14 marzo 2012

La receta de cupcakes de vainilla más buena del mundo con buttercream de vainilla: ¡¡¡EXPLOSIÓN DE VAINILLA TOTAL!!!

Cupcake estrella de Vainilla: EL NO VA MÁS de las recetas de Cupcakes de Vainilla, testado y probado!
Después de investigar e investigar, bloguear y bloguear y navegar como una loca por internet, di con la receta más espectacular de Cupcake de Vainilla jamás encontrada, y no lo digo yo, lo dicen decenas de blogueros cupcake-eros que han probado la receta y mis amigas que tuvieron el honor de probar los que preparé este fin de semana :)))

Encontré un blog inglés fantástico, que va de cupcakes, como no que hablaba de la receta más heavy jamás probada de cupcakes de vainilla, tal es la aceptación que ha tenido que más de 50 blogers la han probado y todos ello opinan que sí, así es, es la mejor receta de pastelitos de vainilla del MUNDO!!!

Aquí va la receta para hacer cupcakes de vainilla

Ingredientes para 16 cupcakes
  • 225 gr de azúcar granulado
  • 1 vaina de vainilla
  • 175 gr de harina de repostería (sin levadura)
  • 1 1/2 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 de cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 60 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (2 horas fuera de la nevera)
  • 2 huevos "L", a temperatura ambiente
  • 75 gr de nata agria (la encontráis en el Caprabo/Eroski, Carrefour o El Corte Inglés, de Président bajo el nombre: Créme Fraîche)
  • 60 ml aciete de girasol
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla (NO SIRVEN IMITACIONES)
  • 160 ml de leche entera

Ingredientes para el "Ultimate VAnilla Cupcake Receipe"
  1. Precalentar el horno a 175ºC
  2. En un bol pequeño, combinamos el azúcar junto con las semillas de vainilla (si no las sabéis quitar podéis visitar este vídeo para aprender a sacar las semillas de la vainilla)
  3. Utilizamos la parte de atrás de la cuchara y presionamos el azúcar con la vainilla para romper cualquier trozo grande que haya. Reservar.
  4. En un bol de tamaño mediano mezclamos la harina de repostería, la levadura, el bicarbonato de soda y la sal.
  5. Añadimos la combinación de vainilla y azúcar y mezclamos hasta que esté bien combinada.
  6. Agregamos la mantequilla y mezclamos. Yo lo hago con las manos (bien limpias, por supuesto y sin anillos ni uñas largas), Vamos rompiendo la mantequilla con la mezcla de harina y demás ingredientes hasta que nos queden una especie de migas.
  7. En un bol pequeño mezclamos los huevos con la nata agria (créme fraîche), el aceite de girasol y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
  8. Añadimos la mezcla de los huevos a la mezcla de harina y mantequilla y batimos con batidora manual hasta que quede combinado.
  9. Añadimos la leche muy despacito hasta que quede ligada.Veréis que es una masa muy líquida, es normal, no te preocupes!!!
  10. Rellenamos los papelillos de los cupcakes 2/3 (nunca más!)
  11. Horneamos durante 14 minutos y comprobamos con un palillo (si sale húmedo es que aún no están listos), podéis dejarlos 2 minutos más, volver a comprobar y si siguen sin estar listos los volvéis a dejar 2 minutos más... si siguen sin estar, creo que tienes un horno que va rarito, jeje)
  12. Cuando los cupcakes estén listos, los sacamos de la bandeja de hornear y los dejamos en una rejilla para que se acaben de enfriar.
TRUCOS: Te recomiendo que hagas una prueba con un cupcake antes de hornearlos todos, puesto que cada horno es diferente y los papelitos tienen distintos tamaños, vale la pena que hagas la prueba antes.

DECORACIÓN: Puedes ponerle cualquier frosting que quieras, esta vez utilicé esta receta de buttercream de vainilla con colorante (color "Ivory" - marfil) quedó espectacular: una bomba de vainilla con distintas texturas que nos dejó a todas flipadas!

