Galletas de avena veganas

Soy una de esas personas que no se puede estar una hora sin comer algo, lo confieso. Esto ha sido una de mis mayores perdiciones que me ha llevado por el camino de la amargura desde que era una niña. Cuando vivía con mi madre siempre me estaba regañando porque tenía la cabeza metida dentro de la nevera, buscando a saber qué que me llamara la atención para llevarme a la boca, ji ji; solía pillar desde una tarrina de medio kilo de helado entera a un bote de Nutella (por muy vegana que fuera) o una bandeja entera de macarrones con tomate a las seis de la tarde. Por suerte o por desgracia, una ya no tiene quince años y el cuerpo pues te pide, o exige, que comas otras cosas, más que nada que antes no engordaba un gramo y ahora no bajo ni medio. Y aquí estoy, exprimiéndome la cabeza todos los días para sustituir estos antojos que me dan a diario por snacks saludables y beneficiosos para la salud. Y aquí una de mis recetas predilectas, estas galletas de avena veganas, adaptadas con moras que cogimos nosotros mismos en Camprodón un fin de semana de otoño.

Fue un fin de semana muy especial, mi querida amiga Berta (propietaria y creadora del restaurante Parking Pizza, que os recomiendo muy mucho que probéis - pronto colgaré un post con fotos y mi opinión). Fuimos mi hijo Lucas y yo a su casa en Camprodón, fue uno de esos fines de semana en familia, con paseos, comilonas, horas en la cocina, caminatas por la montaña... Y lo que más me gusta del mundo: ir a lo alto de una colina antes de que salga el sol para ver el amanecer. El día que lo hicimos estaba el cielo bastante nublado y no vimos la salida como nos hubiera gustado pero fue igual de mágico. Mi hijo quiso acompañarnos a Berta y a mí y como un campeón se despertó a las 6 de la mañana con nosotras y subimos con un petardo en el culo para disfrutar de ese momento de luz mágico, al que no iguala ninguna puesta de sol.

*** ENGLISH RECIPE AT THE BOTTOM OF THE POST *** 

Barracuda, restaurante a pie de playa en Castelldefels

Vivir en Barcelona es un privilegio y un lujo, un lujo al alcance de muchos. Solo tenéis que ver estas imágenes. Una terraza con olor a mar y tacto de arena, una puesta de sol con infinidad de tonalidades, una copa de Cava, rumor de oleaje, muchos silencios en invierno, ajetreo playero en verano, olores que se recuerdan con los ojos cerrados... Todo esto lo tenemos a dos pasos de Barcelona, y tiene un nombre: Barracuda, el restaurante a pie de playa de Castelldefels.

Desde que era una niña, siempre he ido a la playa de Castelldefels con mi familia materna. Sus playas están a tan solo quince minutos de Barcelona y tiene varios restaurantes con un pie en la arena. Recuerdo con especial cariño el restaurante Patricio, que por una de estas leyes incomprensibles fue derribado y con él se fueron las imágenes de mi abuelo fumando su Habanos y comiéndose un helado Comtessa mientras mi hermano y yo hacíamos las clásicas mezclas de café con ceniza, aceite de oliva y tropezones varios que encontrábamos por la mesa y mi abuelo, muy digno él, se bebía y de verdad ante nuestros ojos atónitos.

Receta de cóctel Apple Fresh sin alcohol

El pasado jueves tuve la oportunidad de asistir a un taller de coctelería impartido por el maestro coctelero Luis Miguel García en el restaurante de moda de Madrid, el Dray Martina, gracias a SolarisByMe. Fue un taller exclusivo e íntimo en el que coincidí con Ester Bellón de Mi Armario en Ruinas,  María de Stellawantstodie y Miguel Carrizo (Manlul e ilcarritzi). Luismi, un crac en coctelería, nos enseñó a preparar tres cocteles espectaculares y originales, adaptaciones de tres clásicos combinados a su manera.

La coctelería no tiene más secreto que saber combinar bien los ingredientes, no hay fórmulas matemáticas para conseguir un buen cóctel, en realidad, todos los grandes cócteles que conocemos hoy en día han nacido de la experimentación con todo tipo de ingredientes. Por eso Luismi nos invitó a probar diferentes cócteles creados a partir de una receta clásica y adaptados con nuevos sabores y aromas. Aparte de compartir con vosotros mi experiencia con Solaris y los cócteles, os dejo una de las recetas que aprendimos a preparar: Cóctel Apple Fresh, sin alcohol.

