29 mayo 2013

Receta definitiva de galletas para decorar, infalible




Creo que os voy a volver locos, el post más visitado de todos los tiempos en mi blog es el de la receta de galletas para decorar. Este post lo subí hace poco más de un año y ya ha tenido más de 53.000 visitas, estando además la 3ª en google cuando buscas receta de galletas para decorar... Pues bien, no es que quiera fardar ni mucho menos, lo que hoy voy a hacer es chafar, un poquito, esa receta.


Lo cierto es que hay muchísimos adeptos a esa receta, hay gente que realmente la adora pero he descubierto que tiene un pequeño pero a la hora de decorar, al llevar levadura, hace que a veces se deformen un poquito y aunque quedan deliciosas, no siempre son la mejor opción para hacer 30 galletas idénticas.


En un curso de decoración de galletas online que hice con Mensaje en una Galleta, aprendí esta receta y forma de preparar las galletas un tanto diferente a que venía utilizando, y realmente descubrí que quedaban muchísimo mejor las galletas.


Os enseño las fotos del curso, no hagáis ni caso a la numeración que aparece en las fotos, eran los ejercicios que nos hacían hacer en el curso, jeje.

Lo que creo que realmente os va a interesar es el vídeo, ¡prestadle atención! espero no haberme dejado ningún detalle ;-)


Estaré encantada de que lo compartáis en vuestros blogs y facebooks, ya sabéis que de esto se nutren los blogs ;-)

Os quiero agradecer todos vuestros comentarios tanto en el blog como en facebook, hacéis que este blog siga existiendo!

Un beso a todos!
Carolina.


Receta de galletas para decorar


La receta definitiva de galletas de mantequilla para decorar


Ingredientes (para unas 20-30 galletas según tamaño)
  • 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (os aconsejo marca blanca, son más suaves)
  • 150 gramos de azúcar glas (icing sugar)
  • 1 huevo medida M (o menor)
  • 1 ó 2 cucharaditas de aroma, extracto o esencia (vainilla o almandra), yo uso extracto de vainilla de Madagascar.
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 400-420 gr de harina (sobre todo que no sea de fuerza, os tenéis que fijar en la etiqueta, en ingredientes debe indicar que las proteínas son inferiores a 10 g)
Material necesario
  • Batidora de varillas / amasadora / thermomix o cualquier robot de cocina
  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Papel de hornear (en el supermercado) o tapetes de silicona
  • Cortadores de galletas de navidad (éstos los compré en Decake)
  • Rodillo
  • Listones de madera para nivelar la masa (entre 5-6 mm)

Cómo hacer galletas de mantequilla (con thermomix y con robot de cocina)



Siguiendo las imágenes de la foto de arriba, en orden de izquierda a derecha y de arriba a abajo:

1. Ponemos la mantequilla en nuestro robot de cocina y batimos durante unos segundos a velocidad media-baja (velocidad 3 en una escala del 0 al 19) hasta que se forme una pasta, unos 5-7 segundos. Ojo, no debemos pasarnos pues sino la mantequilla se deshará, sólo para que se forme una pasta.

2. Añadimos el azúcar glas y volvemos a batir a la misma velocidad, sólo para que se mezcle, unos segundos (3 ó 4 segundos).

3. Rompemos el huevo en un bol (no queremos restos de cáscara en nuestra masa) y lo añadimos a la mezcla de la mantequilla junto con el extracto de vainilla y la sal. Volvemos a batir a velocidad media baja unos segundos (parecerá que tengamos una especie de pasta cortada, no os preocupéis, es normal).

4. Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar unos segundos a velocidad 3.

5. Añadimos el resto de la harina y volvemos a batir hasta que tengamos todo mezclado (no hace falta que esté demasiado mezclado, ya lo acabaremos con las manos).


6. Espolvoreamos con harina nuestro tapete de silicona (si no tenemos utilizamos papel de hornear) y ponemos sobre él la masa (veréis que son unos pegotes).

7. Amasado: La amasáis con cuidado, si veis que se os queda pegada al tapete o a las manos, podéis meter la masa en la nevera durante media hora pero intentad amasarla con las manos lo máximo posible. Este proceso es el que más les gusta a los niños, amasar amasar y amasar, dejad que se pringuen y se diviertan con la masa. Ella, la masa, lo agradecerá, creedme, le gusta sentirse querida.


Seguimos amasando y acabamos formando una bola con nuestra masa.


Estiramos la bola con nuestras manos para que quede un poco plana.


Colocamos nuestros listones de madera (o cualquier tope que tenga 5 ó 6 mm) al lado de la masa y empezamos a estirar con un rodillo. No olvidéis de espolvorear con un poco de harina para que no se os pegue el rodillo.

Si veis que se os empieza a pegar el rodillo a la masa, podéis poner un papel de horno sobre ella y estirar de nuevo, os quedará perfectamente lisa.

