Fresas con fresas y albahaca, un postre muy fácil de preparar

Hace unos años, una famosa cadena de supermercados vendía un libro con recetas y trucos de Ferrán Adrià. Creo que es el libro de cocina que más he amortizado de la historia. Una de las recetas es ésta que os he preparado hoy y es un postre sencillísimo de preparar que te hará quedar como un auténtico chef de restaurante de estrella Michelin.

Cuando digo fácil, es que está chupado! en serio, os recomiendo que probéis esta receta, sepáis o no cocinar.

Éste es el postre perfecto para cuando hay invitados en casa. Lo puedes preparar con antelación o al momento. La albahaca le da un toque al sabor buenísimo!

Ya me contaréis qué tal os queda!

Besitos y feliz puente a los que lo hagáis :)))


Nota: sartenes de BRA

También puedes descargarte la receta de postre de fresas para imprimir aquí.

Cordero encebollado, y así variamos de tanta receta dulce

Después de pasarme todo el viernes y el sábado preparando cupcakes, galletas y una tarta para el cumpleaños de la hija de mi amiga, el domingo descansé, eso significa que ni cocinar, ni limpiar y ni pensar siquiera! Fui a casa de mi padre a comer, eso es algo que me encanta pues hay una señora marroquí que cocina como los ángeles y el domingo preparó esta receta de cordero encebollado.

Como siempre, me siento con ella mientras cocina, charlamos de nuestras cosas, ella me habla de Alá, yo le hablo de mi hijo... (cada loco con su tema, jeje)... y mientras tanto, voy poniendo el ojo a lo que va cocinando así os lo puedo chivar otra de sus recetas vosotros ;-)

He aquí la receta secreta de Cordero Estofado Encebollado de Menana (así se llama ella):

Puedes descargarte la receta de estofado de cordero para imprimir haciendo clic aquí.

Receta de buttercream de merengue suizo y frambuesas, cupcakes rosa para fiesta de niña

Cupcake sobre tela de Mamitis

Este fin de semana he tenido mi primer pedido, no es que me quiera dedicar a ser pastelera, ni mucho menos, pero desde que publico mi afición por las tartas y cupcakes en facebook no paran de salirme amigos que quieren pastelitos y galletas para las fiestas de cumpleaños de sus hijos... y, claro, como me gusta poco hacerlos, me emociono y me pongo a hacer cupcakes, galletas, tartas, muñequitos de azúcar, flores... y lo que me salga! jeje

El sábado fue el 1er cumpleaños de la hija de una íntima amiga, sólo me pidió que fuera todo rosa, y sus deseos fueron órdenes (es que yo soy una persona rosa chicle, como habéis podido comprobar ;-)).

En principio sólo iba a preparar una tarta decorada, pero me fui calentando y acabé haciendo galletas, cupcakes y una muñequita de azúcar para decorar la tarta.

Os dejo la receta de cupcakes de color rosa que preparé para la fiesta:

Utilicé la receta de cupcakes de vainilla que tanto triunfa en mi blog, aquí tenéis la receta: http://www.lacocinadecarolina.com/2012/03/la-receta-de-cupcakes-de-vainilla-mas.html

Utilicé unos moldes blancos con topitos rosa. En esta receta es muy importante no rellenar los papelitos de los cupcakes más de la mitad pues suben mucho!

Las piezas de bebé tan monas que veis en las fotos, son de Mamitis, la marca de ropa de bebés y niños para que vayan igual vestidas que sus mamás, no me digáis que no son ideales!!!

Para hacer el buttercream de frambuesas rosa, hice un buttercream de merengue suizo con frambuesas (sin colorantes ;-):

La Cocina de Carolina + Mamitis

Mi primera tarta decorada con Fondant y flores de azúcar!

Este fin de semana he estado de curso de decoración de tartas con fondant y flores. Mi propuesta de ser una auténtica pastelera va viento en popa!

Tengo poquito tiempo para contaros cómo fue el curso pero tenía tantas ganas de enseñaros el resultado que no me he podido esperar a subir las fotos de las flores con pasta de goma y la de mi primera tarta con fondant.

Es un trabajo de chinos, pero es muy muy agradecido, el resultado de las flores es maravilloso.

La decoración de la tarta me salió bastante espontáneo, aunque el día antes estuve mirando fotos y fotos de tartas decoradas con fondant para inspirarme, al final no me decidí por ninguna y puse mi imaginación a trabajar y la verdad que estoy muy contenta con esta primera tarta! (comparada con la cursilada que hice en el curso de tarta decorada con buttercream)... jeje!

La receta de bizcocho que utilicé fue ésta: Receta de bizcocho para decorar con fondant.

Bueno, y aquí tenéis las fotos de las flores que hice yo misma! Espero que os gusten!

Felices Pascuas con unos cupcakes de... ¡PASCUA!

Llevo unos días de locos, o de locas, según se mire... la cuestión es que no tengo tiempo de cocinar, de hacer fotos, de bloguear... na de nada...

