26 noviembre 2014

Cheesecake de chocolate y Kit Kat


Como enamorada del kit kat que he sido toda mi vida, el otro día se me ocurrió integrar estos barquillos de chocolate con leche en una receta de cheesecake de chocolate.
El resultado fue espectacular, tanto por su aspecto como por su sabor, en casa voló, literalmente 


Además de aportarle una capa crujiente extra a la tarta de queso, las barritas de Kit Kat entre capa y capa le aportan altura y un toque diferente a su aspecto final.


Receta de cheesecake de chocolate y Kit Kat

ingredientes

Para la base de galleta
  • 140g de galletas Digestive
  • 100g de azúcar integral de caña
  • 55g de mantequilla
Cheesecake de chocolate y Kit Kat
  • 340 g de queso crema
  • 80 g de cacao en polvo
  • 60 g de azúcar
  • 1 huevo L
  • 6 paquetes de Kit Kat
Capa de chocolate negro
  • 280 g de gotas de chocolate
  • 100 g de mantequilla
Decoración de chocolate blanco
  • 100 g de gotas de chocolate blanco
  • 60 ml de nata líquida para montar

Elaboración

Para la base de galleta
  1. Precalentamos el horno a 180ºC. 
  2. Ponemos las galletas y el azúcar en un bol grande y mezclamos bien rompiendo las galletas con las manos.
  3. Añadimos la mantequilla fundida y mezclamos bien. Ponemos la mezcla en un molde cuadrado presionando bien con los dedos.
  4. Horneamos durante unos 8-10 minutos y reservamos.
Cheesecake de chocolate y kit kat
  1. Ponemos todos los ingredientes excepto los Kit Kats en la batidora y batimos a velocidad media hasta que se hayan mezclado bien. Reservamos.
  2. Colocamos las barritas de Kit Kat sobre la base de galleta (si no cupieran podéis cortar los trozos sobrantes y os los coméis).
  3. Volcamos la mezcla del queso sobre las barritas y horneamos durante unos 30-35 minutos a 180ºC. Retiramos del horno y reservamos.
Capa de chocolate negro
  1. Fundimos el chocolate negro junto con la mantequilla y se lo echamos por encima a la mezcla de queso.
Decoración de chocolate blanco
  1. Ponemos las pepitas de chocolate blanco en un bol resistente al calor.
  2. Llevamos la nata a ebullición y se la echamos a las pepitas de chocolate blanco. Removiendo hasta que se hayan deshecho por completo.
  3. Ponemos esta mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 2mm (si no tuviéramos manga ni boquillas, podemos utilizar una bolsa de cierre hermético y cortar una punta con unas tijeras).
  4. Trazamos líneas paralelas sobre la base de chocolate negro de arriba abajo. Con un palillo trazaremos líneas perpendiculares a la anteriores para darle la forma del dibujo, alternaremos el trazo de la línea de arriba abajo y de abajo arriba. (para ver bien cómo hacerlo os dejo el vídeo con el tutorial).
  5. Lo ponemos en la nevera hasta que la capa de arriba esté dura. Para cortarlo pasaremos un cuchillo grande por el grifo de agua caliente cada vez que hagamos un corte.

Receta adaptada de Bakers Royale.

19 comentarios:

  1. Enhorabuena!tus fotos son preciosas!!!y me animaré a hacerlo! Un besote desmadroso

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  2. Carolina, estoy enamorada de esta receta, y de las fotos.

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    1. ¡Oh Aiala! qué honor que me digas esto :)))
      No sabes cuánto he aprendido de ti, de verdad, ¡ya tengo ganas de empezar el avanzado!
      Un beso

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  3. Si es que me gusta todo, la receta, la foto y el giro que le has dado al blog....en fin, empezaré haciendo la receta, en espera de que saques tu curso online de fotografía....jejeje. Un beso!

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  4. Me ha encantado Carolina. Cada vez te superas mas.
    Receta fabulosa, la haré!!
    Fotos increíbles y el vídeo una pasada.
    Un beso
    Leonor

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  5. Carolina guapa, genial el blog, la receta el vídeo todo.....me gusta todo. Enhorabuena preciosa, te deseo lo mejor porque tú lo vales. Besotes.

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    1. Gracias Raquel, qué honor que me digas tú esto! mil besos, ya sabes cuánto te admiro!

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  6. Me encanta la página...MUCHO....el vídeo con esta música...LOVE IT!
    Ah...y tu delantal...una pasada!
    FELICIDADES GUAPA!!!!!!!!!!!!!!!!

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  7. Me encanta la página, estupendas recetas y bellísimas fotos!
    Quier hacer éste maravilloso cheesecake, sólo tengo una duda... Cuánto mide el molde cuadrado!
    Mil gracias!

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  8. sos una genia!! soy de argentina y sigo tus recetas! impecable!! exitos

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  9. Para tener más capa de cheese cake puedo doblar los ingredientes, pero cuanto tiempo en el horno entonces? O lo meton en un molde más pequeño? Me gustaría hacerlo pero con la masandel cheese cake más gorda q la de galleta (sin contar el kit kat) gracias!

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    1. Hola! Prueba multiplicando por 1.5 cada ingrediente, o eso o el doble directamente. Yo no lo dejaría mas tiempo en el horno, pero mira si cuando lo saques queda muy crudo pero no lo creo!
      Un abrazo!
      Carolina

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  10. Que receta más original y buenisima... gracias y felicidades por Tu trabajo. Un saludo.

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  11. Que receta más original y buenisima... gracias y felicidades por Tu trabajo. Un saludo.

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