Ponéis el tapete o papel de horno con la masa estirada sobre una bandeja que quepa en la nevera y la metéis en la nevera durante 2 horas como mínimo.


Precalentamos el horno a 180ºC una vez haya la masa estirada se ha enfriado (es muy importante que esté muy fría), podemos empezar a cortar con nuestros cortadores. Al estar muy fría la masa, saldrá fácilmente de los cortadores.

Las ponemos en la bandeja de hornear sobre un tapete de silicona y las metemos en la parte superior del horno  durante unos 8 minutos o hasta que los bordes empiecen a tomar color (no deben tostarse), esta receta es para tener galletas blanquitas, si os gustan más crujientes, podéis dejarlas un minuto más. Tened en cuenta que el tiempo de cocción varía también según el tamaño de la galleta, las más pequeñitas puede que necesiten 7 minutos y las más grandes puede que 10, id echando un ojo al horno para que no se os pasen.

Una vez estén listas, las sacamos del horno y dejamos enfriar 3 minutos sobre la bandeja y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Ya tenemos nuestras galletas listas para ser decoradas! Las guardamos en una caja metálica para decorarlas pasadas 48 horas.

Aquí os dejo el enlace a la receta de glasa real para decorar galletas, también tiene video con paso a paso súper fácil!

Receta de: Mensaje en una Galleta

142 comentarios:

  1. Pues así la hago yo y es infalible, pero con otras medidas, precisamente las tengo publicadas de anteayer, es muy importante meter la masa en la nevera después de aplanarla y después sacarla y cortarla de esta manera no te saldrán ponpitas, están estupendas las tuyas y que bonitas
    Besos
    Sofía

    ResponderEliminar
  2. Muchas gracias por compartir la receta! El resultado es simplemente genial. No dudes que, cuando me meta en el mundo de las galletas decoradas, usaré tu receta :)

    Besos

    ResponderEliminar
  3. Holaaaa, me encanta la receta, pero he tratado de acceder al video y me dice que es privado, ya sabes, una imagen vale mas que mil palabras, ¿hay algun problema para acceder a verlo?, gracias por poner la receta y por contestarme.
    Besos
    Granca

    ResponderEliminar
  4. Antes hacia la anterior receta, ahora voy a probar esta!
    Por cierto, si las quiero hacer de chocolate, como serian las proporciones?
    Otra cosa, no puedo ver el vídeo, me dice que es privado, que hago?
    Gracias por todo!

    http://cocinadictiva.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  5. Hola Carolina, mira, esta es más o menos la receta que hago servir yo, y la verdad quedan perfectas, superlisas y muy suaves, que pasada las explicaciones, cómo siempre wapa. Besos. Yolanda.

    ResponderEliminar
  6. Hola Carolina, me la apunto para probar. No es que haya hecho yo muchas galletas para decorar pero las pocas veces que lo he hecho se me quebraba la masa, como que no acaba de ligar. La última vez ligué con leche y el resultado fue muy satisfactorio. Dentro nada tengo que hacer para mis sobrinita, utilizaré ésta tuya y te cuento. Gracias
    Un besito
    Angi

    ResponderEliminar
  7. Nos encantan tus recetas! Esta tenemos que probarla! Felicidades por el blog!

    ResponderEliminar
  8. Qué pasada de tutorial!! Me la apunto! Gracias por compartir las recetas. Romi

    ResponderEliminar
  9. Muchas gracias por la receta! Y sobre todo por el vídeo porque aclara mucho más las cosas!!
    Yo siempre hago esta receta para las galletas, pero están tan buenas que nunca llegan a ser decoradas :P

    Un besote :)

    ResponderEliminar
  10. Buenas no! lo siguiente! Las acabo de hacer y me han quedado perfectas!!
    He seguido el vídeo tal cúal (sólo que mi mano es el robot de cocina) y la masa queda perfecta!

    Ahora las guardaré unos 2 días y probaré con el fondant. Si todo sale correcto.. me animo con las galletas de la comunión!!!

    Muchas gracias Carol!

    ResponderEliminar
  11. Hola! Acabo de poner las galletas en la rejilla, hay un olorcito increible en casa, no se si voy a poder aguantar 48 horas para decorarlas. Es necesario esperar tanto?

    Muchas gracias y felicidades x el blog, es fantástico.

    Saludos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

      Eliminar
    2. Esta genial tu receta, me gustó muchisimo. De ahora en aeelante usaré siempre ésta. Gracias por compartir.

      Eliminar
  12. Vaya currada de vídeo!! está genial!! muchísimas gracias x compartirlo!!
    Besos

    Alejandra

    ResponderEliminar
  13. Realmente me encantó la receta, las galletas salen riquísimas. Muchas gracias por compartirla :D
    Saludos desde México.

