Smoothie de sandía, plátano y remolacha

Hay recetas que nacen en un momento muy concreto de la vida y este batido es una de ellas.

Lo preparaba varios días a la semana durante el embarazo. Era un gesto pequeño, casi automático para ae asegurarme de que mi cuerpo tenía hierro suficiente en esa etapa en la que todo cambia.

Y, sin darme cuenta, se convirtió en uno de esos hábitos que se quedan.

Porque más allá de lo nutritivo —que lo es—, tiene algo que me encanta, aparte de lo fresco y nutritivo que es: un color rosa intenso, imposible de explicar.

La remolacha es la protagonista aquí.
Y si tuerces un poco el gesto al leerlo, espera… no sabe a remolacha.

Se mezcla con la frescura de la sandía, el dulzor del plátano y las fresas, el punto crujiente del apio y ese toque final de menta que lo cambia todo. El resultado es un batido suave, refrescante, con un equilibrio que sorprende.

Y además, tiene algo más.

La remolacha es especialmente interesante para nosotras: ayuda a mejorar la circulación y la oxigenación de los tejidos, aporta hierro y ácido fólico… y también tiene un efecto muy interesante a nivel hormonal. Todo eso tiene un impacto directo en cómo nos sentimos porque mejora la calidad del sueño y con ello nuestra energía y es una gran aliada en etapas como la menopausia, en las que el cuerpo necesita un extra de cuidado y equilibrio.

Y sí, además es una pequeña bomba de nutrientes.
Pero más allá de eso, es de esas recetas que te hacen sentir bien.

Siendo sincera, la mayoría de las veces la preparo “a ojo”, como casi todas las recetas habituales en mi cocina, pero te comparto mi combinación favorita y que más repito.

¿Te animas a probarlo? Aquí puedes ver el paso a paso en vídeo.

Y si la pruebas, cuéntame si eres de las que ya amaban la remolacha… o si es tu primera vez usando este ingrediente en crudo. Te leo 💕

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Smoothie de sandía, plátano y remolacha

Ingredientes

• 1 rodaja de sandía
• 1/2 plátano congelado
• 1/2 remolacha cruda pelada
• 5-6 fresas
• 250 ml de bebida de almendras sin endulzar
• 1/2 Manzana
• 1 tallo de apio sin hojas
• Un puñado pequeño de hojas de menta

Preparación

1. Trituramos y servimos al momento!

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English version

Some recipes are born at a very specific moment in life, and this smoothie is one of them.

I used to make it several days a week during pregnancy. It was a small gesture, almost automatic, to make sure my body had enough iron during that stage when everything changes.

And without realising it, it became one of those habits that stays with you.

Because beyond how nourishing it is — which it is — it has something else I love, besides being fresh and nutritious: an intense pink colour that’s impossible to explain.

Beetroot is the star here.
And if you pulled a face a little when you read that, wait… it doesn’t taste like beetroot.

It blends with the freshness of watermelon, the sweetness of banana and strawberries, the crisp touch of celery, and that final hint of mint that changes everything. The result is a smooth, refreshing smoothie with a surprisingly balanced flavour.

And on top of that, it has something more.

Beetroot is especially interesting for us: it helps improve circulation and tissue oxygenation, provides iron and folic acid… and it also has a very interesting hormonal effect. All of that has a direct impact on how we feel because it improves sleep quality and therefore our energy, and it’s a great ally during stages such as menopause, when the body needs extra care and balance.

And yes, it’s also a little nutrient bomb.
But beyond that, it’s one of those recipes that simply makes you feel good.

To be honest, most of the time I make it “by eye”, like almost all the regular recipes in my kitchen, but I’m sharing my favourite combination — the one I repeat the most.

Would you like to try it? Here you can watch the step-by-step video.

And if you try it, tell me whether you were already a beetroot lover… or if it’s your first time using this ingredient raw. I’m reading you 💕

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Watermelon, banana and beet smoothie

Ingredients

• 1 slice of watermelon
• 1/2 frozen banana
• 1/2 peeled raw beetroot
• 5–6 strawberries
• 250 ml unsweetened almond milk
• 1/2 apple
• 1 celery stalk, without leaves
• a small handful of mint leaves

Method

1. Blend everything and serve straight away!

BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE

Cuando en la puerta del cole conté que estaba horneando un bizcocho con calabacín, manzana y trozos de chocolate, hubo más de un padre y una madre que me miraron como si acabara de confesar que desayuno sopa fría en enero.

