Crêpes bretonas o Galettes (sin gluten y sin lactosa)

A pesar de haber viajado casi una decena de veces a Francia, creo que mi país predilecto para viajar, nunca me había percatado que existían dos tipos de crêpes, las normales (que se usan para las recetas dulces, con harina de trigo, huevo, leche, etc) y las crepes bretonas, hechas con trigo sarraceno, sin gluten y sin lactosa. Quizá fue porque nunca había viajado a Bretaña y en el resto del país no son tan populares...

Aquí tenéis mi guía para viajar a la Bretaña Francesa con tips y consejos de sitios donde dormir y comer. Y ahora a lo que vamos, la receta de crepes de sarraceno, cuyo verdadero nombre es galettes bretonas.

Tarta de chocolate sin lactosa

 

Desde hace un tiempo, muchos de vosotros me venís preguntado cómo podéis hacer mis postres aptos para intolerantes a la lactosa. Por lo visto cada vez hay más gente intolerante a la lactosa, de hecho hay gente que tiene esta intolerancia y todavía no se le ha diagnosticado, es por esto que a muchos de nosotros, entre los que me incluyo, nos siente mal beber leche, algo que se nota hasta cuando tomas un pastel que lleva este ingrediente.

Cookies de chocolate veganas

Empecemos por el principio de estas cookies de chocolate veganas... seguramente muchos de vosotros no sepáis lo que significa "vegano", quizás hayáis oído hablar de ello y sepáis que tiene algo que ver con el vegetarianismo... En realidad es una especie de vegetariano pero que no come ningún producto animal. Los veganos evitan la carne (incluyendo el pollo y el pescado al igual que los vegetarianos); pero además evitan el huevo, la leche y productos lácteos, la mantequilla, la gelatina e inclusive la miel de abeja. Cualquier alimento que sea de origen animal se rechaza en la dieta vegana.

Hace años conocí a Toni Rodríguez, el chef pastelero de Lujuria Vegana, he tenido la suerte de asistir a un par de cursos suyos (os aseguro que no serán los últimos) y os tengo que decir que es un auténtico genio de la repostería, no sólo hace pasteles, cupcakes, galletas y demás postres sin huevo ni lácteos, sino que son de los mejores que he probado jamás, creedme, no miento.