    ResponderEliminar
  14. hola soy mabel y aficionada a la resposteria me gusta agazajar a mis hijos con deferentes recetas y estas galletitas me han costado un poco voy a intentar volver a acerlas ...esta ves no fallare muchas gracias por compartir la receta

    ResponderEliminar
  15. Hola no entiendo porque hay dos recetas de galletas estas sí no las decoras no te las puedes comer solas? Es la otra para comerlas solas y estas para decorar? Que diferencia hay? Por cierto la otra receta no se refrigera la masa?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, más o menos son las mismas, unas son las que hacía antes, con levadura pero ya no me gustan tanto como la nueva, para mí ésta última es la mejor. Por supuesto te las puedes comer sin decorar, claro que sí! sólo que son perfectas para decorar!

      Eliminar
  16. El arte casero y realizar dulces y galletas artesanales especiales con amor para compartir y degustar en los mejores eventos familiares y disfrutarlos con la familia y amigos.

    ResponderEliminar
  17. Holaa, q hermosaaaas!!
    Tengo una pregunta sobre la harina... a qué te refieres con q no sea a fuerza? Es harina con polvos o sin polvos de hornear?
    Saludos y gracias!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Monique, es harina normal y corriente, la harina de fuerza sirve para hacer pan y masas más duras, en la harina de fuerza siempre debe poner "harina de fuerza", la harina normal y corriente sólo pone harina de trigo. Jamás utilices de las que llevan polvos de hornear!
      Espero haberte ayudado! Un abrazo!

      Eliminar
  18. Hola soy Lizette de México. Llevo tres días intentando hacer galletas y ninguna receta me ha funcionado. Ahora me dispongo a hacer la tuya que se ve infalible. Cuando dices nevera es congelar la masa o solo enfriarla. Muchas gracias!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Enfriarla en la nevera durante dos horas mínimo, aunque si no tienes tiempo puedes ponerla 20 minutos en el congelador ;-)

      Eliminar
    2. gracias, me salieron deliciosas!! definitivamente infalible!

      Eliminar
  19. Hola Carolina!! Soy María Inés de Argentina. Muchas gracias por compartir tus recetas!! Hice las galletas, quedaron riquísimas!!! Con la receta pude hacer 46 galletas de aproximadamente 4 cm de diámetro.

    ResponderEliminar
  20. Hola Carolina! Una idea que se me viene....¿crees que se podrían hacer también con zanahoria? He visto por ahí recetas de carrot cookies con una base muy similar a la tuya, pero claro, como ya sé que la tuya funciona y sale tan riquísima, intento variar sin cambiar los "orígenes". A mis sobris les encanta el bizcocho de zanahoria, y creo que con una receta de galletas de zanahoria triunfaría :) ¿Tienes alguna receta similar a ésto que te comento? Muchas gracias!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Laura, sí se puede poner zanahoria pero entonces cambia totalmente la gracia de estas galletas. Te cuento, esta masa queda perfectametne plana para luego poderlas decorar con glasa, si no te importa que tengan grumitos, entonces adelante, seguro que estarán deliciosas! No las he hecho nunca la verdad pero lo tengo pendiente! Si das con una buena receta dime! Sino, sé que Martha Steward tiene una en su web que está bien. Ya me dirás!
      un beso!
      Carolina

      Eliminar
    2. Wow, qué rapidez, muchas gracias!! En principio a los enanos no les gustan las galletas decoradas, comen mejor las sencillas (aunque decorando se lo pasan pipa), así que no me importarían los grumitos :) Aprovecho que les gusta la tarta de zanahoria para colarles también las zanahorias en las galletas. Probaré con tu receta añadiendo zanahorias y algo más, y también la de Martha Steward (creo que La Receta de la felicidad también tiene una, pero en principio prefiero empezar por la tuya que ya se que me sale buena!) y te cuento el resultado del experimento! Muchas gracias!

      Eliminar
  21. Hola Carolina, enhorabuena por el blog. Yo hago estas galletas y estan buenisimas, se podrían hacer de chocolate? Como? No encuentro ninguna receta de galletas de chocolate para decorar que me dé confianza. Muchas gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola! aquí tienes mi receta de galletas de chocolate! http://www.youtube.com/watch?v=OPRpthUJB0c

      Eliminar
    2. Hola Carolina, en el enlace que me envías no hay nada??

      Eliminar
    3. hola, yo sí lo puedo ver... es un vídeo de you tube con mi receta de galletas de chocolate.

      http://www.youtube.com/watch?v=OPRpthUJB0c

      igualmente te pongo aquí los ingredientes, la preparación es igual a la de galletas normales!