Paso 2. Mezclar azúcar con semillas de vainilla
Paso 4+5+6. Mezclar harina + levadura + bicarbonato + sal y añadir la mantequilla. Añadir el azúcar + vainilla.
Mezclar con las manos hasta obtener una textura de migas
Paso 7. Batir huevos + créme fraîche + aceite girasol + extracto de vainilla hasta que quede suave
Paso 8. Combinar la mezcla de los huevos con la de harina
Paso 9. Así es como queda la masa al final, cuando ya le has añadido la leche :)
Horneamos a 175ºC durante unos 14-18 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.
Os recomiendo que la probéis, es facílisima de hacer y es espectacularmente esponjosa, buena y ligera, en serio! tien súper poca mantequilla comparada con otros cupcakes y poco azúcar.
Besitos a todos! y pronto os daré noticias fotográficas ;-O

Receta original en inglés: Cupcake Project

23 comentarios:

  1. QUe ricos!!!
    Esta me la llevo a mi cocina, con tu permiso claro esta.
    Me a gustado mucho tu blog, es muy cuki :) Así que me quedo a seguirte.
    Un besito preciosa y muchas felicidades por tu blog

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    1. jajajajaja! tú sí que eres cuki! yo ya te seguía!!! Besotes!
      Y por supuesto que te doy permiso, faltaría más!!! toda tuya!

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  2. pero que pintaaaaa!! me apunto la receta y un día de estos los hago... (serán mis primeros cupcakes!!) ESTAS HECHA UNA ARTISTA!!

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    1. Hola Desirée! guapa!
      Gracias por tu comentario!!! pruébala, es espectacular y además súper fácil!
      Ya me dirás :)
      Un besazo!
      Caro.

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  3. Hola Carol, tengo una sorpresa para ti, pásate por mi blog y veras.
    Me encanto conocerte en Ene y By Pepe aun casi no tuvimos tiempo de conocernos un poco más.
    Besos

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  4. Carolina me encanta la vainilla y si son explosivos me los llevo!!!Un besote

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    1. Ya me dirás qué te ha parecido cuando la hagas! mis cupcakes tuvieron un éxito bestial :)
      Un abrazo,
      Carolina

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  5. Sólo el título de tu entrada ya me ha convencido!! y eso que no soy muy del buttercream, pero si al título le sumo las fotos...me rindo!! vaya delicia
    Un besito

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    1. Gracias Mª José!
      la verdad es que la tienes que probar! no se resiste nadie!!!! y en vez de buttercream le puedes poner un poquito de chocolate o merengue suizo...
      ;-)
      Nos vemos por el curso!!!

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  6. Caramba pues habrá que anotarla ya mismo esa receta y hacerla cuanto antes.
    La verdad que se ven ricos ricos!
    Gracias!!
    Besosss

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    1. Ya me dirás cuando la hayas probado! es espectacular ;-) Besitos!

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  7. Te ha quedado genial, me gusta mucho tus fotos con ese aire romántico que tienen. Bs guapa.

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    1. jeje, gracias Luisa! aún tengo un largo camino por recorrer pero estoy aprendiendo mucho!!!

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  8. Adoro los postres caseros porque son muy fácil de hacer en especial la receta de mini cupcakes al igual de cómo hacer el glaseado de vainilla para decorarlos y hacerlos de distintos colores. Tantos los cupcakes de vainilla como los de chocolate son muy ricos e ideales para compartir!.

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  9. Si que es espectacular! ayer la hice y eso que no es del todo igual ya que se me ocurrió hacerla así de repente y..claro..había algunas cosas que tuve que cambiar, aún así: son BUENÍSIMOS!!!!!
    Mañana los pongo en el blog, gracias!!!!!!
    Muaaaaaaaaaaaaaa

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    1. Gracias Cris! voy a ver qué tal te han quedado ;-)

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  10. Tienen una pinta exquisita... Tengo que hacerlos. Por cierto, para los cupcakes ¿el horno es mejor con aire o arriba y abajo? Gracias y besos.

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    1. Hola Juana, el aire no sale ni por arriba ni por abajo, es el calor. Yo situo calor arriba y abajo siempre.
      Un saludo, espero haberte ayudado!
      Carolina.

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    2. Muchas gracias. Los he hecho y están buenísimoss, me han encantado. Saludos.

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    3. me alegro mucho! un abrazo fuerte :)

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  11. Carolina hola! Los he hecho un par de veces y están... uhmmm, supericos.
    Pero tengo una duda: la harina que compré es igual que la de la foto, la misma marca y pone reposteria, pero es una nueva receta de harina mejorada y dice que también es harina de fuerza. Da igual? Es que a veces se hunden un poquito los cupcakes y he pensado que puede ser de eso, no se... Muchas gracias por la maravillosa receta. Besos!

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  12. Tiene una pinta espectacular!!!
    Probaré a hacerlos a ver que tal :) jejeje
    Felicidades por tu blogg

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  13. Hola soy de México, en lugar de nata agria que puedo usar??

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