Receta de tartaletas de pera súper fáciles

Hay días en los que me apetece pasar tiempo en la cocina experimentando.

Y otros en los que quiero el resultado, sin todo el trabajo que suele haber detrás.

Y esta receta nació claramente para los segundos.

Imagina la escena: sacas del horno unas tartaletas individuales, doradas, crujientes por los bordes, con la pera ligeramente caramelizada por encima y las sirves todavía calientes con un poco de nata.

Aquí es cuando todo el mundo piensa que llevas media tarde en la cocina. Solo tú sabes la verdad y no hace falta que la cuentes, a menos que quieras.

Estas tartaletas de pera son increíblemente fáciles de preparar, pero tienen ese aspecto de postre elaborado que siempre suma puntos y causa furor cuando llegan a la mesa.

La base se prepara mezclando los ingredientes en un bol. Sin amasar, sin rodillo, sin tiempos de reposo y sin llenar la cocina de harina.

Y luego encima, la pera. No necesitas mucho más.

Un poco de sirope de arce antes de entrar en el horno hace que se dore lentamente, se vuelva más dulce y quede ligeramente caramelizada por los bordes.

Y esto no te va a pillar por sorpresa. El verdadero momento de peligro llega cuando salen del horno.

Porque la receta dice que hay que volver a pincelarlas con un poco de sirope de arce y servirlas calientes con nata.

Lo que no dice es cuánto cuesta esperar a que se enfríen lo suficiente como para no quemarte.

Son perfectas para improvisar un postre, para una merienda especial, para llevar el postre a una cena en la que no eres la anfitriona o para esos días en los que quieres preparar algo rico sin dedicarle horas.

Y, entre nosotras, tampoco hace falta explicar lo fáciles que son.

Hay secretos que merece la pena guardar.

Si te gusta seguir las recetas en vídeo, entonces sigue por AQUÍ.

¿Tú también tienes alguna receta de esas que parecen mucho más elaboradas de lo que realmente son? Cuéntame, que te leo 🍐🥧

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Tartaletas de pera

Ingredientes

• 60 g de harina de almendras (almendra molida)
• 50 g de harina de avena
• 100 g de almendra picada o almendra en láminas
• 2 claras de huevo
• 4 cucharadas de sirope de arce
• 1 pera conferencia
• 2 cucharadas de sirope de arce extra para servir

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180ºC. En un bol, mezcla la harina de almendras, la harina de avena, las almendras picadas o en láminas, las claras de huevo y el sirope de arce hasta obtener una especie de masa.
2. Engrasa 4 moldes de tarta individuales con un poco de mantequilla y divide la masa entre los moldes. Presiona bien. Hornea durante unos 12 minutos.
3. Corta la pera por la mitad verticalmente y usa una cuchara de café para retirar el corazón. Corta cada mitad de nuevo por la mitad, de manera que tengas 4 cuartos de pera. Corta cada cuarto en láminas a lo largo.
4. Coloca cada cuarto de pera sobre una base de tarta. Pincela con el sirope de arce extra, reservando un poco para después, y hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por los bordes.
5. Retira del horno y vuelve a pincelar las peras con el sirope de arce restante.
6. Sirve con un poco de nata y disfruta calientes.

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English version

Some days, I feel like spending time in the kitchen experimenting.

And then there are other days when I want the result without all the work that usually comes with it.

And this recipe was clearly made for the latter.

Picture the scene: you take a few individual tartlets out of the oven, golden and crisp around the edges, with lightly caramelised pear on top, and serve them while they’re still warm with a little cream.

This is the moment when everyone assumes you’ve spent half the afternoon in the kitchen. Only you know the truth, and there’s really no need to tell them unless you want to.

These pear tartlets are incredibly easy to make, but they have that sophisticated dessert look that always earns you extra points and causes a sensation when they arrive at the table.

The base is made simply by mixing the ingredients together in a bowl. No kneading, no rolling pin, no resting time and no covering the kitchen in flour.

And then, on top, the pear. You really don’t need much more.

A little maple syrup before they go into the oven allows the pear to slowly turn golden, become sweeter and caramelise slightly around the edges.

And this probably won’t come as a surprise. The real moment of danger comes when they leave the oven.