      250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
      300 grs. de azúcar glass
      2 huevos no muy grandes
      2 cucharaditas de extracto de vainilla
      1/2 cucharadita de sal
      85 grs. de cacao en polvo
      425-450 grs. de harina de repostería

      Eliminar
    4. Mil gracias Carolina, eres muy amable. Ya te contaré que tal. Raquel

      Eliminar
  22. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  23. Hola Carolina,
    Voy a hacer mis primeras galletas decoradas con todos los utensilios que me ha traído Papá Noel, y tu recete y tu paso a paso parecen infalibles, así que espero no fallar!
    Una pregunta, para decorar con algunos trazos de glasa real, ¿también debo esperar 48 horas o es más bien para cubrirlas de fondant? ¿no hay manera de acortar un poco ese plazo?
    Muchas gracias!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola! Que bien que empieces con esta receta, ya verás como te saldrán genial. Para decorar, te voy a confesar que yo hay muchas veces que no me aguanto y empiezo a decorarlas al cabo de un par de horas, pero no se lo digas a nadie! Jeje!

      Eliminar
  24. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  25. Hace muy poquito que conozco tu blog, me ha gustado tanto que seguiré visitándote. Tengo una receta parecida de galletas que me gusta como funciona pero voy a probar con la tuya que por lo que cuentas tiene buena pinta para ver si la cambio. Explicas todo tan bien que te he enlazado. Muchas gracias.

    ResponderEliminar
  26. Me encantooo tu receta, super buena tu explicación, me quedaron bien bonitas las galletas :D GRACIAS!!!

    ResponderEliminar
  27. Igual la anterior era genial! Y como no tengo batidora, seguiré usando esa. Gracias!!

    ResponderEliminar
  28. Hola Carolina!
    He hecho varias veces esta receta, y siempre se me hinchan un poquito las galletas, no me quedan tan planitas como a ti! Será por la harina? Que marca me recomiendas? O qué otra cosa puedo hacer mal?
    Quería hacerlas para el bautizo de mi sobri y estoy desesperada porque no me salen!
    Muchísimas gracias por tus recetas y enhorabuena por tu trabajo!! :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, si sigues todas las indicaciones que doy no te deberían quedar hinchadas. Al revés. Como indico en la receta, la harina es:
      400-420 gr de harina (sobre todo que no sea de fuerza, os tenéis que fijar en la etiqueta, en ingredientes debe indicar que las proteínas son inferiores a 10 g)

      también es muy importante que cuando las metas en el horno estén muy muy frías, de la nevera (al menos 2 horas, yo las dejo 4).

      ¿lo haces así?

      Eliminar
    2. Muchas gracias por tu rapidez!
      La última vez las he dejado de un día para otro en la nevera. Jeje, probaré a buscar otra harina mirando bien lo de las proteínas y esta tarde las repito.
      Muchas gracias! ;)

      Eliminar
  29. Hola Carolina. Yo ya he hecho anteriormente galletas con otra recetas. En todas ellas especifican que la mantequilla debe ser sin sal, respecto a esto tu no dices nada. Porfavor, me puedes aclarar como debe ser la mantequilla, con sal o sin sal.
    Muchas gracias.
    Por cierto, muy bueno tu blog.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Mª Teresa, puede ser con o sin sal pero fíjate que la receta lleva 1/2 cucharadita de sal, si la mantequilla fuera con sal entonces no le eches esa 1/2 cucharadita ;-)
      Gracias por tus comentarios! Un beso!
      Carolina

      Eliminar
    2. joer, yo se la he echado!! jajaja... justo ahora... ya te contaré q tal quedaron :P

      Eliminar
  30. Carolina, tenía pendiente, las galletas con el pelin de sal y mantequilla con sal quedaron fabulosas, es más, desaparecieron!!! el sabor me gusta más que ninguna que haya hecho anteriormente... por si a alguien le pasa!!! que sepa que no pasa naadaaa, pueden encontrar un buen sabor :) besos y gracias por la receta!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Rose!
      Me alegra mucho que te hayan gustado! un beso!

      Eliminar
  31. Hola Carolina, enhorabuena por tu blog, te he descubierto hace poco y me encanta. Yo nunca he hecho galletas, y me he aventurado con tu receta, quedan y saben genial. Mi duda es, una vez hechas, se podrían congelar? Las quiero hacer para el bautizo de mi sobri, y ando muy justa de tiempo. Pensaba hacerlas una o 2 semanas antes y decorarlas con fondant justo el día antes del bautizo. Crees que será factible? Muchas gracias,

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Rebeca, muchas gracias por tu comentario, las galletas aguantan 3 meses fuera de la nevera, y decoradas con fondant, si las envuelves bien, también (sino se te secará). Sobre todo si las decoras con fondant no las metas en la nevera ni en el congelador pues se estropea con la humedad. Igualmente las galletas sin decorar sí las puedes congelar, aunque te recomiendo mil veces más que congeles la masa ya estirada y la saques media hora antes, cortes con los cortadores y metas en el horno, la diferencia es abismal.
      Un abrazo,
      Carolina

      Eliminar
  32. Hola Carolina, en primer lugar felicidades por esta receta y por una explicación tan detallada que me ha permitido sorprender a mi familia estos dias y han quedado maravillados por lo ricas que estaban. Yo quería preguntarte como puedo modificar la receta de las galletas de vainilla para una persona diabética, que utilizaría en lugar de azúcar glass. Un beso y mil gracias.

