Receta de helado sin azúcar con solo 3 ingredientes y un truco 🍧🍧🍧

Septiembre ha llegado y vuelven los horarios, las agendas empiezan a llenarse, los días se van haciendo un poquito más cortos día tras día y esas tardes eternas de piscina o playa empiezan a quedarse atrás.

No sé tú, pero yo todavía no estoy preparada para soltar el verano del todo y, mientras siga haciendo calor, pienso seguir preparando helado.

Quizá la vuelta a la rutina hace que todo te dé pereza y lo último en lo que estás pensando es entrar en la cocina más de lo estrictamente necesario. Pues espera y ¡toma nota porque esta receta es para ti! Una receta fácil donde las haya y con solo 3 ingredientes: plátanos maduros, frambuesas congeladas y un poco de leche o nata. Nada más.

Las cantidades tampoco tienen que ser exactas. Como tantas recetas que preparo en casa, esta la hice completamente a ojo.

Yo usé una heladera de las baratas, una de esas que cumplen perfectamente su función sin necesidad de hacer una gran inversión. Pero si no tienes una en casa, sigue leyendo porque ¡te comparto un trucazo!

Pasa la mezcla a una bolsa de congelación con cierre zip y métela en el congelador. A las dos horas, sácala y machácala bien con un mortero. Vuelve a congelar y repite el proceso un par de veces más. De esta forma estarás rompiendo los cristales de hielo que se van formando y conseguirás una textura mucho más cremosa, bastante parecida a la que obtendrías utilizando una heladera.

Y ya está. Así de fácil tienes un helado casero de plátano y frambuesa preparado con tres ingredientes y sin necesidad de complicarte absolutamente nada.

Porque sí, septiembre está aquí. Volveremos a madrugar, recuperaremos horarios y, poco a poco, iremos guardando bañadores, sombrillas y capazos. Pero nadie ha dicho que tengamos que hacerlo todo el mismo día, ¿no?

¿Y tú? ¿Eres de las que en septiembre ya está pensando en otoño o también intentas estirar el verano hasta el último momento?

Te leo 🍌🍓🍧

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Helado de plátano y frambuesa con solo 3 ingredientes

Ingredientes

• Plátanos muy maduros, pelados, troceados y congelados durante al menos 4 horas
• Frambuesas congeladas
• Leche vegetal, leche de vaca o nata, la que más te guste (si es nata, mejor)

Las cantidades las hice a ojo, pero calculad que usé unos 4 plátanos muy pequeños, un puñado de frambuesas y unos 120 ml de leche.

Elaboración

1. Tritura todos los ingredientes en la batidora hasta conseguir una mezcla cremosa.
2. Si la mezcla sigue bien fría y congelada, puedes tomar el helado al momento.
3. Si quieres conservarlo, pásalo a una bolsa de congelación con cierre zip y mételo en el congelador.
4. Al cabo de 2 horas, sácalo y machácalo bien con un mortero para romper los cristales de hielo que se hayan formado.
5. Vuelve a congelar y repite el proceso unas 2 veces más para conseguir una textura mucho más cremosa.

💕 ¡A disfrutar!

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English version

September is here, schedules are back, diaries are starting to fill up, the days are getting just a little shorter and those endless afternoons by the pool or at the beach are slowly being left behind.

I don’t know about you, but I’m definitely not ready to let go of summer just yet and, as long as the weather stays warm, I fully intend to keep making ice cream.

Maybe getting back into a routine makes everything feel like a bit more of an effort, and the last thing on your mind is spending any longer in the kitchen than absolutely necessary. Well, keep reading and take note, because this recipe is for you! It couldn’t be easier and you only need 3 ingredients: ripe bananas, frozen raspberries and a little milk or cream. That’s it.

The quantities don’t need to be exact either. Like so many of the recipes I make at home, I made this one completely by eye.

I used a very inexpensive ice cream maker, one of those simple machines that does the job perfectly well without requiring a big investment. But if you don’t have one at home, keep reading because I’ve got a brilliant little trick for you.

Transfer the mixture to a zip-lock freezer bag and put it in the freezer. After two hours, take it out and give it a really good bash with a pestle. Freeze it again and repeat the process a couple more times. By doing this, you break up the ice crystals as they form and end up with a much creamier texture, surprisingly similar to what you’d get from using an ice cream maker.

And that’s it. That’s how easy it is to make homemade banana and raspberry ice cream with just three ingredients and absolutely no unnecessary fuss.

Because yes, September is here. We’ll start getting up early again, our usual schedules will return and, little by little, the swimsuits, beach umbrellas and baskets will be packed away. But nobody said we had to do everything on the same day, right?

And you? Are you already thinking about autumn as soon as September arrives, or do you also try to stretch summer out for as long as possible?

I’m reading you 🍌🍓🍧

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3-ingredient banana and raspberry ice cream

Ingredients

• Very ripe bananas, peeled, chopped and frozen for at least 4 hours
• Frozen raspberries
• Plant-based milk, dairy milk or cream, whichever you prefer (cream will give you an even creamier result)

I made the quantities by eye, but as a rough guide I used around 4 very small bananas, a handful of raspberries and approximately 120 ml milk.

Method

1. Blend all the ingredients together until smooth and creamy.
2. If the mixture is still very cold and frozen, you can enjoy the ice cream straight away.
3. If you want to keep it for later, transfer it to a zip-lock freezer bag and place it in the freezer.
4. After 2 hours, take it out and give it a good bash with a pestle to break up any ice crystals that have formed.
5. Return it to the freezer and repeat the process about 2 more times to achieve a much creamier texture.

💕 Enjoy!

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Receta de tartaletas de pera súper fáciles

Hay días en los que me apetece pasar tiempo en la cocina experimentando.

