Tarta de chocolate sin gluten y sin azúcar

Ésta es una tarta de chocolate sin gluten y sin azúcar; no lleva ningún tipo de harina y los ingredientes que la componen son perfectos para la merienda de los niños. Es además una tarta de chocolate apta para celíacos, y también tarta de chocolate paleo.

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Podéis prepararla en casa con los más pequeños y dejarles que vayan probando y oliendo los diferentes ingredientes, y por qué no, ¡dejadles meter las manos en la masa! Una de las cosas que podéis pedirles a los niños para que os ayuden es que escojan los M&M’s que más les gusten por colores, que no escojan al azar sino que utilicen su imaginación para formar algún dibujo en la tarta o lincluso un arcoiris de M&M’s.

Sandwich de pavo, berenjena y vinagreta de hierbas

Hace un par de meses que he empezado una dieta "deportiva" (por llamarla de algún modo), ésta consiste básicamente en reducir la ingesta de grasa sin prescindir de ningún tipo de alimento, todo combinado con ejercicio muscular y cardiovascular un mínimo de 5 días por semana. Una de las claves de la dieta que sigo es no pasar hambre, para mí es un factor crucial pues pasar hambre me genera ansiedad y eso me acaba haciendo picar porquerías híper calóricas o con alto nivel de grasa.

Así que una de las opciones de comida o cena ligera es este sándwich delicioso que además, si queréis pegaros un capricho, lo podéis aliñar con una vinagreta de buttermilk y hierbas de la que os dejo la receta y podéis utilizar para cualquier ensalada o sándwich que queráis.

Tomates cherry Bloody Mary

Todavía recuerdo el primer Bloody Mary que probé, hará unos quince años cuando estudiaba Dirección Hotelera, fue en clase de Bar Management y aprendimos a preparar este maravilloso cóctel hecho a base de vodka y zumo de tomate aderezado con varios condimentos. Desde entonces, me convertí en una fan incondicional de este cóctel, ha sido y creo que será uno de mis favoritos.

No solo porque me encanta como sabe sino porque me encanta prepararlo. Cuando estuve haciendo prácticas en la barra del bar Semon Nou, tenía varios clientes, señores de negocios de la zona, que venían sólo para que yo les preparara mi famoso Bloody Mary, no es que me las dé de gran barman (todo lo contrario) pero reconozco que este coctel en concreto lo bordo.

De brunch con Anna de Codorníu

El fin de semana del 25 y 26 de abril Barcelona celebró el primer festival dedicado al brunch (para quien no lo sepa, un brunch es la unión entre el desayuno "breakfast" y la comida "lunch"),  de la mano de Anna de Codorníu, con un evento bautizado como Anna de Codorníu Brunch Weekend.

Durante todo el fin de semana se celebraron diferentes brunchs en restaurantes punteros de la ciudad condal, donde se maridaron menús de cada restaurante con el cava Anna de Codorniu. Tuve la suerte de ser invitada por Laura de Red con Boca para degustar el menú del restaurante de Jordi Cruz en Barcelona: el restaurante Ten's.

Brownie vegano, receta

Hay algo sobre preparar postres que me tiene enganchada desde que era niña, sea lo que sea que pasa por mi mente, cuando lo hago, todo se me olvida, como si me evadiera de la realidad durante unas horas. Y no es que tenga nada de lo que quiera evadirme, sino que es como si fuera mi momento zen del día; para mí es como una forma de meditar, en el que dejo que los pensamientos vengan y se vayan (eso, claro está, cuando tengo la receta muy por la mano, porque sino casi que me estresa más que me relaja, jeje).

A lo que iba, esta receta de brownie vegano, encaja a la perfección con un estilo de vida que llevo tiempo practicando, y es que los que me conocéis, sabéis que cada vez cocino menos con harinas y azúcares refinados, no solo porque engorden sino porque son bastante perjudiciales para la salud. Así que intento sustituir la harina de trigo por harina de espelta, harinas integrales, avena...

Tarta de chocolate sin lactosa

 

Desde hace un tiempo, muchos de vosotros me venís preguntado cómo podéis hacer mis postres aptos para intolerantes a la lactosa. Por lo visto cada vez hay más gente intolerante a la lactosa, de hecho hay gente que tiene esta intolerancia y todavía no se le ha diagnosticado, es por esto que a muchos de nosotros, entre los que me incluyo, nos siente mal beber leche, algo que se nota hasta cuando tomas un pastel que lleva este ingrediente.

Tiramisú de fresas

Una de las entradas que más visitas tiene mi blog es la de receta de tiramisú, junto con la de galletas de mantequilla. Así que decidí adaptar mi versión de tiramisú italiano a otra un tanto más ligera, sin galletas savoiardi ni licor: un delicioso tiramisú de fresas.

Y como esta semana voy un poco de bólido, os dejo con otra receta bien sencilla, un zumo que solía prepararme cuando estaba embarazada y os lo recomiendo muchísimo por su alto contenido en hierro. No soy médido y no os puedo decir que podéis sustituir el suplemento que os receta el médico pero yo lo tomaba cada día y jamás necesité el famoso suplemento: zumo de remolacha zanahoria y manzana.