    ResponderEliminar
  33. HOLA CAROLINA, QUISIERA SABER COMO QUEDAN POR DEBAJO, PORQUE A MI ME QUEDARON COMO GLOBOS PETADOS POR DEBAJO ASI QUEDA? O DEBE QUEDAR LISA POR DETRAS???, GRACIAS

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, ¿sobre qué superficie has horneado las galletas?

      Eliminar
  34. LA ESTIRE LA MASA ENTRE DOS PAPELES PARA EL HORNO SOBRE EL MARMOL DE LA COCINA, Y DESPUES LAS PUSE DIRECTAMENTE EN BANDEJAS PARA HORNEAR SIN NADA DE PAPEL DE HORNO NI TAPETE DE SILICONA, TENIENDO EN CUENTA QUE SE ENFRIARA BIEN LA MASA ANTES DE HORNEARLAS. RPTA. PORFI , GRACIAS.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. como bien indico en la receta es importante no colocar las galletas sobre la bandeja sino sobre un tapete de silicona, fiberglass o papel de horno. Cuando las saques del horno debes aplanarlas con una espátula para eliminar las burbujas.

      Eliminar
  35. Hola caro soy Luciana de Argentina y me encanta lo que haces.
    Es el primer añito de mi ahijada y quiero hacer estas galletas para decorar, pero tengo una pregunta. ¿Si no tenes mucho tiempo, es lo mismo que ponga 1 hora la masa en el congelado en lugar de 2 horas en la heladera? Espero que me salga todo bien.
    Muchas gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si! Puedes hacerlo sin problema ;-) de hecho yo así siempre lo hago así, con media hora tienes suficiente ;) ya me dirás que tal te salen. Un abrazo!

      Eliminar
  36. Hola, como deberia ser la textura de las galletas una vez frias?. lo que pasa es que ya la intenté al pie de la letra pero me siguen quedando duras porque el tiempo de coccion no es suficiente, las tengo que dejar unos 20 o 25 minutos para que se cosan, será mi horno? que debo de hacer? ayuda! :(

    ResponderEliminar
  37. Hola!! Me parecio muy bueno el video y todos los tips!! muchas gracias""

    ResponderEliminar
  38. Hola Carolina, soy Patricia de argentina. Mi consulta es si la mantequilla en ntro país sería la manteca o la margarina? Gracias

    ResponderEliminar
  39. hola carolina tengo una duda con tu receta, porque tengo entendido que las masas tiernas no se amasan para no generar el gluten y vos la amasas, no quedan duraS?= gracias!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, la gracia de las galletas para decorar es que queden duras y crujientes, hay algunas galletas blandas y otra que no lo son. Las galletas de mantequilla de toda la vida deben ser duras. Eso sí, es importante que cuando las vayas a meter en el horno estén bien frías de la nevera. Prueba a hacerlas tal como explico y me cuentas ;-)
      besos!

      Eliminar
  40. Hola, Carolina! Me caso en poco más de una semana, y quería hacer unas cookies para mis invitados. El problema es que somos 60 y quería hacer al menos un par de galletas por invitados, pero todas las recetas que veo son para unas 10 cookies por ingredientes. Así que no me salen las cuentas, porque tendría que hacer muchas hornadas y gastar muchos ingredientes. Y no tengo tiempo! Estaba buscando y he encontrado esta receta tuya, pero no sé si quedarán muy sosillas sin decorar. ¿Se te ocurre cómo podría decorarlas sin tener que usar fondant o glasa? No sé si aguantarían bien si las espolvoreo con canela, o con azúcar... ¿Conoces alguna receta de cookies que me cunda más? Gracias por tu atención y felicidades por tu blog!!

    ResponderEliminar
  41. Hola Carolina, gracias por la receta. Me gustaría saber si el huevo se puede sustituir por otro ingrediente o bién prescindir de él, ya que tengo un hijo alérgico al huevo.
    Saludos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Paco, esta receta en concreto no permite demasiadas modificaciones, pero tengo esta otra que no lleva huevo: http://www.lacocinadecarolina.com/2013/08/cookies-de-chocolate-veganas.html
      si no quieres que lleve chocolate, sólo tienes que sustituir la cantidad de cacao en polvo por la misma cantidad de harina.
      Un abrazo,
      Carolina

      Eliminar
  42. Hola Caro quiero saber si estas galletas son crujientes y que me sirvan para hacer paletas de galleta decoradas en fondant saludos desde Costa Rica

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Karla, sí lo son, si sigues todas mis instrucciones te quedarán perfectamente crujientes, saludos!

      Eliminar
  43. Mis galletas van saliendo del horno, y han quedado deliciosas, esperare a mañana para decorarlas, gracias por la receta.

