Receta fácil de HUMMUS DE GUISANTES ¡lista en dos minutos!

No sé si existe el concepto fondo de nevera, pero si no, creo que ha llegado el momento de inventarlo.

Ahora que septiembre nos ha devuelto de golpe a los horarios, los colegios, el trabajo y a esa pregunta recurrente de qué cenar entre semana, yo tengo clarísimo qué cosas quiero encontrar cuando abro la mía.

Y no hablo de tener el menú de los próximos siete días perfectamente organizado en táperes idénticos. Ojalá mi vida funcionara siempre así. Hablo de esas dos o tres preparaciones que puedes dejar hechas y que, llegado el momento, te solucionan una comida o una cena sin tener que empezar de cero.

Y un buen hummus siempre está entre ellas porque pocas recetas dan tanto juego con tan poco esfuerzo.

Puedes ponerlo en el centro de la mesa con unas crudités y un buen pan, untarlo en una tostada, preparar un sándwich, añadir una cucharada generosa a un bowl con verduras o utilizarlo como punto de partida para una cena improvisada con lo que tengas por la nevera.

Y como el hummus clásico probablemente ya te lo sabes de memoria, hoy vamos a darle una vuelta y preparar un hummus de guisantes.

Es fresco, cremoso, tiene ese color verde maravilloso y se prepara prácticamente en dos minutos.

La base sigue siendo la que ya conoces de sobra: garbanzos, tahini, limón, ajo y un buen aceite de oliva virgen extra. Pero añadimos guisantes y unas hojas de menta que le dan un punto mucho más fresco y diferente.

Y aquí tampoco tienes que complicarte la existencia. Los garbanzos pueden ser perfectamente de bote. Los guisantes, frescos si los tienes, pero también congelados o incluso en conserva.

Porque, al final, esa es precisamente la filosofía de este tipo de recetas, que se adapten a tu vida y no al revés.

Pones todos los ingredientes en la batidora, trituras y ajustas la textura con un poquito de agua si ha quedado demasiado espeso. Y en apenas unos minutos tienes un tarro de hummus de guisantes esperando en la nevera y, de paso, una pequeña parte de las comidas de los próximos días solucionada.

Porque comer rico y nutritivo entre semana no siempre depende de cocinar muchísimo. A veces depende simplemente de tener algo bueno a lo que recurrir cuando no tienes tiempo, ganas o ninguna de las dos cosas.

Así que guárdate esta receta porque sospecho que uno de estos días, cuando abras la nevera a última hora preguntándote qué demonios vas a cenar, te vas a alegrar bastante de encontrar ese tarrito verde esperándote.

Y si ahora mismo estás pensando que los guisantes no te entusiasman y que mejor ni intentarlo, tranquila, la idea del fondo de nevera admite variantes. Puedes probar también con mis recetas de hummus de calabaza y ajos asados o de hummus de remolacha.

Lo importante no es tanto cuál elijas como tener uno preparado cuando llegue ese momento del día en el que cocinar desde cero te parece una idea francamente poco apetecible.

Y ahora cuéntame ¿qué receta forma parte de tu fondo de nevera y te salva siempre una comida o una cena?

Te leo 🫛💚 

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Hummus de guisantes

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos (en casa o de bote, mejor ecológicos)
• 150 g de guisantes frescos, congelados o en conserva. Si son frescos los herviremos 7 minutos hasta que estén tiernos.
• 3 chdas de zumo de limón
• 2 chdas de tahini (pasta de sésamo, si no tienes no pasa nada)
• 1 diente de ajo picado (yo quito la Lila central)
• unas hojas de menta (podéis no echarle)
• 2 chdas de aceite de oliva
• sal y pimienta negra

Preparación

1. Colamos los garbanzos si son de bote y los lavamos bien, escurrimos.
2. Echamos junto con todos los ingredientes en nuestro vaso de batidora y trituramos.
3. Si quedase muy espeso y seco, podemos echar un poquito de agua, pero muy poco cada vez para no pasarnos.

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English version

I don’t know if there’s such a thing as a fridge staple, but if there isn’t, I think it’s about time we invented the concept.

Now that September has suddenly thrown us back into schedules, school, work and that recurring question of what on earth to make for dinner during the week, I know exactly what I want to find whenever I open my fridge.