Así que os dejo las fotos de estos cupcakes de pascua que preparé para mis amigas y que tanto les gustaron. La receta que utilicé fue la del descubrimiento de la receta inglesa: "The Ultimate Vanilla Cupcake" - "La Receta de Cupcakes de Vainilla definitiva", junto con buttercream de vainilla, para rizar el rizo o para avainillar lo avainillado ;-) si sois fans de la vainilla, fliparéis con la combinación, sino, os recomiendo que utilicéis esta otra receta de cupcakes de chocolate.

Espero que os gusten, han sido fruto de mi primer invento decorativo cupcakero!

Os deseo unas felices pascuas, y esperemos que no llueva mucho... :)

Lo que utilicé para decorarlos, a parte de los colorantes en pasta, fue el típico caramelo que es como un cilindro marrón con blanco por dentro para hacer la forma de las asas (no me preguntéis cómo se llama este cilindro pues no tengo ni pajolera idea, jamás en mi vida me he comido una chuchería... bueno, cuatro nubes y 2 fresas de nata... punto) jeje.

Los huevos eran almendras con chocolate, me hubiera encantado poner unos conejitos de chocolate, pero como los preparé hace tanto tiempo aún no se encontraban en las tiendas... así que si queréis prepararlos, ahora es el momento!!!

Ensalada de espinacas tiernas ecológicas y jamón ibérico

La semana pasada hice mi pedido habitual de fruta y verdura ecológica a domicilio. Esta vez venía en la caja un manojo de espinacas precioso y decidí preparar una ensalada con las hojas crudas (pensé que sería un pecado cocinarlas con la pinta que tenían), así que me puse manos a la obra con uno de los platos que conquistó el paladar exquisito de mi marido hará más o menos 6 años.

Fruta y Verdura ecológica a domicilio de Barcelona Natural

Os recomiendo que compréis espinacas ecológicas, de verdad que el sabor comparado con las que encontráis en el supermercado envasadas, no tiene ni punto de comparación. El jamón es de una cesta de desayuno a domicilio de Matías Buenos Días que me regalaron hace un par de días (en este caso no era de jabugo sino de Guijuelo: ES-PEC-TA-CU-LAR). Los tomates que escogí en el mercado, sobre todo tienen que ser de pera, muy maduros y jugosos.

Hace cosa de 2 semanas ByPepa y Ene (Estudios de Nutrición Especializados), nos invitaron a una degustación de los productos ByPepa. Lo cierto es que ya conocía el aceite, es difícil no reparar en ese packaging tan original... Llevo utilizando el aceite para mis ensaladas desde entonces, además me encanta porque no hace falta utilizar aceiteras pues viste la mesa divinamente!

Tomates + jamón + Aceite By Pepa

Y aquí os dejo la receta, es una ensalada muy sencilla de hacer con un aliño muy fresco y con mucho color. ¡BIENVENIDA PRIMAVERA!

Os recuerdo que también podéis descargaros la receta haciendo clic aquí.

Pastel perfecto para decorar (tarta de limón)

El sábado pasado tuve mi primer curso de decoración de pasteles, concretamente el curso 1 de Wilton (oficial) en Cookiteca Sarrià impartido por Silvia Mirabet. Nos pedían que lleváramos un bizcocho hecho por nosotras de 15 cm de diámetro. Pensé en preparar mi receta básica de bizcocho de limón de mi libro de Donna Hay (que no falla) pero decidí investigar un poco por la bolloweb a ver si encontraba alguna receta de bizcocho especial para decorar. Y, tras recorrer con, di con ella.

Lo más importante de un bizcocho que vayas a decorar con frosting (buttercream, glaseado o cualquier cosa que se le parezca) debe ser que el mismo no haga migas y sea compacto, a parte de estar bueno, por supuesto. Así que empecé con mi misión de ser una auténtica decorapasteles buscando el molde perfecto (o mejor dicho, el maldito molde de 15 cm de diámetro).

El molde lo compré en una tienda de cosas de cocina en la calle Roger de Llúria, lo encontré sumamente pequeño, pero bueno, eso era lo que me habían pedido... pero decidí hacer 2 bizcochos con el mismo molde y eso hice (menos mal, jeje), bueno, la receta que ahora os voy a dar sirve para llenar 2 moldes de 15 cm o uno de 22 típico, así que no os preocupéis.

*nota: falta añadir 4 claras de huevo L! disculpaddddd!

Os podéis descargar la receta en un word haciendo aquí: Receta Tarta para Decorar

En la foto de abajo podéis ver los pasos que seguimos en el curso de decoración, yo hice 2 bizcochos y los corté los dos, puse relleno de mermelada de albaricoque en el centro y lo decoré con buttercream, el color rosa lo conseguí añadiéndole confitura de frambuesas y así también le daba un sabor más rico ;-)
Las estrellitas son prácticas con la manga pastelera, algo que, confieso, no es mi punto fuerte en la repostería, jeje.

Y aquí el resultado de mi hortera-vintage-tarta, sí lo sé, es hortera a más no poder, pero los colores son los que eran y o ponía estos o hacía una tarta blanca y azul celeste, cosa que me negué en rotundo! Prometo decorar pasteles más acordes con mi gusto :-P
Ah y, por cierto, las flores de buttercream se me derritieron!!!! horror!!!

De todos modos, estaba delicioso!

La tarta más hortera del mundo :)