Brownie vegano, receta

Hay algo sobre preparar postres que me tiene enganchada desde que era niña, sea lo que sea que pasa por mi mente, cuando lo hago, todo se me olvida, como si me evadiera de la realidad durante unas horas. Y no es que tenga nada de lo que quiera evadirme, sino que es como si fuera mi momento zen del día; para mí es como una forma de meditar, en el que dejo que los pensamientos vengan y se vayan (eso, claro está, cuando tengo la receta muy por la mano, porque sino casi que me estresa más que me relaja, jeje).

A lo que iba, esta receta de brownie vegano, encaja a la perfección con un estilo de vida que llevo tiempo practicando, y es que los que me conocéis, sabéis que cada vez cocino menos con harinas y azúcares refinados, no solo porque engorden sino porque son bastante perjudiciales para la salud. Así que intento sustituir la harina de trigo por harina de espelta, harinas integrales, avena...

Tarta de chocolate sin lactosa

 

Desde hace un tiempo, muchos de vosotros me venís preguntado cómo podéis hacer mis postres aptos para intolerantes a la lactosa. Por lo visto cada vez hay más gente intolerante a la lactosa, de hecho hay gente que tiene esta intolerancia y todavía no se le ha diagnosticado, es por esto que a muchos de nosotros, entre los que me incluyo, nos siente mal beber leche, algo que se nota hasta cuando tomas un pastel que lleva este ingrediente.

Tiramisú de fresas

Una de las entradas que más visitas tiene mi blog es la de receta de tiramisú, junto con la de galletas de mantequilla. Así que decidí adaptar mi versión de tiramisú italiano a otra un tanto más ligera, sin galletas savoiardi ni licor: un delicioso tiramisú de fresas.

Y como esta semana voy un poco de bólido, os dejo con otra receta bien sencilla, un zumo que solía prepararme cuando estaba embarazada y os lo recomiendo muchísimo por su alto contenido en hierro. No soy médido y no os puedo decir que podéis sustituir el suplemento que os receta el médico pero yo lo tomaba cada día y jamás necesité el famoso suplemento: zumo de remolacha zanahoria y manzana.

Buñuelos de cuaresma, receta

Empiezo esta receta de buñuelos de cuaresma con una contradicción, y es que no me gustan los buñuelos, ni los de cuaresma ni los buñuelos de viento ni nada de nada. Peeeero, los que ya me conocéis, sabréis que suelo no parar hasta dar con la receta que me gusta y sí señores, lo logré. He conseguido que me gusten los buñuelos, pero sólo esta receta.

Mi vida ahora mismo es un contínuo vayvén, para los que me seguís en instagram sabréis de lo que hablo. Aunque haya sido escueta en palabras, sabéis que he pasado algunos días malos, alias mierder days. Pero, cosas de la vida, que está llena de contrastes... también he pasado los mejores 9 días de los últimos años. El viaje a Marruecos ha sido una experiencia de lo más reveladora, ha significado un antes y un después en muchas cosas. Antes, después. Principio y fin. Marruecos, Barcelona. Y aunque una cosa no lleve a la otra, una ha venido tras la otra, y de repente me he encontrado con decisiones importantes que tomar.

Receta de muffins de chocolate, con doble de chocolate

Muffins, madalenas, cupcakes, bizcochitos... llámemoslos como queramos, la cuestión es que esta receta de muffins de chocolate es un pecado para cualquier chocolatero que se tercie, es una bomba, una explosión de chocolate, intenso, amargo, ultra potente... Esta receta se convirtió hace ya tiempo en una de mis favoritas. La saqué del blog de Call me Cupcake, un blog que seguramente todos conocéis (si no lo conoces ya estás tardando), que me inspira a diario, tanto por sus fotografías como por sus recetas dulces. Linda Lomelino es realmente una de las top top en cuanto a estilismo fotográfico se refiere, sin duda, un icono en este mundo.

Muffins, mini cakes, cupcakes ... we can call these little beauties however we want, the question is that this recipe of double chocolate muffins it's a pure explosion of chocolate, intense, bitter... a bomb! This recipe turned already time ago into one of my favorites. I got the recipe from Call me Cupcake, a blog that for sure you know by know, it inspires me  for its photography and its stylism and sweet recipes.

Tarta de chocolate y especias con glaseado de membrillo

Cuando vi la receta de esta tarta de chocolate en la revista de Donna Hay se me hizo la boca agua al momento, era la tarta perfecta para Navidad. Sí, sé que ya ni nos acordamos de la Navidad pero es que todavía no había tenido ni un minuto para subirla al blog y no quería dejarla pasar porque está espectacular. Así que he decidido bautizarla como tarta de chocolate de invierno.

Podéis hacerla tanto en un molde para bundt cakes como en un molde para pasteles normal y corriente, pero la verdad que el resultado final es infinitamente más vistoso el del molde bundt ;-)

Esta tarta lleva muchísimos ingredientes pero no por ello es más complicada de preparar, sólo es un pelín más elaborada que un pastel de chocolate normal. Lleva ciruelas pasas, grosellas, ron, canela, especias varias, cacao en polvo, ralladura de naranja... y todo esto rematado con un glaseado de chocolate negro y membrillo... ¿¡quién da más!?

Nocilla vegana

Aunque no lo parezca o penséis lo contrario, en casa apenas tomamos productos lácteos ni refinados, procuro en la medida de lo posible prescindir de la leche de vaca, los azúcares blancos, harinas refinadas... Y como soy una amante de la nocilla no me pude resistir a probar esta receta de nocilla vegana para hacer en casa, facilísima de preparar además de mil veces más sana que la nocilla normal.

Vegan Nutella recipe in English (look at the end of the post)

Ya sabéis cómo va la cosa: leche, cacao, avellanas y azúcar... pues eso mismo le he puesto yo pero en versión vegana: leche de almendras, chocolate 70%, avellanas y azúcar integral de caña, ni más ni menos. ¿Y el resultado? ¡Brutal! Mucho más sabor a chocolate y por supuesto a avellanas.