    ResponderEliminar
  44. Me quedaron espectaculares, hice para vender y me han llovido los pedidos :-)

    ResponderEliminar
  45. Yo hice la masa pero quedan muy duras las galletas, alguna solucion???

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Blanca, las galletas para decorar deben ser duras, si no lo fueran no podrían decorarse bien...

      Eliminar
  46. Hola Caro! Espero puedas ayudarme. Desde que descubrí esta recefa es la que hago siempre y acá en casa las adoran. Tengo que hacer 200 galletitas y usar tu receta una vez más, el tema es que serán galletas pequeñas (redonditas y de más menos 3,5 de diámetro) ¿cuánto rato será necesario ponerlas al horno? Como son más chicas doy por hecho que es menos tiempo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Ignacia, sólo puedes saberlo de una forma: mirando el horno cada minuto. Yo calculo que unos 5 minutos pero eso dependerá de tu horno. Así que cuando veas que los bordes empiezan a cambiar de color, zas, las quitas ;-)

      Eliminar
  47. Hola Carolina, en primer lugar felicitarte por tu blog, ya has ganado otra seguidora más; y en segundo lugar agradecerte que compartas esta receta, la he probado y el resultado es....IRRESISTIBLE jajajajaja menudo vicio. Estoy iniciándome en el mundillo galletil y se agredecen que existan blog como este para ayudarnos a l@s novatill@s.

    Y por ultimo, por lo que he leído eres fotógrafa de cocina, a modo de sugerencia, te has planteado algún post sobre fotografía básica para hacer atractivos nuestros logros culinarios?.

    Bueno lo dicho muchas gracias por compartir.
    Besotessss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias María, sí me lo he planteado pero no me da la vida por ahora, pero todo llegará ;-)
      Un abrazo!
      Carolina

      Eliminar
  48. Hola Carolina, gracias por compartir. La primera vez q las hice salieron perfechas y la segunda vez se me ha derretido en el horno. Puedes decirme cual ha sido mo fallo?? Que penita!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Karina, necewsitaría más datos, quizá te equivocaste en los ingredientes? las introdujiste en el horno demasiado calientes? no me ha pasado nunca esto así que no sabría decirte...

      Eliminar
  49. ¡Hola, Carolina! Muchísimas gracias por compartir tu receta, el resultado ha sido un éxito!

    ¡Felices fiestas!

    ResponderEliminar
  50. hice la masa pero se rompe toda. q pudo haber pasado?

    ResponderEliminar
  51. Hola, me gustaría saber si la mantequilla puede ser sin sal.... Más que nada porque es la que tengo en casa y por no salir a comprar ahora e ir dejando la masa enfriar. Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, la receta es con mantequilla sin sal, no hablo de mantequilla salada en ningún momento ;-) de hecho si te fijas la receta lleva sal añadida.
      Un abrazo!
      Carolina

      Eliminar
  52. Otra consulta....en el horno en la parte más arriba del horno pero....el calor solo abajo? O arriba y abajo....gracias

    ResponderEliminar
  53. Hola Caro, hoy hice la receta de estas galletas, la verdad, excelentes!!! Textura, sabor, todo! Super agradecida, saludos desde Argentina.
    Lorena

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro mucho Lorena!!! Un saludos y besos para mi Argentina querida!

      Eliminar
  54. Hola Carolina; hoy hice tu receta , pero no logré que la masa me quedara tan flexible , quedó que se quiebra mucho y se parte . Aun asi la estiré y la tengo en la refri. Crees que funcione igual? O que me sugieres para arreglar la masa antes de cortarla?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Priscila, no sé qué puede haber pasado... igual le falta amasado o quizá te pasaste de harina o quizá falta mantequilla... prueba a amasarla bien de nuevo, volver a estirarla y volver a la nevera. Pero no sé bien que más decirte...

      Eliminar
    2. Hola Carolina, Gracias por tu respuesta, te cuento que al dia siguiente , saqué la masa de la refri y la corte con moldes y las hornee y quedaron las galletas perfectas :) . Mis hijas las pudieron decorar sin problemas para el dia de los enamorados. De verdad que es una receta infalible jejeje . Saludos desde Costa Rica!

      Eliminar
  55. Hola Carolina!! estoy haciendo galletas por primera vez, son para el cumple de mi peque.. y he elegido tu receta!! puedes decirme si pueden congelarse?? o cómo las conservo por unos días..? me conviene guardarlas y decorarlas luego?? Gracias.. creo que me haré adicta a tu página, me ha encantado. Saludos desde Argentina

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Vicky, puedes congelarlas sin problema! Y si no las congelas aguantan unos 3 meses fuera de la nevera en un recipiente hermético, ojo con la humedad ;-)

      Eliminar
    2. Las hice para probar la receta, y quería guardarlas unos días hasta la fiesta.. pero salieron buenísimas y las hemos comido todas... tendré que hacer más!! De todos modos, gracias por el dato!! Saludos =)

      Eliminar
  56. muchas gracias por la receta! es genial :)

    ResponderEliminar
  57. Hola Carolina, se podría duplicar la receta para hacer una masa doble o mejor hacerlo en dos veces? Muchas gracias por la receta. Es genial. Un besico.

