CHOCOLATE CHRISTMAS PUDDING

Montar una mesa bonita en Navidad es mucho más que decorar.
Es una forma de decir: “estás en casa”, “estás invitada”, “te he estado esperando”.

Es desplegar ese mantel que reservamos para las ocasiones especiales, colocar unas velas, unas servilletas de tela, algo de vegetación que hayamos recogido en un paseo por el campo o en nuestra floristería favorita… y, en el centro, un postre que esté a la altura de todo ese mimo.

Este Christmas Pudding de chocolate cumple todos los requisitos:
es fácil de preparar, está elaborado con ingredientes saludables y que encuentras en tu supermercado o en la tienda de tu barrio, y cuando lo colocas sobre un soporte bonito, con su glaseado brillante cayendo por los lados, parece sacado de una postal navideña.

Es jugoso, profundo, con notas de cacao y plátano, sin exceso de azúcar.
Ideal como broche final para una comida especial en compañía de tus personas favoritas.

Si este año te animas a organizar la comida o la cena en casa, piensa en esto:
una mesa bien puesta transforma cualquier encuentro.
Y no necesitas complicarte. Unas ramas de pino, unas velas, unas copas y una vajilla bonita… y este pastel en el centro... la calidez está servida.

Preparar una mesa bonita es una de las tareas que más disfruto en estas fechas.
De alguna forma, me permite entrar en flow y dejar salir mi parte más creativa mientras el resto del mundo se queda en pausa.

¿Te animas a prepararlo? Si te resulta más cómodo seguir la receta en vídeo, lo tienes AQUÍ.
Si lo haces, enséñame cómo te ha quedado. Me encantará ver cómo vistes tu mesa y con este pastel como estrella.

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Christmas Pudding de chocolate

Ingredientes

Para el pudding

• 90 g de cacao en polvo, tamizado
• 150 ml de agua hirviendo
• 250 g de mantequilla ecológica, a temperatura ambiente
• 2 plátanos muy maduros
• 120 g de azúcar de coco (o 2 plátanos más)
• Las semillas de 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 5 huevos ecológicos
• 90 g de harina de arroz integral
• 30 g de harina de almendra
• 30 g de harina de trigo sarraceno

Para el glaseado de chocolate

• 90 g de chocolate negro (85% cacao)
• ¼ de taza (60 ml) de nata para montar
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

1. Precalienta el horno a 160 ºC.
2. Mezcla el cacao en polvo con el agua hirviendo y remueve. Si queda muy espeso, añade un poco más de agua hirviendo.
3. Bate la mantequilla, los plátanos, el azúcar y la vainilla a máxima velocidad durante unos 5 minutos.
4. Añade los huevos uno a uno, batiendo entre cada adición.
5. Incorpora la mezcla de harinas y mezcla con una espátula hasta integrar, sin sobrebatir.
6. Forra un molde con papel de hornear y vierte la masa.
7. Hornea durante 55 minutos o hasta que, al pinchar con un cuchillo, salga limpio.
8. Deja enfriar 10 minutos en el molde y después desmolda sobre una rejilla.
9. Prepara el glaseado: calienta los ingredientes a fuego bajo y remueve con una cuchara de madera hasta que quede liso y brillante.
10. Vierte el glaseado sobre el pastel y acompaña con nata montada sin azúcar, si te apetece.

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ENGLISH VERSION

Setting a beautiful Christmas table is about so much more than decoration.
It’s a way of saying: “you’re home”, “you’re welcome”, “I’ve been waiting for you”.

It’s unfolding the tablecloth you save for special occasions, lighting a few candles, placing linen napkins, adding a little greenery you picked up on a walk or from your favourite florist… and, right in the centre, a dessert that matches all that care.

This chocolate Christmas pudding ticks every box:
it’s easy to make, it uses wholesome ingredients you can find at any local shop, and once you place it on a pretty stand —with that glossy glaze dripping down the sides— it looks like it came straight out of a Christmas postcard.

It’s moist and rich, with deep cocoa notes and the natural sweetness of banana, without being overly sugary.
The perfect finale to a special meal shared with the people you love.

If you’re hosting lunch or dinner at home this year, remember this:
a beautifully set table can transform any gathering.
And it doesn’t have to be complicated. A few pine branches, some candles, nice glasses and plates… and this cake in the centre — warmth, served.

Setting the table is one of the things I enjoy most at this time of year.
Somehow, it helps me slip into a creative flow while the rest of the world feels like it’s on pause.

Will you give it a try? If you prefer following the recipe on video, you can watch it HERE.
And if you make it, please show me — I’d love to see how you dress your table with this Pudding as a star.

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Chocolate Christmas Pudding

Ingredients

For the pudding

• 90 g cocoa powder, sifted
• 150 ml boiling water
• 250 g organic butter, at room temperature
• 2 very ripe bananas
• 120 g coconut sugar (or 2 extra bananas)
• Seeds from 1 vanilla pod, or 2 teaspoons vanilla extract
• 5 organic eggs
• 90 g wholegrain brown rice flour
• 30 g almond flour
• 30 g buckwheat flour

For the chocolate glaze

• 90 g dark chocolate (85% cocoa)
• ¼ cup (60 ml) heavy cream / whipping cream
• ½ teaspoon vanilla extract

Instructions

1. Preheat the oven to 160°C.
2. Mix the cocoa powder with the boiling water and stir. If it feels too thick, add a little more boiling water.
3. Beat the butter, bananas, sugar and vanilla on high speed for about 5 minutes.
4. Add the eggs one at a time, beating well after each addition.
5. Add the flours and fold in with a spatula just until combined.
6. Line a baking tin with parchment paper and pour in the batter.
7. Bake for about 55 minutes, or until a knife inserted into the centre comes out clean.
8. Let cool in the tin for 10 minutes, then unmould onto a wire rack.
9. Make the glaze: gently heat the ingredients over low heat, stirring with a wooden spoon until smooth and glossy.
10. Pour the glaze over the pudding and serve with unsweetened whipped cream, if you like.