Receta bundt cake de manzana y cardamomo

Aunque me encanta crear y cocinar recetas saludables, cuando elaboro algún plato dulce ¡siento que vuelvo a mis raíces!. Hoy quiero compartir contigo una de mis recetas dulces favoritas, a la vez que sano, para que puedas hornear un rico bundt de manzana y cardamomo, de esos que reconfortan y despiertan tus sentidos, gracias a las especias. Y es una receta para disfrutar en cualquier época del año.

Además, esta receta de repostería es ideal para involucrar a los más pequeños de la casa y disfrutar de un rato divertido juntos. Al menos para mí, cocinar con niños es una experiencia mágica y se lo pasan bomba metiendo las manos en la masa, tocando los ingredientes con sus manos y viendo como, poco a poco, todo el proceso se va transformando en un Bundt Cake delicioso. Aparte de ser divertido, es una excelente y sencilla manera de fomentar su creatividad e incentivarles a crear con sus manos. Y ya te adelanto que, cuando son ellos los que cocinan ¡luego no dejan ni las migas!

Aunque esta receta de bundt cake, con su mezcla de aromas y sabores especiados te puede transportar a los meses más fríos del año ¿sabes qué? ¡Es perfecta para cualquier temporada! Porque no hay nada como disfrutar de un buen trozo de esta delicia junto a la familia o amigos, como hicimos nosotros con ésta, sin importar si afuera hace frío o calor. También puedes servirla acompañada de una bola de helado o prepararla para una merienda tipo picnic, ahora que los días son más largos y las temperaturas más cálidas invitan a pasar tiempo en la naturaleza.

Te dejo la receta un poco más abajo aunque, si te resulta más sencillo elaborar las recetas acompañada de un vídeo, entonces AQUI te muestro cómo mi ayudante de cocina favorita y yo preparamos esta receta juntas.

ENGLISH VERSION:

Apple and cardamom bundt cake

After a handful savoury recipes in a row, it's time to go back to my roots and share with you one of my sweet and healthy recipes so that you can bake a delicious apple and cardamom bundt cake, to enjoy at any time of the year.

What's more, this baking recipe is ideal for involving the little ones in the house and enjoying a fun time together. At least for me, baking with children is a magical experience and they have a blast getting their hands in the batter, touching the ingredients, and seeing how, little by little, the whole process transforms into a delicious bundt cake. Apart from being fun, it is an excellent and simple way to encourage their creativity, and to create with their hands. And here a spoiler: when they're the ones baking, no crumbs will be left behind!

Although this bundt cake recipe, with its mix of aromas and spicy flavours, can take you back to the coldest months of the year, you know what? It's perfect for any season! There's nothing like enjoying a good slice of this treat with family or friends, as we did with this one, no matter if it's hot or cold outside. You can also serve it with a scoop of ice cream or bake it for a picnic, now that the days are longer and the spring temperatures invite you to spend time in nature.

Find the recipe below, but if you find it easier to follow recipes with a video, then HERE you can see me and my favourite kitchen helper making this recipe together.

Receta de bundt cake de manzana y cardamomo

Ingredientes

• 1 yogur de coco o griego (120ml)
• 120g de azúcar moscobado o azúcar de coco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 huevos
• 120g de harina de avena
• 30g de harina de trigo sarraceno
• 30g de harina de almendra
• 1y 1/2 chda de levadura química
• 1/4 de chdta de cardamomo
• 1/2 chdta de sal
• 1/4 chdta de bicarbonato
• 1 manzana laminada
• Un puñado de pepitas de chocolate 85%

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Mezcla los huevos con el yogur, azúcar y aceite de oliva, bate bien durante unos minutos.
3. En otro bol mezcla los ingredientes secos (harinas, levadura, bicarbonato, sal y cardamomo). Agrega esta mezcla a los húmedos. Mezcla con una espátula sin batir.
4. Unta con mantequilla fría un molde de hundir cake o molde normal y espolvorea con un poco de harina.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 40-50 minutos hasta que el al clavar un cuchillo éste salga casi limpio.
6. Deja reposar en el molde durante 10 minutos, ni más ni menos, para poder desmoldar el bundt a la perfección!
 