Because the recipe says you should brush them again with a little maple syrup and serve them warm with cream.

What it doesn’t tell you is just how difficult it is to wait until they’ve cooled down enough not to burn your fingers.

They’re perfect for putting together a last-minute dessert, for a special afternoon treat, for taking dessert to a dinner when you’re not the host, or for those days when you want to make something delicious without spending hours in the kitchen.

And, between us, there’s really no need to tell anyone just how easy they are.

Some secrets are worth keeping.

If you prefer following recipes on video, you can watch this one HERE.

Do you also have one of those recipes that looks far more elaborate than it actually is? Tell me, I’d love to know 🍐🥧

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Easy pear tartlets

Ingredients

• 60 g almond flour (ground almonds)
• 50 g oat flour
• 100 g chopped or flaked almonds
• 2 egg whites
• 4 tablespoons maple syrup
• 1 Conference pear
• 2 extra tablespoons maple syrup, for serving

Method

1. Preheat the oven to 180ºC. In a bowl, mix the almond flour, oat flour, chopped or flaked almonds, egg whites and maple syrup until a dough-like mixture forms.
2. Lightly grease 4 individual tart tins with a little butter and divide the mixture between them. Press down firmly. Bake for about 12 minutes.
3. Cut the pear in half lengthways and use a teaspoon to remove the core. Cut each half in half again so that you have 4 pear quarters. Thinly slice each quarter lengthways.
4. Place one pear quarter on top of each tart base. Brush with the extra maple syrup, reserving a little for later, and bake for 15 minutes or until golden and crisp around the edges.
5. Remove from the oven and brush the pears again with the remaining maple syrup.
6. Serve with a little cream and enjoy while still warm.

Bizcocho de cardamomo y semillas de amapola

Preparar recetas dulces siempre me lleva de vuelta a mis inicios. Y también me recuerda lo mucho que he evolucionado y todo lo que ha cambiado en estos años.

Estar en la cocina sigue siendo mi refugio. Ese lugar donde bajo el ruido, desconecto y vuelvo a mí.
Eso no ha cambiado.

Lo que sí ha cambiado es mi forma de cocinar. Ahora es más consciente, más nutritiva, más enfocada en que lo que preparo no solo esté rico, sino que también siente bien.

Y, sin embargo, hay algo que permanece intacto: mis ganas de experimentar. De probar combinaciones nuevas, de introducir ingredientes que no forman parte de lo habitual y ver qué pasa.

Este bizcocho, aunque sencillo, recoge todo eso.

Mi amor por la repostería.
Mi forma actual de entender la cocina.
Y esa inquietud constante por salir un poco de lo de siempre.

Porque aquí no manda ni la vainilla, ni el chocolate, ni el limón.
Aquí aparece el cardamomo.

Con ese perfume tan especial, ligeramente cítrico, cálido, envolvente… y, de pronto, la cocina huele distinto.

La primera vez que lo preparé no sabía muy bien qué esperar. El cardamomo no es una especia que usemos a diario y quizá por eso tiene algo especial: transforma una receta sencilla en algo inesperado.

Y luego están las semillas de amapola.
Pequeñas, casi invisibles… pero con ese toque crujiente que hace que cada bocado tenga algo más.

El resultado es un bizcocho jugoso, aromático, diferente.
De esos que encajan igual de bien con un café caliente, una tarde tranquila sin prisa o un desayuno en familia un día cualquiera.

¿Y tú?
¿Eres de sabores clásicos… o te gusta salirte un poco de lo habitual?

Cuéntame, que te leo. Y si te animas a prepararlo, etiquétame en Instagram para poder verlo 💛

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Bizcocho de cardamomo y semillas de amapola

Ingredientes

• 200g de mantequilla ecológica
• 1 y 2/3 tazas de azúcar panela
• 3 huevos eco
• 300 ml leche entera ecológica
• 1 cucharada de cardamomo y otra de semillas de amapola
• 2 tazas y 1/2 de harina integral de trigo
• 1 cucharadita de sal y un sobre y medio de levadura química (3 y 1/2 cucharaditas)

Preparación

1. Fundimos la mantequilla y batimos junto con el azúcar, los huevos y la leche, añadimos los ingredientes secos previamente mezclados (sin las semillas de amapola) y mezclamos con unas varillas manuales o batidora (poco rato).
2. Añadimos las semillas de amapola y horneamos en el horno precalentado a 180º en dos moldes rectangulares engrasados durante 30-40 minutos.

