado o se trata de una comida familiar—, así que en casa me gusta tener a mano recetas que mantengan la esencia de la Navidad, de una forma más saludable. Recetas que nos permitan disfrutar sin renunciar al sabor y sin sentirnos hinchados o con digestiones pesadas.

Estos bombones de chocolate al punto de sal son uno de esos imprescindibles para mí en estos días. Los preparo siempre cuando se acercan fechas clave como Nochebuena o Fin de Año.

Te sorprenderán por su textura cremosa, el crujiente de la nuez y ese punto salado final que los convierte en un auténtico vicio. Solo necesitas seis ingredientes reales, tiempo de congelador y, créeme, el resultado parece de pastelería.

El contraste entre el dulzor suave del sirope, la untuosidad de la mantequilla de frutos secos y la sal Maldon es sencillamente adictivo... un vicio en toda regla.

Lo mejor es que puedes hacerlos con antelación porque se conservan perfectos en el congelador durante semanas (si es que no desaparecen antes). A los niños les encantan y es una forma deliciosa de incluir frutos secos en su alimentación.

En este VIDEO puedes ver el paso a paso completo. Espero que los pruebes y me cuentes qué te han parecido.

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Bombones de chocolate al punto de sal

Ingredientes

• 1 taza / 100 g de nueces crudas
• 300 g de chocolate negro (75 % de cacao o más)
• 1/3 taza / 80 ml de mantequilla de anacardos o de cacahuete
• 1/3 taza / 80 ml de sirope de arroz integral o de arce
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• ½ cucharadita de sal marina tipo Maldon, y un poco más para decorar

Elaboración

1. En un bol, mezcla la mantequilla de anacardos con el extracto de vainilla, el sirope y una pizca de sal. Remueve bien y prueba para ajustar.
2. Prepara una bandeja que quepa en el congelador y fórrala con papel de horno. Con ayuda de una o dos cucharillas, forma bolitas con la mezcla y colócalas sobre el papel.
3. Coloca una nuez encima de cada bolita y lleva al congelador durante al menos una hora y media.
4. Funde el chocolate al baño maría, procurando que el agua no toque el recipiente.
5. Baña los bombones en el chocolate fundido y espolvorea con un poco de sal.
6. Vuelve a introducirlos en el congelador durante al menos una hora. Se conservan perfectamente durante semanas.

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ENGLISH VERSION

The Christmas season puts even the most established habits to the test, especially when it comes to food. Everything is filled with sweets, we tend to overeat, and with so many meals away from home, finding balance becomes harder than we’d like.

When eating out, it’s difficult to control what we eat —especially with set menus or family gatherings— so at home I like to rely on recipes that still feel festive but are a little lighter. Recipes that allow us to enjoy the season without sacrificing flavour or ending up feeling sluggish.

These salted chocolate truffles are one of my go-to treats at this time of year. I always make them when key dates like Christmas Eve or New Year’s Eve are approaching.

You’ll love their creamy texture, the crunch from the walnut and that final touch of salt that makes them completely addictive. You only need six real ingredients, a bit of freezer time, and I promise the result looks straight out of a pâtisserie.

The contrast between the gentle sweetness of the syrup, the richness of the nut butter and the Maldon salt is simply irresistible.

You can also make them ahead of time, as they keep perfectly in the freezer for weeks (if they last that long). Kids love them too, and they’re a delicious way to include nuts in their diet.

Watch the full step-by-step process in the VIDEO. I hope you give them a try and let me know what you think!

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Salted Chocolate Truffles

Ingredients

• 1 cup / 100 g raw walnuts
• 300 g dark chocolate (75% cocoa or higher)
• 1/3 cup / 80 ml cashew or peanut butter
• 1/3 cup / 80 ml brown rice syrup or maple syrup
• 2 teaspoons pure vanilla extract
• ½ teaspoon Maldon sea salt, plus extra for sprinkling

Instructions

1. In a bowl, mix the nut butter with the vanilla extract, syrup and a pinch of salt. Stir well and adjust to taste.
2. Line a freezer-safe tray with baking paper. Using one or two teaspoons, form small balls with the mixture and place them on the tray.
3. Top each one with a walnut and freeze for at least 1½ hours.
4. Melt the chocolate in a double boiler, making sure the water does not touch the bowl.
5. Dip the truffles into the melted chocolate and sprinkle with a little salt.
6. Return them to the freezer for at least one hour. They keep perfectly for weeks.

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