    ResponderEliminar
  58. me las apunto que tienen una pinta genial para decorar.

    ResponderEliminar
  59. Había pensado en decorar las galletas con oblea o papel de azúcar, me puedes aconsejar si quedarian bien?? Ya las probé con fondant y glasa y es la masa de galletas q más me ha gustado, con diferencia!! Gracias!!!

    ResponderEliminar
  60. Había pensado en decorar las galletas con oblea o papel de azúcar, me puedes aconsejar si quedarian bien?? Ya las probé con fondant y glasa y es la masa de galletas q más me ha gustado, con diferencia!! Gracias!!!

    ResponderEliminar
  61. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  62. ***HOLA CAROLINA!
    HE INTENTADO VARIAS RECETAS DE GALLETAS PARA DECORAR PERO NO ME AGRADAN.
    LA ULTIMA VEZ PREPARE UNAS QUE QUEDARON DELICIOSAS PERO DURISIMAS.

    EN MUCHAS OCASIONES ME PASA QUE AUNQUE DEJE LA MASA MINIMO 3O MINUTOS A 1 DÍA NO TENGO LOS RESULTADOS QUE QUISIERA.
    A QUE SE DEBE QUE CUANDO ESTIRO LA MASA SE QUIEBRA MUCHISIMO.

    INTERFIERE QUE USES LA KITCHEN AID Y UN PROCESADOR?

    DESPUES DE LEER TODOS LOS COMENTARIOS QUE TIENE ESTA RECETA Y LA 2.0 ME ANIMARE HACERLAS PARA VER SI YA NO ME PASA LO MISMO.

    AHORA, ESTAS GALLETAS SE PUEDEN RELLENAR DE MERMELADA O NUTELLA QUEDANDO CON LA MISMA CONSISTENCIA?

    DIA A DIA QUE ENTRO A TU PAGINA DESCUBRO COSAS GENIALES Y APRENDO MAS CON LAS DUDAS DE LOS DEMAS.

    ESPERO ME PUEDAS AYUDAR!
    SALUDOS***

    ResponderEliminar
  63. Hola Carolina, intentaré hacer tu receta pero mi estufa es antigua y el horno no cuenta con termostato solo dice max/min no se como hacerle para poner la temperatura de 180 grados. Agradecería infinitamente tu ayuda. Atte Selene de México

    ResponderEliminar
  64. muy buena receta! pero tengo una pregunta, puedo cortar todas las formas y congelarlas varios dias?esque yo no tengo horno y las llevare a otra casa, es para no enguarrarsela jeje

    ResponderEliminar
  65. Hola! Buscando en Google he dado con tu blog, gracias por compartir con nosotros lo que sabes. Mi pregunta es... En la imagen aparecen galletas de vainilla y de chocolate, y a mi la que me interesaría realmente son las de chocolate, pero solo veo en el post la receta de las de vainilla. Podrías decirme como hacerlas tan perfectas como las tuyas? Un beso, gracias!

    ResponderEliminar
  66. Si me sobra masa puedo guardarla en el refrigerador y usarla después???? Gracias!!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. solo 24 horas. Si quieres guardarla más días hazlo en el congelador

      Eliminar
  67. hola te agradezco compartas esta receta ya que había probado varias y no me convencía ni una y esta estan buenisimas en sabor y textura son bien lisitas y aunque mi propósito era decorarlas mis hijas se las acabaron antes de poder hacerlo jajaja.

    ResponderEliminar
  68. Las de chocolate serían igual sustituyendo una parte de harina por cacao en polvo valor??? Y en que proporción?? Unos 30-40 gramos de cacao??

    ResponderEliminar
  69. Hola, tendrías alguna receta de galletas para decorar sin huevo?
    Muy bueno el blog y las recetas.

    ResponderEliminar
  70. He probado varias recetas y creo que encontré la definitiva, gracias hermosa por compartirla.

    ResponderEliminar
  71. He probado varias recetas y creo que encontré la definitiva, gracias hermosa por compartirla.

    ResponderEliminar
  72. Hago Tantas veces tus galletas y Gustan Tanto! Yo ni las decoro ni nada. Sólo quería darte las gracias! Saludos!

    ResponderEliminar
  73. Hola Carolina!muchas gracias por compartir tus recetas :) Voy a hacer galletas decoradas con fondant para la comunión de mi sobrino y voy a empezar a practicar con la tuya. A ver qué tal se me da! Alguna recomendación?? Graciassss.
    Claudia

    ResponderEliminar
  74. Hola la harina tiene que ser tipo leudante.. harina 000 o harina0000 ?
    Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola. Tengo la misma duda con respecto a la harina... la probaste?

