Pan nube keto: sin hidratos, sin harinas

¿Imaginas un pan nube keto, sin hidratos, sin harinas y sin complicaciones?

Sí, es posible y sí, has leído bien — pan sin harina, sin hidratos y, además, con solo 5 ingredientes 😬

A mí me encanta ponerlo en la bikinera para que quede crujiente por fuera, esponjoso por dentro y perfecto tanto en versión salada como dulce. Una vez que lo pruebas, no hay vuelta atrás 🙌

🥪 El relleno es cosa tuya — lo puedes hacer a modo bikini, pero en versión dulce con nutella saludable están de escándalo. Y si además lo pasas por la sandwichera… ya es otro nivel 🤤

Lo mejor es que no solo es diferente, también es práctico: se prepara en nada. Mientras el horno hace su trabajo, tú haces lo tuyo. En unos 30 minutos lo tienes listo.

No suelo insistir… pero esta vez sí:
tienes que probarlo.

💬 ¿Salado o dulce? Cuéntame que te leo y si quieres ver cómo los preparo, pincha AQUI

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Pan keto

Ingredientes para 6 panes

• 3 huevos (claras y yemas separadas)
• Una pizca de sal
• ½ cda de psyllium husk en polvo (es opcional, y lo encuentras en herbolarios y tiendas bio)
• ½ cdta de levadura química tipo royal
• 130g de queso tipo crema (bio, solo con leche, sal y fermentos — marca la diferencia!)

Preparación

1. Precalienta el horno a 150ºC
2. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal (sabrás que están listas cuando le des la vuelta al bol y no se caigan 😅)
3. En otro bol mezcla las yemas con el psyllium husk (opcional), la levadura y el queso crema hasta que no queden grumos
4. Incorpora las yemas a las claras con movimientos envolventes de abajo a arriba, con mucho cariño para que no bajen
5. Forma 6 panes grandes sobre papel de hornear y hornea 25 min en el centro del horno a 150ºC
6. Deja enfriar y despega con cuidado del papel

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English version

Can you imagine a keto cloud bread with no carbs, no flour and no fuss?

Yes, it’s possible and yes, you read that right — bread with no flour, no carbs and, on top of that, made with just 5 ingredients 😬

I love to toast it in my sandwich press so it turns crisp on the outside, fluffy on the inside, and perfect for both savoury and sweet versions. Once you try it, there’s no going back 🙌

🥪 The filling is up to you — you can make it like a toasted sandwich, but in the sweet version with healthy Nutella it’s absolutely amazing. And if you put it in the sandwich press too… it’s on another level 🤤

The best part is that it’s not only different, it’s practical too: it comes together in no time. While the oven does its job, you can do yours. In about 30 minutes, it’s ready.

I don’t usually insist… but this time I will:
you have to try it.

💬 Savoury or sweet? Tell me — I’m reading you. And if you want to see how I make them, click HERE

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Keto bread

Ingredients for 6 buns

• 3 eggs (whites and yolks separated)
• A pinch of salt
• ½ tbsp psyllium husk powder (optional, and you can find it in herbal shops and organic stores)
• ½ tsp baking powder
• 130 g cream cheese (organic, made only with milk, salt and cultures — it makes all the difference!)

Method

1. Preheat the oven to 150ºC
2. Whip the egg whites with a pinch of salt until stiff peaks form (you’ll know they’re ready when you turn the bowl upside down and they don’t fall 😅)
3. In another bowl, mix the yolks with the psyllium husk (if using), the baking powder and the cream cheese until smooth and lump-free
4. Fold the yolk mixture into the whites with gentle upward movements, very carefully so they don’t lose volume
5. Shape 6 large buns on baking paper and bake for 25 minutes in the centre of the oven at 150ºC
6. Let cool and carefully peel them off the paper