ENGLISH RECEIPE

Apple and cardamom bundt cake recipe

Ingredients

• 1 coconut or Greek yogurt (120ml)
• 120g muscobado sugar or coconut sugar
• 1/2 cup olive oil
• 3 eggs
• 120g oat flour
• 30g buckwheat flour
• 30g almond flour
• 1 and 1/2 tbsp baking powder
• 1/4 tsp cardamom
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 tsp baking soda
• 1 sliced apple
• A handful of 85% chocolate chips

Method

1. Preheat the oven to 180ºC.
2. Mix the eggs with yogurt, sugar, and olive oil. Wisk them all well for a few minutes.
3. In another bowl mix the dry ingredients ( flour, baking powder, baking soda, salt, and cardamom). Add this mixture to the wet ingredients. Mix with a spatula without whisking.
4. Grease a cake mould or regular cake tin with cold butter and sprinkle with a little flour.
5. Pour the mixture into the cake tin and bake for about 40-50 minutes until a knife comes out almost clean.
6. Leave to stand in the mould for 10 minutes, no more and no less, so that the bundt can be unmoulded to perfection!

Pastel de manzana caliente / Warm apple cake

Después de mucho tiempo sin publicar por aquí, he pensado que voy a recopilar todas las recetas que he subido a mi instagram y las dejaré ordenadas y organizadas para que podáis verlas.

Hoy os dejo esta delicia de tarta demanzana, que se toma caliente y si la acompañáis de algún helado ya será de muerte lenta. Tomad nota y recordad que podéis mandármela por insta para que la vea, ya sabéis la ilusión que me hace.

• 170 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 75g de azúcar de coco
• ¾ cucharadita de canela en polvo
• 3 huevos
• 210 g e harina de repostería (con levadura) o bien harina de espelta + 1 cucharada de levadura
• 125ml de leche (puede ser bebida vegetal de almendras o avena)
• 4 manzanas verdes pequeñas, peladas, partidas por la mitad y descorazonadas
• 1 cucharadita de azúcar granulado
• 70 g de mermelada de albaricoque de Terrades (la mejor del mundo es la de Museu de la Confitura)
  

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 160 ° C.
2. Ponemos la mantequilla, el azúcar de coco y ½ cucharadita de canela en el bol de una batidora eléctrica y batimos durante 4-5 minutos o hasta que esté suave y cremoso.
3. Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Añadimos la harina y la leche, y mezclamos.
4. Forramos  la base de un molde desmontable de 22 cm con papel de hornear antiadherente y engrasamos ligeramente los lados. Vertemos la mezcla en el molde.
5. Hacemos cortes finos y profundos en la parte superior de cada mitad de manzana. Colocamos la manzana, con las rodajas hacia arriba, sobre la parte superior de la mezcla del pastel.
6. Echamos el azúcar granulado y la canela restante en un tazón pequeño y mezclamos. Espolvoreamos sobre las manzanas.
7. Colocamos en el horno y cocinamos durante 40 minutos. 
8. Pincelamos la mermelada sobre el pastel y volvemos a hornear durante 5-10 minutos o hasta que esté hecho, lo sabremos al introducir un cuchillo o palillo en el centro y ver que éste no sale demasiado sucio.
9. Untamos con mermelada extra para servir. Sirvimos caliente.

ENGLISH VERSION

After a long time without publishing here, I thought that I am going to collect all the recipes that I have uploaded to my instagram and I will leave them neat and organized so that you can see them.

Today I leave you this apple pie delight, which is drunk hot and if you accompany it with some ice cream it will be absolutely scrumptious. Take note and remember that you can send it to me on an instant so that I can see it, you already know the illusion it makes me.