Frangelico con Lima para la sobremesa acompañado de una tarta de Lima Raw

La receta que os traigo hoy la he pensado para pasar una sobremesa entre amigos mientras disfrutamos de una de las bebidas del momento, una combinación innovadora y muy refrescante que descubrí hace muy poco en un evento: el Frangelico con lima.

Esta tarta que he pensado para acompañar el Frangelico, es la tarta clásica de lima, conocida como Key Lime Pie, es una tarta ultra cremosa y muy suave. La versión que he preparado es crudivegana, es decir, que no necesita cocción y además no lleva ningún tipo de ingrediente animal. Aunque no seáis crudiveganos (yo no lo soy), tenéis que probar esta tarta de lima raw, os prometo que alucinaréis con lo buena que está, además de facilísima de preparar y que combina a la perfección con esta bebida que os presento hoy.

Langostinos al horno con tortitas de chile y salsa de lima y tequila

Se acerca la Navidad y yo ya empiezo a estresarme con las recetas, tengo tanto que preparar y tan poco tiempo… Este año os quiero proponer una receta deliciosa y súper chispeante para estos días: unos langostinos asados con sal gorda, tequila y lima con tortitas caseras de chile y salsa de lima ¡cómo suena eso!

Mi consejo, no apuréis al último minuto para comprar los langostinos, yo he utilizado éstos: Langostino Gambón Pescanova, un langostino salvaje de una calidad extraordinaria, en Navidad muchas veces optamos por algunos productos congelados, ya sabéis que los días previos a estas fechas los precios en el mercado suben como la espuma.

Tarta de peras al vino, y un Menú de Nochebuena para Ànima de Raimat

Por fin ve la luz el recetario de Menús de fiestas en el que he estado trabajando las últimas semanas para Raimat vinos. Esta Navidad, Raimat ha realizado una campaña en la que he participado junto a otras cocineras blogueras aportando nuestras recetas y fotografías de nuestras propuestas de menús para estas fechas, recopiadas todas en este magnífico recetario que podéis descargaros desde la web de Raimat, aquí.

Mi menú de nochebuena lo pensé para maridar los vinos Ànima de Raimat con tres platos, un primero, un segundo y un postre. El primer plato que propongo son unos blinis hechos con harina de alforfón (trigo de sarraceno), con crema agria a la naranja y salmón. De segundo, un carré de cordero, con forma de corona de Navidad con acompañamiento de cebollitas glaseadas, pasas y ciruelas; y para terminar un postre hecho con Ànima de Raimat tinto: tarta de peras al vino.

Tradición y modernidad, l'ànima (el alma) de este recetario

Los vinos Ànima de Raimat, lanzados hace poco más de un año, se definen por dos palabras: tradición y modernidad. Este contraste empieza con las mezclas inéditas de las uvas de los vinos, el blanco con sus variedades Chardonnay, Xarel·lo y Albariño; el tinto Cabernet Sauvignos, Tempranillo y Syrah. Ambos nuevos conceptos en la producción vinícola.
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Restaurante El Filete Ruso, uno de los mejores de la ruta Ànima de Raimat

Otro año más vuelve la ruta Ànima de Raimat y como ya sabéis que no me pierdo una, no pude perderme esta ocasión de probar uno de los menús de los restaurantes de la ruta. Para quien no lo sepa, la ruta Ànima de Raimat ofrece una selección de 90 restaurantes por toda Cataluña, los cuales ofrecen su propio menú maridado con los vinos Ànima de Riamat blanco y negro.

Después de mirar y mirar entre todos los restaurantes finalmente me decidí por el restaurante El Filete Ruso. Mi decisión no fue al azar, escogí éste por la filosofía que sigue al comprar sus productos, siempre de proximidad y siguiendo mi modus vivendi (o el que me gustaría al menos) del slow food o slow living; que viene a ser algo así como bueno, limpio y justo, como me explicó el propietario del restaurante Claudio Hoyos.