28 agosto 2013

Cookies de chocolate veganas


Empecemos por el principio de estas cookies de chocolate veganas... seguramente muchos de vosotros no sepáis lo que significa "vegano", quizás hayáis oído hablar de ello y sepáis que tiene algo que ver con el vegetarianismo... En realidad es una especie de vegetariano pero que no come ningún producto animal. Los veganos evitan la carne (incluyendo el pollo y el pescado al igual que los vegetarianos); pero además evitan el huevo, la leche y productos lácteos, la mantequilla, la gelatina e inclusive la miel de abeja. Cualquier alimento que sea de origen animal se rechaza en la dieta vegana.

Hace años conocí a Toni Rodríguez, el chef pastelero de Lujuria Vegana, he tenido la suerte de asistir a un par de cursos suyos (os aseguro que no serán los últimos) y os tengo que decir que es un auténtico genio de la repostería, no sólo hace pasteles, cupcakes, galletas y demás postres sin huevo ni lácteos, sino que son de los mejores que he probado jamás, creedme, no miento.



vídeo receta con imágenes y paso a paso ;-)

 La repostería vegana ofrece postres mucho más saludables que los que estamos acostumbrados, al no contener huevo, no tienen colesterol y son además totalmente compatibles con la alimentación de personas intolerantes a la lactosa y alérgicas al huevo.

En uno de los cursos de cupcakes veganos que hice con Toni, nos enseñó a preparar unas fáciles y rápidas cookies veganas de chocolate. El otro día, ojeando su libro "Delicias Veganas", vi que tenía esa receta que tanto me gustó y decidí hacerla para llevar a mis alumnos de clase de fotografía de cocina para que sirvieran de modelo de nuestra clase, lo cierto es que a la sesión de fotos llegaron menos de la mitad de las galletas, ¿os imagináis por qué? pues porque estaban espectacularmente deliciosas!!!

Para mí, son las mejores cookies de chocolate que he probado jamás!

















14 comentarios:

  1. Me encantan estos cookies!
    Los preparé parecidos de un blog vegano americano y salen riquísimos, además de algo más ligeros que los clásicos.
    Qu'e suerte poder asistir a sus cursos!!
    Besos,
    Palmira

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  2. Gracias por esta receta me encantó!!!!

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  3. Madre mia !! vaya pinta !! para que luego digan que los veganos solo comemos "hierbas" jajjajaja

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  4. Excelente cubierto de chocolate se ve delicioso.

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  5. Se ve delicioso :) Espero poder hacerlas pero igual usar aceite de coco. Te aviso a ver si salen igual...

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    1. me parece una idea genial! estoy segura que pueden quedar buenísimas con aceite de coco ;-)

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  6. Tienes razón son los mejores cookies que he comido. También los he hecho sin cacao y están buenísimos no, lo siguiente!!!!

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  7. Hola que tal, excelente se mira muy rico.

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  8. Hola Carolina, acabo de hacer tus Cookies para regalárselas a una amiga mía que es vegana. Madre mía, están deliciosas. Creo que voy a tener que hornear otra tanda porque me parece a mí que estás no llegan a mañana!
    Gracias por compartir la receta. ¡DIVINAS!

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    1. Gracias Mónica!!! la verdad es que son espectacularmente buenas!!! Besoss!

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  9. Que linda pagina tienes primera vez que te visito y estas galletas se ven geniales, espero prepararlas pronto. Gracias x compartir

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  10. HOLA Q PUEDO USAR EN LUGAR DE MARGARINA? TAMPOCO MANTEQUILLA XQ SOY VEGAN :) SE Q LA MARGARINA ES MALISIMA PARA LA SALUD :(

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    1. quizás podrías sustituirla por una mantequilla de soja, no son difíciles de encontrar, aunque tendrías que leer bien los ingredientes por si acaso :)

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