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English version

Making sweet recipes always takes me back to my beginnings. It also reminds me how much I’ve evolved and how much has changed over the years.

Being in the kitchen is still my refuge. That place where I turn down the noise, disconnect, and come back to myself.
That hasn’t changed.

What has changed is the way I cook. Now it’s more conscious, more nourishing, more focused on making sure what I prepare doesn’t just taste good, but also feels good.

And yet, there’s something that remains untouched: my desire to experiment. To try new combinations, to introduce ingredients that aren’t part of the usual routine and see what happens.

This cake, although simple, holds all of that.

My love for baking.
My current way of understanding cooking.
And that constant urge to step a little outside the usual.

Because here, it’s not vanilla, chocolate, or lemon taking the lead.
Here, cardamom steps in.

With that very special fragrance, slightly citrusy, warm, enveloping… and suddenly, the kitchen smells different.

The first time I made it, I didn’t really know what to expect. Cardamom isn’t a spice we use every day, and maybe that’s why it has something special: it transforms a simple recipe into something unexpected.

And then there are the poppy seeds.
Tiny, almost invisible… but with that crunchy touch that gives each bite something extra.

The result is a moist, fragrant, different kind of cake.
The kind that works just as well with a hot coffee, a slow peaceful afternoon, or a family breakfast on an ordinary day.

And you?
Are you into classic flavours… or do you like stepping a little outside the usual?

Tell me, I’m reading you. And if you decide to make it, tag me on Instagram so I can see it 💛

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Cardamom and poppy seed cake

Ingredients

• 200g organic butter
• 1 and 2/3 cups panela sugar
• 3 organic eggs
• 300 ml organic whole milk
• 1 tablespoon cardamom and another tablespoon of poppy seeds
• 2 and 1/2 cups whole wheat flour
• 1 teaspoon salt and one and a half sachets baking powder (3 and 1/2 teaspoons)

Method

1. Melt the butter and whisk it together with the sugar, eggs and milk. Add the previously mixed dry ingredients (without the poppy seeds) and mix with a hand whisk or mixer (briefly).
2. Add the poppy seeds and bake in a preheated oven at 180ºC in two greased rectangular tins for 30–40 minutes.

IG

Cake de pistacho, AOVE & limón

Hay ingredientes que tienen algo especial, aunque no siempre lo sepamos ver a la primera. El pistacho es uno de ellos. Durante mucho tiempo pasó desapercibido, como si fuera simplemente un fruto seco más. Pero basta detenerse un poco para darse cuenta de que tiene algo distinto. Desde ese color verde único a su sabor suave, entre dulce y salado y su textura terrosa si lo consumes al natural o casi cremosa cuando se mezcla o se tritura.

Aunque ahora parece que el pistacho se acaba de inventar. Está por todas partes. En forma de crema, en tiramisús, en helados, en tartas, en ese famosísimo Chocolate Dubái del que todo el mundo habla... Está de moda. Pero lo cierto es que lleva en las cocinas desde hace mucho, mucho tiempo. En Oriente Medio, en Italia, en la India… ha sido un ingrediente esencial durante siglos. Y tal vez ahora solo estemos redescubriendo lo que otros sabían desde siempre: que el pistacho tiene algo especial.

En casa siempre ha habido bolsitas de pistachos a mano, aunque durante años solo los comíamos tal cual. Poco a poco empecé a probarlos en ensaladas, luego en pestos, y más adelante en dulces. Y ahí descubrí que el pistacho no necesita mucho para destacar y elevar un plato. Marida bien con mantequilla, vainilla, miel, chocolate... Combina con frutas de verano y con masas de invierno. Y cuando se hornea, desprende un aroma cálido, envolvente... ¡una maravilla!

Esta receta me la dio @greenrepublic_ y fue la que utilicé para la clase de estilismo culinario en nuestro retiro fotográfico del pasado mes de mayo 💚. Es una elaboración sin gluten y vegana. Te sorprenderá descubrir cómo un puñado de pistachos pueden transformar una tarta sencilla en algo que apetece compartir. El interior queda jugoso, tierno, con un punto ácido que me encanta… y el pistacho tostado por encima… puro espectáculo.

