La primera receta de 2026 tenía que ser así: fácil, deliciosa y con olor a desayuno de los buenos.
Y sí… ¡con chocolate!
Estas pancakes de avena, plátano y cacao son suaves, esponjosas, con ese punto de dulzor natural que hace que no necesiten nada más (aunque con sirope de arce, frutos rojos y unos plátanos en rodajas están brutales).
El plátano les aporta dulzor y ternura. Y el cacao… bueno, ya sabes lo que pasa cuando el cacao entra en la cocina: todo mejora.
Las preparo muchas veces los fines de semana, pero esta vez quería que también fueran la primera receta del año. Para que la tengas a mano y puedas sorprender a tu familia el Día de Reyes.
Ese desayuno tiene algo especial. Los niños aún en pijama, abriendo regalos, jugando. Tú con el café calentito entre vuelta y vuelta de las pancakes. Y cuando la cocina empieza a oler a chocolate, te aseguro que no te costará nada reunirlos alrededor de la mesa. Con esa carita de ilusión que da gusto mirar.
Puedes prepararlas en el momento, en apenas unos minutos, o dejar la mezcla lista la noche anterior en la nevera, para que solo tengas que calentar la sartén y empezar a disfrutar.
Y si las haces, cuéntamelo por aquí o en Instagram. Me encantará ver cómo te han quedado y qué toppings les has puesto.
No me quiero despedir sin desearte un Feliz 2026 y darte las gracias por seguir aquí. Ojalá sigamos compartiendo muchas más recetas este año.
Pancakes de avena, plátano y cacao
Ingredientes
- 120g de harina de avena
- 3 chdas de cacao en polvo
- 1 1/4 cucharaditas levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 plátano maduro grande, ¡cuanto más maduro, más dulce!
- 1 taza de leche o bebida vegetal (añádele 1 cucharadita de zumo de limón)
- 1 huevo grande
- Mantequilla para engrasar sartén
- Plátanos para decorar
Elaboración
- Machaca el plátano con un tenedor y mezcla con el resto de ingredientes (puedes usar batidora).
- Calienta un poco de mantequilla o aceite de coco en una sartén pequeña y añade 1/3 de taza de la masa. Espera a que salgan burbujas y dale la vuelta. Deja unos 2 minutos más.
- Sirve com plátano, frutos rojos y un chorrito de sirope de arce
ENGLISH VERSION
The first recipe of 2026 had to be like this: easy, delicious, and smelling like a proper breakfast.
And yes… with chocolate!
These oat, banana, and cocoa pancakes are soft and fluffy, with that naturally sweet touch that means they don’t need anything else (although with maple syrup, berries, and sliced bananas they’re absolutely amazing).
Banana adds sweetness and tenderness. And cocoa… well, you already know what happens when cocoa enters the kitchen: everything gets better.
I make them many weekends, but this time I wanted them to be the first recipe of the year too. So you have it on hand and can surprise your family on Three Kings’ Day.
That breakfast has something special. The kids still in their pyjamas, opening presents, playing. You with a warm coffee between pancake flips. And when the kitchen starts to smell like chocolate, I promise it won’t be hard to gather everyone around the table. With that excited little face that’s such a joy to see.
You can make them right away in just a few minutes, or leave the batter ready in the fridge the night before, so all you have to do is heat the pan and start enjoying.
And if you make them, tell me here or on Instagram. I’d love to see how they turned out and what toppings you chose.
I don’t want to say goodbye without wishing you a Happy 2026 and thanking you for being here. I hope we keep sharing many more recipes this year.
Oat, Banana & Cocoa Pancakes
Ingredients
- 120 g oat flour
- 3 tbsp cocoa powder
- 1 1/4 tsp baking powder
- 1/2 tsp bicarbonate of soda
- 1/2 tsp salt
- 1 1/2 large ripe bananas (the riper, the sweeter!)
- 1 cup milk or plant-based drink (add 1 tsp lemon juice)
- 1 large egg
- Butter to grease the pan
- Bananas to decorate
Method
- Mash the banana with a fork and mix with the rest of the ingredients (you can use a blender).
- Heat a little butter or coconut oil in a small frying pan and add 1/3 cup of batter. Wait for bubbles to appear, then flip. Cook for about 2 more minutes.
- Serve with banana, berries, and a drizzle of maple syrup.
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