      Eliminar
    2. Hola, alguien podría ayudarme y cuanto tiempo se conservan estas galletas. O con cuanta anticipación a algún evento deben hacerse.
      Gracias saludos desde México

      Eliminar
  75. Hola Soy Eliana y quisiera saber si el tipo de harina a utilizar sería la que en Argentina llamamos leudante. O es otro tipo como la 000 o 0000?
    Desde ya muchas gracias.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola. Tengo la misma duda con respecto a la harina... la probaste?

      Eliminar
  76. Podré cambiar la azúcar glass por azúcar regular ak en Panamá es muy cara.

    ResponderEliminar
  77. Hola Carolina! Es normal que se pegue tanto la masa a las manos y al papel de hornear? Es que realmente difícil manejarla ya que se queda súper pegada. Imagino que también influye el calor. La primera vez que hice me pasó lo mismo. La tengo ahora en la nevera un rato a ver.
    Muchas gracias

    ResponderEliminar
  78. Esta última vez me han salido las galletas con muchas burbujas e imperfecciones :(
    La corto con el cortapastas y al hornear se hinchan y pierden la forma... Porque la primera vez me salieron y esta no??
    Muchas gracias

    ResponderEliminar
  79. Este fin de semana hice las galletas como en tu receta dejándolas 10 min en el horno por el tamaño y el día siguiente las decoré. Salieron muy buenas y he recibido muy benas críticas en casa. Muchas gracias

    ResponderEliminar
  80. Muchas gracias, por fin me salen y las hago geniales,para decorarlas con fondant,gracias por explicarlas con imágenes y paso a paso

    ResponderEliminar
  81. Quisiera saber si con esta receta las puedo hacer de limon o naranjas y como seria , gracias

    ResponderEliminar
  82. Hola fíjate que la primera tanda de galletas salió perfecta pero para volver a amasar ya no se puede por que batallo mucho ser encoje y al ponerlas en el horno no mantienen su forma se encoje las masa podrías decirme que peso hacer ?

    ResponderEliminar
  83. Hola, alguien podría ayudarme y cuanto tiempo se conservan estas galletas. O con cuanta anticipación a algún evento deben hacerse.
    Gracias saludos desde México

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. en un recipiente hermético se conservan 3 semanas

      Eliminar
  84. Gracias, gracias, gracias! Para mi le sobra azúcar pero son las que mejor resultando me han dado de rodas las recetas que he probado! Muchas gracias por compartirla! 😉

    ResponderEliminar
  85. Hola!!! Me encanta la receta y quedan genial!! Pero una duda que tengo.. cómo haces las de chocolate de la foto?? Muchas gracias!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Nieves, aquí puse la receta: http://www.marialunarillos.com/blog/2013/12/como-hacer-un-arbol-de-navidad-con-galletas.html saludos

      Eliminar
  86. Hola la harina sería la común , no la leudante ? Si es q lleva la común no lleva ningún polvo de hornear nada. ???

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Mayra, exacto, es la harina común y no llevan levadura ;-)

      Eliminar
  87. Hola quería comentarte que pocas veces encuentro huevos chcos . Casi siempre son grandes y mi duda viene a como debo adaptar la receta ante este inconveniente. Desde ya muchas gracias

    ResponderEliminar
  88. No creerás lo que me pasó, hace unos años encontré la primera receta y me había funcionado a la perfección, hasta unas últimas preparaciones que se me deformaban y la masa empezada a ponerse elástica al sacarla del refrigerador, se lo atribuyo a que nuestros ingredientes acá varían de vez en vez según lo que se consigue en el mercado. ERA REALMENTE FRUSTRANTE!, regresé a mi búsqueda por google para dar con una nueva y la tuya sale EN PRIMER LUGAR!...reviso el link y vaya sorpresa que me consigo con que has variado a una receta nueva ¡ya mismo la probaré! Gracias, saludos desde Venezuela.

    ResponderEliminar
  89. ¡Hola Carolina!,
    ¿Cómo estás?, La receta es excelente, primero, precalenté el horno a 190°C. (375°F./gas. 5.) Enseguida acremé la mantequilla con 50 g. (2 oz.) de azúcar en un tazón y añadí ralladura de naranja, jugo y ralladura de limón amarillo, jugo de limón verde y nueces de castilla trituradas. Han sido una delicia.
    Muchas gracias y saludos cordiales,
    Lorena Aranda http://VideosdePostres.Blogspot.com

    ResponderEliminar
  90. Hola. Me voy a animar a hacer tu receta. Tiene una pinta estupenda. Quería hacerte una pregunta. ¿Con cuántos días de antelación podría hacer las galletas antes de decorarlas?

    ResponderEliminar