•     170 g unsalted butter, at room temperature
•     75g coconut sugar
•     ¾ teaspoon ground cinnamon
•     3 eggs
•     210 g of pastry flour (with yeast) or spelled flour + 1 tablespoon of yeast
•     125ml of milk (it can be vegetable drink of almonds or oats)
•     4 small green apples, peeled, halved and cored
•     1 teaspoon granulated sugar
•     70 g of apricot jam from Terrades (the best in the world is from Museu de la Confitura)
  

PREPARATION

1. We preheat the oven to 160 ° C.
2. Place the butter, coconut sugar and ½ teaspoon of cinnamon in the bowl of an electric mixer and beat for 4-5 minutes or until smooth and creamy.
3. Add the eggs, one by one, beating well after each one. Add the flour and milk, and mix.
4. Line the base of a 22 cm removable pan with non-stick baking paper and lightly grease the sides. We pour the mix into the mold.
5. We make thin and deep cuts in the upper part of each apple half. Place the apple, slices side up, on top of the cake mix.
6. Pour the granulated sugar and the remaining cinnamon into a small bowl and mix. We sprinkle on the apples.
7. Place in the oven and cook for 40 minutes.
8. Brush the jam on the cake and bake again for 5-10 minutes or until it is done, we will know it by inserting a knife or toothpick in the center and see that it does not come out too dirty.
9.     Spread with extra jam to serve. We serve hot.

Galette de manzana con base de espelta

Ésta es una de las recetas que me invento a medida que voy cocinando, en realidad suelo hacerlo casi todo así, empiezo con una receta de un libro y acabo creando algo que no tiene nada que ver con la idea inicial. Así surgió la receta de esta galette de manzana con base de espelta.

Fue tan espontánea que ni siquiera pensé en subirla al blog pero ha tenido tanto éxito y la ha hecho tanta gente que para que podáis encontrarla siempre y no se pierda por el limbo de Instagram, la dejo en mi blog, aquí bien guardadita, dentro de la categoría de tartas y postres saludables.

Tarta tatin, receta infalible y auténtica

Levanta la mano si eres de los que ve una tarta tatín (tarta de manzana con hojaldre) en la carta de un restaurante y ya no se fija en el resto de postres. Aquí una que se declara absolutamente devota de este postre que, dicen, fue creado por accidente en el Hotel Tatin en Francia en 1889.

Se dice que por equivocación o despiste, se cocinaron más de la cuenta unas manzanas y que para no tirarlas las cubrieron con pasta por encima y la hornearon, dándole la vuelta al finalizar y viendo que quedaba un "upside down cake" (o tarta invertida) de lo más exquisito.

Receta de cóctel Apple Fresh sin alcohol

El pasado jueves tuve la oportunidad de asistir a un taller de coctelería impartido por el maestro coctelero Luis Miguel García en el restaurante de moda de Madrid, el Dray Martina, gracias a SolarisByMe. Fue un taller exclusivo e íntimo en el que coincidí con Ester Bellón de Mi Armario en Ruinas,  María de Stellawantstodie y Miguel Carrizo (Manlul e ilcarritzi). Luismi, un crac en coctelería, nos enseñó a preparar tres cocteles espectaculares y originales, adaptaciones de tres clásicos combinados a su manera.

La coctelería no tiene más secreto que saber combinar bien los ingredientes, no hay fórmulas matemáticas para conseguir un buen cóctel, en realidad, todos los grandes cócteles que conocemos hoy en día han nacido de la experimentación con todo tipo de ingredientes. Por eso Luismi nos invitó a probar diferentes cócteles creados a partir de una receta clásica y adaptados con nuevos sabores y aromas. Aparte de compartir con vosotros mi experiencia con Solaris y los cócteles, os dejo una de las recetas que aprendimos a preparar: Cóctel Apple Fresh, sin alcohol.

Receta de Arroz con Leche con manzana

El arroz con leche es un postre buenísimo y muy fácil de preparar. Lo único que tiene es que se tarda un ratito en prepararlo pero sólo es cuestión de tiempo!

Mi versión de arroz con leche es con trocitos de manzana, aunque si no os gusta con la fruta, se puede preparar sin problema sin ella.