And I’m not talking about having the next seven days’ meals perfectly organised in identical containers. I wish my life always worked like that. I’m talking about those two or three things you can prepare in advance that, when the time comes, can rescue lunch or dinner without having to start from scratch.

And a good hummus is always one of them, because few recipes are this versatile for so little effort.

You can put it in the middle of the table with some crudités and good bread, spread it on toast, make a sandwich, add a generous spoonful to a bowl of vegetables or use it as the starting point for an improvised dinner with whatever happens to be in the fridge.

And since you probably know classic hummus by heart by now, today we’re going to give it a little twist and make pea hummus.

It’s fresh, creamy, has that gorgeous green colour and takes practically two minutes to make.

The base is still the one you already know so well: chickpeas, tahini, lemon, garlic and a good extra virgin olive oil. But this time we’re adding peas and a few mint leaves, which give it a much fresher and slightly different flavour.

And there’s no need to make life complicated here either. The chickpeas can absolutely come from a jar or tin. Use fresh peas if you have them, but frozen or even tinned peas work too.

Because, ultimately, that’s exactly the philosophy behind this kind of recipe: it should adapt to your life, not the other way round.

Put all the ingredients into a blender, blend everything together and adjust the texture with a little water if it’s too thick. In just a few minutes, you have a jar of pea hummus waiting in the fridge and, at the same time, one small part of the next few days’ meals already sorted.

Because eating delicious, nutritious food during the week doesn’t always depend on doing loads of cooking. Sometimes it simply comes down to having something good to reach for when you don’t have the time, the inclination or either of the two.

So save this recipe because I suspect that one of these days, when you open the fridge late in the day wondering what on earth you’re going to have for dinner, you’ll be very glad to find that little green jar waiting for you.

And if you’re thinking right now that peas aren’t really your thing and you’d rather not even try it, don’t worry, the whole fridge-staple idea leaves plenty of room for alternatives. You can also try my roasted pumpkin and garlic hummus or my beetroot hummus.

What matters isn’t so much which one you choose, but having one ready for that moment of the day when cooking something from scratch sounds like a thoroughly unappealing idea.

And now tell me what recipe is one of your fridge staples and always comes to the rescue for lunch or dinner?

I’m reading you 🫛💚 

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Pea hummus

Ingredients

• 400 g cooked chickpeas (home-cooked or from a jar or tin, preferably organic)
• 150 g fresh, frozen or tinned peas. If using fresh peas, boil them for 7 minutes until tender.
• 3 tbsp lemon juice
• 2 tbsp tahini (sesame paste; if you don’t have any, don’t worry)
• 1 garlic clove, chopped (I remove the central shoot)
• A few mint leaves (optional)
• 2 tbsp olive oil
• Salt and black pepper

Method

1. If using chickpeas from a jar or tin, drain and rinse them well.
2. Place them in a blender with all the remaining ingredients and blend until smooth.
3. If the hummus is too thick and dry, add a little water, but only a small amount at a time so you don’t overdo it.

IG

Paté vegano de boniato y lenteja

Si hoy abrieras la nevera de mi casa, hay muchas posibilidades de que encontraras un tarro de este paté, incluso si estamos en una casa de vacaciones.

Y está ahí simplemente porque forma parte de nuestra vida.

Durante el curso tiene un destino bastante claro: la merienda de Lucas. Es, con diferencia, una de sus favoritas para llevar al colegio y, cada vez que el tarro se termina, sé que no tardará mucho en preguntarme cuándo vuelvo a prepararlo.

Pero cuando llega el verano, ese mismo tarro cambia de misión. Pasa de la mochila del colegio a la nevera portátil.

Nos acompaña a la playa, a la piscina, a un picnic improvisado o cuando salimos a navegar. Y siempre ocurre lo mismo, alguien abre el tarro, busca una buena barra de pan y, casi sin hablar, van pasando de mano en mano hasta que empiezan a desaparecer las rebanadas y el tarro se ve cada vez más vacío.

Creo que ese es el mejor piropo que puede recibir una receta.

Que nadie pregunte qué lleva. Solo dónde está el cuchillo para volver a untar otra rebanada.

Posiblemente, a estas alturas te estés preguntando qué esconde este tarrito para que guste tanto. Y la respuesta es fácil, está lleno de ingredientes que realmente aportan cosas interesantes.