Prepárate para que te pidan la receta cada vez que la hornees para disfrutarla en compañía.

Aquí va la receta completa:

ENGLISH VERSION

Some ingredients have something special, even if we don't always see it at first sight. Pistachios are one of them. For a long time, they went unnoticed—just another nut in the pantry. But if you pause for a moment, you realise there's something different about them. From that unmistakable green hue to their mild flavour—somewhere between sweet and savoury—and their earthy texture when eaten raw, or almost creamy when blended or ground.

These days, it might seem like pistachios were just invented. They’re everywhere. In creamy spreads, in tiramisùs, ice creams, cakes, and of course, the very well-known Dubai Chocolate that everyone’s talking about. Pistachios are having their moment. But the truth is, they’ve been part of kitchens for a very, very long time. In the Middle East, in Italy, in India… they’ve been essential ingredients for centuries. Maybe now we’re simply rediscovering what others have always known: pistachios are something truly special.

At home, there have always been little bags of pistachios within easy reach, though for years we just ate them as they were. Bit by bit, I started using them in salads, then in pestos, and later on in sweet recipes. That’s when I realised: pistachios don’t need much to shine. They pair beautifully with butter, vanilla, honey, chocolate… They go just as well with summer fruits as they do with wintery baked goods. And when baked, they release a warm, comforting aroma that fills the kitchen. Truly magical.

This recipe was shared with me by @greenrepublic_ and it’s the one I used during our food styling class at the photography retreat this past May 💚. It’s both gluten-free and vegan. And you’ll be amazed at how a handful of pistachios can transform a simple cake into something that feels worth sharing. Moist, tender, with a hint of tartness that I love… and that pistachio flavour that lifts everything to another level—rich without being heavy, distinctive without being overpowering.

Get ready: everyone will be asking for the recipe every time you bake it.

Here’s the full recipe:

Cake de pistacho, AOVE & limón

Ingredientes

• 200 g de harina de almendra
• 190 g de harina la sin gluten (utilizamos 100 g de sarraceno + 50 g de arroz integral + 40 g de fécula de patata), tamizadas.
• 150 g de azúcar de coco
• 80 g de pistacho crudo troceado
• 85 g de AOVE
• 300 g de leche entera o bebida vegetal
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 10 g de levadura de repostería
• 1/2 vaina de vainilla (las semillas)
• Una pizca de sal
  

Preparación

1. Mezcla la leche con el zumo de limón y deja reposar 10 minutos para crear un buttermilk.
2. En un bol grande, mezcla las harinas, el azúcar, la levadura y la sal.
3. Mezcla las semillas de la vainilla con el buttermilk. Añade también el AOVE y la ralladura de limón.
4. Mezcla los ingredientes secos con los líquidos, con movimientos envolventes, hasta tener una masa cremosa sin grumos.
5. Vierte en un molde cuadrado (25x25 cm) forrado con papel engrasado.>
6. Añade por encima el pistacho troceado y hornea a 180°C (calor arriba y abajo, sin ventilador) unos 40 minutos
   

Pistachio, Olive Oil & Lemon Cake

Ingredients

• 200 g almond flour
• 190 g gluten-free flour (we used 100 g buckwheat + 50 g brown rice + 40 g potato starch), sifted
• 150 g coconut sugar
• 80 g raw pistachios, roughly chopped
• 85 g extra virgin olive oil (EVOO)
• 300 g whole milk or plant-based drink
• 4 tablespoons lemon juice
• 10 g baking powder
• 1/2 vanilla pod (seeds only)
• A pinch of salt
  

Preparation

1. Mix the milk with the lemon juice and let it sit for 10 minutes to create a kind of buttermilk.
2. In a large bowl, combine the flours, coconut sugar, baking powder and salt.
3. Add the vanilla seeds to the buttermilk. Then add the EVOO and a little lemon zest.
4. Gently fold the dry ingredients into the wet ones until you have a smooth, lump-free batter.
5. Pour the mixture into a greased and lined square pan (25x25 cm).
6. Sprinkle the chopped pistachios on top and bake at 180°C (top and bottom heat, no fan) for about 40 minutes.
   