Y otros en los que quiero el resultado, sin todo el trabajo que suele haber detrás.

Y esta receta nació claramente para los segundos.

Imagina la escena: sacas del horno unas tartaletas individuales, doradas, crujientes por los bordes, con la pera ligeramente caramelizada por encima y las sirves todavía calientes con un poco de nata.

Aquí es cuando todo el mundo piensa que llevas media tarde en la cocina. Solo tú sabes la verdad y no hace falta que la cuentes, a menos que quieras.

Estas tartaletas de pera son increíblemente fáciles de preparar, pero tienen ese aspecto de postre elaborado que siempre suma puntos y causa furor cuando llegan a la mesa.

La base se prepara mezclando los ingredientes en un bol. Sin amasar, sin rodillo, sin tiempos de reposo y sin llenar la cocina de harina.

Y luego encima, la pera. No necesitas mucho más.

Un poco de sirope de arce antes de entrar en el horno hace que se dore lentamente, se vuelva más dulce y quede ligeramente caramelizada por los bordes.

Y esto no te va a pillar por sorpresa. El verdadero momento de peligro llega cuando salen del horno.

Porque la receta dice que hay que volver a pincelarlas con un poco de sirope de arce y servirlas calientes con nata.

Lo que no dice es cuánto cuesta esperar a que se enfríen lo suficiente como para no quemarte.

Son perfectas para improvisar un postre, para una merienda especial, para llevar el postre a una cena en la que no eres la anfitriona o para esos días en los que quieres preparar algo rico sin dedicarle horas.

Y, entre nosotras, tampoco hace falta explicar lo fáciles que son.

Hay secretos que merece la pena guardar.

Si te gusta seguir las recetas en vídeo, entonces sigue por AQUÍ.

¿Tú también tienes alguna receta de esas que parecen mucho más elaboradas de lo que realmente son? Cuéntame, que te leo 🍐🥧

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Tartaletas de pera

Ingredientes

• 60 g de harina de almendras (almendra molida)
• 50 g de harina de avena
• 100 g de almendra picada o almendra en láminas
• 2 claras de huevo
• 4 cucharadas de sirope de arce
• 1 pera conferencia
• 2 cucharadas de sirope de arce extra para servir

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180ºC. En un bol, mezcla la harina de almendras, la harina de avena, las almendras picadas o en láminas, las claras de huevo y el sirope de arce hasta obtener una especie de masa.
2. Engrasa 4 moldes de tarta individuales con un poco de mantequilla y divide la masa entre los moldes. Presiona bien. Hornea durante unos 12 minutos.
3. Corta la pera por la mitad verticalmente y usa una cuchara de café para retirar el corazón. Corta cada mitad de nuevo por la mitad, de manera que tengas 4 cuartos de pera. Corta cada cuarto en láminas a lo largo.
4. Coloca cada cuarto de pera sobre una base de tarta. Pincela con el sirope de arce extra, reservando un poco para después, y hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por los bordes.
5. Retira del horno y vuelve a pincelar las peras con el sirope de arce restante.
6. Sirve con un poco de nata y disfruta calientes.

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English version

Some days, I feel like spending time in the kitchen experimenting.

And then there are other days when I want the result without all the work that usually comes with it.

And this recipe was clearly made for the latter.

Picture the scene: you take a few individual tartlets out of the oven, golden and crisp around the edges, with lightly caramelised pear on top, and serve them while they’re still warm with a little cream.

This is the moment when everyone assumes you’ve spent half the afternoon in the kitchen. Only you know the truth, and there’s really no need to tell them unless you want to.

These pear tartlets are incredibly easy to make, but they have that sophisticated dessert look that always earns you extra points and causes a sensation when they arrive at the table.

The base is made simply by mixing the ingredients together in a bowl. No kneading, no rolling pin, no resting time and no covering the kitchen in flour.

And then, on top, the pear. You really don’t need much more.

A little maple syrup before they go into the oven allows the pear to slowly turn golden, become sweeter and caramelise slightly around the edges.

And this probably won’t come as a surprise. The real moment of danger comes when they leave the oven.

Because the recipe says you should brush them again with a little maple syrup and serve them warm with cream.

What it doesn’t tell you is just how difficult it is to wait until they’ve cooled down enough not to burn your fingers.

They’re perfect for putting together a last-minute dessert, for a special afternoon treat, for taking dessert to a dinner when you’re not the host, or for those days when you want to make something delicious without spending hours in the kitchen.

And, between us, there’s really no need to tell anyone just how easy they are.

Some secrets are worth keeping.

If you prefer following recipes on video, you can watch this one HERE.

Do you also have one of those recipes that looks far more elaborate than it actually is? Tell me, I’d love to know 🍐🥧

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Easy pear tartlets

Ingredients

• 60 g almond flour (ground almonds)
• 50 g oat flour
• 100 g chopped or flaked almonds
• 2 egg whites
• 4 tablespoons maple syrup
• 1 Conference pear
• 2 extra tablespoons maple syrup, for serving

Method

1. Preheat the oven to 180ºC. In a bowl, mix the almond flour, oat flour, chopped or flaked almonds, egg whites and maple syrup until a dough-like mixture forms.
2. Lightly grease 4 individual tart tins with a little butter and divide the mixture between them. Press down firmly. Bake for about 12 minutes.
3. Cut the pear in half lengthways and use a teaspoon to remove the core. Cut each half in half again so that you have 4 pear quarters. Thinly slice each quarter lengthways.
4. Place one pear quarter on top of each tart base. Brush with the extra maple syrup, reserving a little for later, and bake for 15 minutes or until golden and crisp around the edges.
5. Remove from the oven and brush the pears again with the remaining maple syrup.
6. Serve with a little cream and enjoy while still warm.