Preparar recetas dulces siempre me lleva de vuelta a mis inicios. Y también me recuerda lo mucho que he evolucionado y todo lo que ha cambiado en estos años.
Estar en la cocina sigue siendo mi refugio. Ese lugar donde bajo el ruido, desconecto y vuelvo a mí.
Eso no ha cambiado.
Lo que sí ha cambiado es mi forma de cocinar. Ahora es más consciente, más nutritiva, más enfocada en que lo que preparo no solo esté rico, sino que también siente bien.
Y, sin embargo, hay algo que permanece intacto: mis ganas de experimentar. De probar combinaciones nuevas, de introducir ingredientes que no forman parte de lo habitual y ver qué pasa.
Este bizcocho, aunque sencillo, recoge todo eso.
Mi amor por la repostería.
Mi forma actual de entender la cocina.
Y esa inquietud constante por salir un poco de lo de siempre.
Porque aquí no manda ni la vainilla, ni el chocolate, ni el limón.
Aquí aparece el cardamomo.
Con ese perfume tan especial, ligeramente cítrico, cálido, envolvente… y, de pronto, la cocina huele distinto.
La primera vez que lo preparé no sabía muy bien qué esperar. El cardamomo no es una especia que usemos a diario y quizá por eso tiene algo especial: transforma una receta sencilla en algo inesperado.
Y luego están las semillas de amapola.
Pequeñas, casi invisibles… pero con ese toque crujiente que hace que cada bocado tenga algo más.
El resultado es un bizcocho jugoso, aromático, diferente.
De esos que encajan igual de bien con un café caliente, una tarde tranquila sin prisa o un desayuno en familia un día cualquiera.
¿Y tú?
¿Eres de sabores clásicos… o te gusta salirte un poco de lo habitual?
Cuéntame, que te leo. Y si te animas a prepararlo, etiquétame en Instagram para poder verlo 💛
Bizcocho de cardamomo y semillas de amapola
Ingredientes
- 200g de mantequilla ecológica
- 1 y 2/3 tazas de azúcar panela
- 3 huevos eco
- 300 ml leche entera ecológica
- 1 cucharada de cardamomo y otra de semillas de amapola
- 2 tazas y 1/2 de harina integral de trigo
- 1 cucharadita de sal y un sobre y medio de levadura química (3 y 1/2 cucharaditas)
Preparación
- Fundimos la mantequilla y batimos junto con el azúcar, los huevos y la leche, añadimos los ingredientes secos previamente mezclados (sin las semillas de amapola) y mezclamos con unas varillas manuales o batidora (poco rato).
- Añadimos las semillas de amapola y horneamos en el horno precalentado a 180º en dos moldes rectangulares engrasados durante 30-40 minutos.
English version
Making sweet recipes always takes me back to my beginnings. It also reminds me how much I’ve evolved and how much has changed over the years.
Being in the kitchen is still my refuge. That place where I turn down the noise, disconnect, and come back to myself.
That hasn’t changed.
What has changed is the way I cook. Now it’s more conscious, more nourishing, more focused on making sure what I prepare doesn’t just taste good, but also feels good.
And yet, there’s something that remains untouched: my desire to experiment. To try new combinations, to introduce ingredients that aren’t part of the usual routine and see what happens.
This cake, although simple, holds all of that.
My love for baking.
My current way of understanding cooking.
And that constant urge to step a little outside the usual.
Because here, it’s not vanilla, chocolate, or lemon taking the lead.
Here, cardamom steps in.
With that very special fragrance, slightly citrusy, warm, enveloping… and suddenly, the kitchen smells different.
The first time I made it, I didn’t really know what to expect. Cardamom isn’t a spice we use every day, and maybe that’s why it has something special: it transforms a simple recipe into something unexpected.
And then there are the poppy seeds.
Tiny, almost invisible… but with that crunchy touch that gives each bite something extra.
The result is a moist, fragrant, different kind of cake.
The kind that works just as well with a hot coffee, a slow peaceful afternoon, or a family breakfast on an ordinary day.
And you?
Are you into classic flavours… or do you like stepping a little outside the usual?
Tell me, I’m reading you. And if you decide to make it, tag me on Instagram so I can see it 💛
Cardamom and poppy seed cake
Ingredients
- 200g organic butter
- 1 and 2/3 cups panela sugar
- 3 organic eggs
- 300 ml organic whole milk
- 1 tablespoon cardamom and another tablespoon of poppy seeds
- 2 and 1/2 cups whole wheat flour
- 1 teaspoon salt and one and a half sachets baking powder (3 and 1/2 teaspoons)
Method
- Melt the butter and whisk it together with the sugar, eggs and milk. Add the previously mixed dry ingredients (without the poppy seeds) and mix with a hand whisk or mixer (briefly).
- Add the poppy seeds and bake in a preheated oven at 180ºC in two greased rectangular tins for 30–40 minutes.