La proteína vegetal de la lenteja roja que, combinada con un buen pan integral, mejora todavía más su perfil proteico, los anacardos, ricos en grasas mono y poliinsaturadas y minerales, y el boniato, que aporta fibra, vitamina A, vitamina C, ácido fólico, potasio y ese punto ligeramente dulce que hace que el conjunto resulte todavía más apetecible.

Al final, casi sin darte cuenta, tienes un paté vegano con proteína, verduras, frutos secos y muchísimo sabor y que, contra todo pronóstico, te va a chiflar.

Creo que esa es la verdadera razón por la que nunca falta en nuestra nevera.

Porque puedes prepararlo con antelación, aguanta perfectamente varios días y sirve igual de bien para una merienda, un aperitivo antes de comer, una cena ligera o para picar algo rico después de un baño.

Es una de esas recetas que simplemente funcionan. Y, cuando una receta consigue eso, termina convirtiéndose en un básico de casa.

Si quieres tenerme al lado guiándote en el paso a paso mientras la preparas, es AQUÍ.

Ahora cuéntame…

¿Cuál es esa receta que nunca falta en tu nevera cuando llega el verano? Me encantará descubrir nuevos imprescindibles 🧡

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Paté de boniato y lentejas

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña o chalota
• ½ diente de ajo
• 140 g de lentejas rojas
• 1 boniato pequeño o medio grande
• ½ taza de anacardos activados (dejados en remojo al menos 4 horas o bien 15 minutos en agua hirviendo)
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• Pan de calidad para untar

Elaboración

1. Saltea la cebolla y el ajo en un cazo con un poco de aceite hasta que la cebolla esté translúcida.
2. Añade las lentejas y el boniato troceado y cubre con agua. Hierve durante 15 minutos o hasta que el boniato esté blando.
3. Tritura junto con el resto de los ingredientes.
4. Rectifica de sal y pimienta y sirve untado sobre una tostada de un buen pan (recordad que sea siempre integral, con al menos un 70 % de harina integral, mejor de espelta o centeno).

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English version

If you opened my fridge today, there’s a very good chance you’d find a jar of this pâté inside, even if we happened to be staying at a holiday home.

And it’s there simply because it has become part of our everyday life.

During the school year, it has a very clear purpose: Lucas’s afternoon snack. It is, by far, one of his favourite things to take to school and, every time the jar runs out, I know it won’t be long before he asks when I’m going to make it again.

But once summer arrives, that same jar takes on a new role. It moves from the school backpack to the cool box.

It comes with us to the beach, the pool, an impromptu picnic or a day out sailing. And the same thing always happens: someone opens the jar, finds a good loaf of bread and, almost without saying a word, everything starts being passed from hand to hand until the slices begin to disappear and the jar looks emptier and emptier.

I think that’s the best compliment a recipe can receive.

Nobody asks what’s in it. They only want to know where the knife is so they can spread some more onto another slice.

By now, you’re probably wondering what’s hiding inside this little jar that makes everyone love it so much. And the answer is simple: it’s packed with ingredients that genuinely have something interesting to offer.

There’s the plant-based protein from the red lentils, which has an even better protein profile when paired with good wholegrain bread; the cashews, rich in mono- and polyunsaturated fats and minerals; and the sweet potato, which adds fibre, vitamin A, vitamin C, folic acid, potassium and that slightly sweet flavour that makes the whole thing even more irresistible.

In the end, almost without realising it, you have a vegan pâté packed with protein, vegetables, nuts and loads of flavour which, against all expectations, you’re going to absolutely love.

I think that’s the real reason it’s never missing from our fridge.

You can make it ahead of time, it keeps perfectly for several days and works just as well as an afternoon snack, an appetiser before lunch, a light dinner or something tasty to nibble on after a swim.

It’s one of those recipes that simply works. And when a recipe manages to do that, it eventually becomes a household staple.

If you’d like me beside you, guiding you through every step while you make it, you can follow along HERE.

