18 septiembre 2013

Galletas Decoradas, consistencia de la glasa real para delineado y relleno de las galletas


¡Hola! hoy os he preparado un vídeo donde os enseño el dato más importante a tener en cuenta referente a la glasa real y las galletas decoradas: su consistencia.

Una vez tenemos preparada nuestra glasa (aquí tenéis la receta de glasa real, apta para todos los aparatos con varillas, desde kitchen aid, hasta thermomix o la batidora de varillas del Lidl...), tenemos que modificar la consistencia de esa glasa para poder decorar nuestras galletas.

Se pueden utilizar varias consistencias de glasa para decorar, según lo que queramos conseguir:

MUY ESPESA: para flores, ondas, conchas, lazos

Si lo que queremos es una glasa que no se mueva, es decir, que nos permita hacer flores, ondas, conchas o lo que se nos ocurra, necesitamos una consistencia muy muy espesa.

CONSISTENCIA 20 SEGUNDOS: galletas con relieves

Para hacer galletas con relieve, como si estuviera acolchada, podemos hacer borde y relleno de las partes acolchadas

CONSISTENCIA 10 SEGUNDOS: para bordes y rellenos

Para galletas de decoración lisa o para la base de la galleta, usaremos la glasa con consistencia de 10 segundos. Utilizaremos la misma consistencia para el delineado y el rellenado de la galleta.

Visitad mi vídeo en youtube para ver cómo conseguir la consistencia de la glasa que queréis.

Disculpad la foto navideña, era la que tenía los ejemplos más claros, ;-)

2 comentarios:

  1. Wooowww, gracias por esta entrada. Es genial!!!!

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  2. Muy útil, tengo ahí pendiente trabajar con glasa, y hoy me apetece hornear galletas.

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