Calabacines al horno rellenos de parmesano y tomates cherry

Cocinar verduras es un must en mi día a día, no concibo una comida sin algún tipo de vegetal. Ya sea crudo o cocinado. Tengo varios libros fetiche con recetas de verduras pero el rey, para mí, es Ottolenghi. Y aquí os dejo con la adaptación de una de las recetas de su libro Cocina Simple: receta de calabacines al horno rellenos de parmesano y tomates cherry.

En su libro, Yottam, añade migas de pan para darle un toque crujiente, yo los he llegado a hacer con almendra molida que da un efecto parecido pero el pan, sin duda, es una opción deliciosa, podéis añadir migas de pan de masa madre junto con el queso parmesano y ya tendréis una delicia absoluta, os lo dejo a vuestra elección.

ENGLISH VERSION:

Baked Zucchini Recipe Stuffed with Parmesan and Cherry Tomatoes

Cooking vegetables is a must in my daily routine; I can't imagine a meal without some type of vegetable, whether it's raw or cooked. I have several cherished cookbooks with vegetable recipes, but the king, for me, is Ottolenghi. And now, I present to you an adaptation of one of the recipes from his book "Simple": baked zucchini stuffed with Parmesan cheese and cherry tomatoes.

In his book, Yotam adds breadcrumbs for a crunchy touch. I have even tried making them with ground almonds, which gives a similar effect, but bread is undoubtedly a delicious option. You can add sourdough breadcrumbs along with the Parmesan cheese, and you'll have an absolute delight. I leave it to your choice.

Healthy hot chocolate | Chocolate a la taza saludable

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¿Quién  dice que un chocolate a la taza no puede ser saludable? Hoy te traigo esta receta de chocolate a la taza healthy que lo puedes hacer tú en casa directamente. Es sin lactosa, vegano y sin ingredientes refinados. Como endulzante lleva únicamente dátiles.

¿Quieres saber más sobre las propiedades de los dátiles? Te cuento un poco:

Los dátiles son unos frutos de textura chiclosa, sumamente dulces, con mucho sabor y contienen cantidad de minerales. Son una alternativa perfecta al azúcar en muchísimas recetas de postres, chutneys, pastas, mueslis, granolas o porridge, ah y quedan genial en ensaladas y arroz pilaf, como opción salada. Las propiedades de los dátiles son: 100 g de dátiles contienen 2 g de proteína. Contienen además 23 aminoácidos, muchos más que la mayoría de frutas. Cada 100 g de dátiles contienen 7 g de fibra. Son además ricos en carbohidratos y tienen Vitamina B6 y B5. Calcio, magnesio, potasio, cobre, manganeso. 



Los dátiles son perfectos para pre y post entreno por ser de fácil digestión los carbohidratos y los azúcares simples.

Who says cup chocolate can't be healthy? Today I bring you this healthy chocolate cup recipe that you can do directly at home. It is lactose free, vegan and without refined ingredients. As a sweetener it has only dates.

Do you want to know more about the properties of dates? I tell you a little:

Dates are fruits of taffy texture, extremely sweet, with a lot of flavor and contain a lot of minerals. They are a perfect alternative to sugar in many recipes of desserts, chutneys, pasta, mueslis, cornflakes or porridge, oh and they look great in salads and rice pilaf, as a salty option. The properties of dates are: 100 g of dates contain 2 g of protein. They also contain 23 amino acids, many more than most fruits. Each 100 g of dates contain 7 g of fiber. They are also rich in carbohydrates and have Vitamin B6 and B5. Calcium, magnesium, potassium, copper, manganese.

Dates are perfect for pre and post training because carbohydrates and simple sugars are easily digested.

Ahora vamos con la receta del chocolate a la taza saludable:

Granizado de limón

  

Cuando se trata de preparar recetas para niños siempre procuro utilizar ingredientes naturales, ya sabéis que cada vez hago menos recetas con productos refinados, intentando no utilizar azúcares ni harinas blancos… Lo cierto es que desde que en casa hemos eliminado estos ingredientes de nuestra dieta todo fluye diferente y, al menos yo, ¡me siento con muchísima más energía y vitalidad que antes!

A lo que iba, la receta de granizado de limón es muy sencilla para hacer con y para los niños (aunque a vosotros los adultos os encantará también), es una de mis recetas favoritas para refrescarme en estos días de calor ¡y es que de repente parece que haya vuelto el verano! Esta receta de granizado de limón (sin azúcares malos) es, además de ultra refrescante, una gran fuente de Vitamina C con beneficios alcalinizantes.

Seguramente ya conoceréis los beneficios de beber mucha agua durante el día. Una correcta hidratación es esencial, tanto en niños como en adultos. El agua mineral natural Font Vella tiene una mineralización débil, por lo tanto es indicada para la preparación de alimentos infantiles y también para dietas pobres en sodio. Además, los minerales que contiene el agua Font Vella son todos minerales esenciales, es decir, minerales que el cuerpo gasta diariamente y pero que no sabe fabricar.

Sandwich de pavo, berenjena y vinagreta de hierbas

Hace un par de meses que he empezado una dieta "deportiva" (por llamarla de algún modo), ésta consiste básicamente en reducir la ingesta de grasa sin prescindir de ningún tipo de alimento, todo combinado con ejercicio muscular y cardiovascular un mínimo de 5 días por semana. Una de las claves de la dieta que sigo es no pasar hambre, para mí es un factor crucial pues pasar hambre me genera ansiedad y eso me acaba haciendo picar porquerías híper calóricas o con alto nivel de grasa.

Así que una de las opciones de comida o cena ligera es este sándwich delicioso que además, si queréis pegaros un capricho, lo podéis aliñar con una vinagreta de buttermilk y hierbas de la que os dejo la receta y podéis utilizar para cualquier ensalada o sándwich que queráis.