Receta de red velvet mini cakes, con frosting de mascarpone

Red Velvet... red velvet... red velvet... cuántas veces me he repetido a mí misma este nombre, cuántas recetas habré probado esta receta hasta dar con la mejor y cuántos michelines habré ganado! jeje, ahora en serio, red velvet... insisto... red velvet... Para quien no lo sepa, red es rojo y velvet es terciopelo. Así que os podéis imaginar el aspecto de este pastel: aterciopelado y rojo.

No os digo nada más, sólo que para ver la receta de red velvet y cómo prepararlo, tenéis que visitar el primer número de la revista Suittis, una nueva revista digital que habla de cosas bonitas, simplemente eso... creada además, por personas bonitas, tres mujeres fantásticas que se merecen todo y más, así que espero que os guste, que la leáis de cabo a rabo y que podáis ver muchas recetas mías en un futuro!

¡¡¡Que la disfrutéis!!!

Cómo decorar galletas con fondant (galletas decoradas)

Decorar galletas con fondant es la forma más fácil y rápida para conseguir unas galletas bonitas. Es como jugar con la plastilina de cuando éramos pequeños :)

Sólo necesitamos una buena receta de galletas para decorar y los siguientes materiales:

• fondant (de colores o blanco - ya lo teñiremos)
• colorante en gel para teñir el fondant
• cortadores de las formas que queramos
• un cuchillo (para hacer formas si no tenemos moldes)
• un rodillo pequeño
• saquito con azúcar glas para espolvorear la superficie
• un picel y pegamento comestible o agua

Para quienes seáis principiantes en esto de la decoración de galletas, seguro que os preguntáis:

¿qué es el fondant? ¿dónde comprar fondant?

El fondant es una pasta hecha a base de azúcar con textura de plastilina, muy fácil de moldear que se utiliza para cubrir tartas, hacer formas de azúcar, decorar galletas, etc. En general lo hacen con sabor a vainilla, también lo tenéis de chocolate (está en color marrón y color marfil).

Hay muchas marcas que lo venden ya coloreado, aunque lo podéis colorear muy fácilmente vosotros mismos con un palillo untado en colorante en gel. La mayoría de colores son muy fáciles de lograr, los únicos que os recomiendo que compréis ya coloreados son el fondant rojo y el fondant negro. Si alguna vez habéis probado de hacerlos, me entenderéis ;-)

El fondant se puede comprar en tiendas de repostería y en tiendas online, cada día hay más tiendas online donde comprar todos estos productos. Hay una tienda preciosa en Major de Sarrià de Barcelona: Cookiteca, que tiene de todos los colores (marca fondant Regalice).

El fondant se conserva durante mucho tiempo si lo aislamos del aire, hay que envolverlo con papel de plástico de cocina y meterlo en una bolsa de plástico, sin que haya aire.

Paso a paso (tutorial) para decorar galletas con fondant:

1. Teñir el fondant: en las fotos de abajo veis como colorear el fondant paso a paso
   
   
2. Estira la masa con la ayuda del rodillo y ponte unas guías para que el grosor sea igual por todos lados (las de la foto son unas que tengo de madera de 3 mm, también venden unas gomas para poner en el rodillo de diferentes tamaños.
   
   
3. Corta el fondant con las formas que quieras (con cortadores o un cuchillo).
   
   
4. Con la ayuda de una espátula, las levantas y aplicas en la base un poquito de agua o pega comestible con la ayuda de un pincel.
   
   
5. Engánchala a la galleta (el agua hace de pegamento). Puedes enganchar fondant sobre fondant (ten cuidado que no sea muy grueso porque sino te quedará una galleta gigante y un poco incomestible, el fondant es ultra dulce y demasiado gordo puede arruinarte la galleta).
   
   
6. Déjalas secar un par de horitas y guárdalas envueltas en servilletas de papel y en tuppers herméticos. Sobre todo no las guardéis en la nevera pues se humedecen.

  

Más posts sobre galletas:

* Receta galletas de matequilla (galletas para decorar)
* Decorando galletas con niños (y glasa real)

** Actualizado con mi nueva receta de masa de galletas para decorar (20/08/2013)