Now tell me…

What is that one recipe that is always in your fridge when summer arrives? I’d love to discover some new essentials 🧡

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Sweet potato and lentil pâté

Ingredients

• 1 small onion or shallot
• ½ garlic clove
• 140 g red lentils
• 1 small or ½ large sweet potato
• ½ cup activated cashews (soaked for at least 4 hours, or for 15 minutes in boiling water)
• 1 teaspoon paprika
• 1 teaspoon turmeric
• 2 teaspoons extra virgin olive oil
• Salt and freshly ground black pepper
• 1 teaspoon red wine vinegar
• Good-quality bread, for spreading

Method

1. Sauté the onion and garlic in a saucepan with a little oil until the onion becomes translucent.
2. Add the lentils and chopped sweet potato, then cover with water. Boil for 15 minutes or until the sweet potato is soft.
3. Blend together with the remaining ingredients.
4. Adjust the seasoning with salt and black pepper and serve spread over a slice of good bread (always choose wholegrain bread containing at least 70% wholemeal flour, preferably spelt or rye).

Pan nube keto: sin hidratos, sin harinas

¿Imaginas un pan nube keto, sin hidratos, sin harinas y sin complicaciones?

Sí, es posible y sí, has leído bien — pan sin harina, sin hidratos y, además, con solo 5 ingredientes 😬

A mí me encanta ponerlo en la bikinera para que quede crujiente por fuera, esponjoso por dentro y perfecto tanto en versión salada como dulce. Una vez que lo pruebas, no hay vuelta atrás 🙌

🥪 El relleno es cosa tuya — lo puedes hacer a modo bikini, pero en versión dulce con nutella saludable están de escándalo. Y si además lo pasas por la sandwichera… ya es otro nivel 🤤

Lo mejor es que no solo es diferente, también es práctico: se prepara en nada. Mientras el horno hace su trabajo, tú haces lo tuyo. En unos 30 minutos lo tienes listo.

No suelo insistir… pero esta vez sí:
tienes que probarlo.

💬 ¿Salado o dulce? Cuéntame que te leo y si quieres ver cómo los preparo, pincha AQUI

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Pan keto

Ingredientes para 6 panes

• 3 huevos (claras y yemas separadas)
• Una pizca de sal
• ½ cda de psyllium husk en polvo (es opcional, y lo encuentras en herbolarios y tiendas bio)
• ½ cdta de levadura química tipo royal
• 130g de queso tipo crema (bio, solo con leche, sal y fermentos — marca la diferencia!)

Preparación

1. Precalienta el horno a 150ºC
2. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal (sabrás que están listas cuando le des la vuelta al bol y no se caigan 😅)
3. En otro bol mezcla las yemas con el psyllium husk (opcional), la levadura y el queso crema hasta que no queden grumos
4. Incorpora las yemas a las claras con movimientos envolventes de abajo a arriba, con mucho cariño para que no bajen
5. Forma 6 panes grandes sobre papel de hornear y hornea 25 min en el centro del horno a 150ºC
6. Deja enfriar y despega con cuidado del papel

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English version

Can you imagine a keto cloud bread with no carbs, no flour and no fuss?

Yes, it’s possible and yes, you read that right — bread with no flour, no carbs and, on top of that, made with just 5 ingredients 😬

I love to toast it in my sandwich press so it turns crisp on the outside, fluffy on the inside, and perfect for both savoury and sweet versions. Once you try it, there’s no going back 🙌

🥪 The filling is up to you — you can make it like a toasted sandwich, but in the sweet version with healthy Nutella it’s absolutely amazing. And if you put it in the sandwich press too… it’s on another level 🤤

The best part is that it’s not only different, it’s practical too: it comes together in no time. While the oven does its job, you can do yours. In about 30 minutes, it’s ready.

I don’t usually insist… but this time I will:
you have to try it.

💬 Savoury or sweet? Tell me — I’m reading you. And if you want to see how I make them, click HERE

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Keto bread

Ingredients for 6 buns

• 3 eggs (whites and yolks separated)
• A pinch of salt
• ½ tbsp psyllium husk powder (optional, and you can find it in herbal shops and organic stores)
• ½ tsp baking powder
• 130 g cream cheese (organic, made only with milk, salt and cultures — it makes all the difference!)

Method

1. Preheat the oven to 150ºC
2. Whip the egg whites with a pinch of salt until stiff peaks form (you’ll know they’re ready when you turn the bowl upside down and they don’t fall 😅)
3. In another bowl, mix the yolks with the psyllium husk (if using), the baking powder and the cream cheese until smooth and lump-free
4. Fold the yolk mixture into the whites with gentle upward movements, very carefully so they don’t lose volume
5. Shape 6 large buns on baking paper and bake for 25 minutes in the centre of the oven at 150ºC
6. Let cool and carefully peel them off the paper